1、工艺上采用“清蒸二次清”、地缸、固态分离发酵法。缸内发酵，不接触泥土，保持酒味纯正而独具一格，这是汾酒制造方法的特点。2、操作上突出一个“清”字，即“清字当头，一清到底”的汾酒工艺的独特性。 3、汾酒的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，这是因为它采用了传统的清茬法，发酵设备用陶瓷缸，封口用石板，场地、晾堂用水泥地，刷洗很干净，这就保证了汾酒具有清香，醇净的鲜明特点。4、突出汾酒清、爽、绵、甜、净的质...
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白酒市场鱼龙混杂，消费者怎样才能买到好酒？经过建国以来70多年的摸索，目前白酒界对好酒、差酒的评价标准是比较清楚的，好酒要满足五个基本要求：第一、好酒是纯粮大曲固态发酵的好酒的原料一定是粮食，最好的是高粱，也有高粱、玉米、小麦、糯米等多种粮食混合发酵的酒；好酒是用传统的大曲作为糖化剂和发酵剂，而不是麸曲、糖化酶等等；发酵方式，采用固态发酵再蒸馏出酒，这就是好酒。用固态发酵酒和液态发酵酒（食用酒精）...
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在喝酒这件事上，你知道中国哪个省份的人最能喝吗？ 重播 播放 00:00 / 00:00 正在直播 ...
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目前酒类消费市场鱼龙混杂，那么如何选购好白酒，防止上当受骗呢?酒叔提醒酒友们在购买酒类产品时从以下五个方面注意：1、到正规超市、商场购买，索取发票并注明批次、批号;2、注意外包装新旧程度，密封是否良好，标志是否清晰等，比如假酒瓶体外有磨损，包装盒发旧，缺少防伪标识;3、在酒楼饭店喝酒时要注意自己开酒瓶，名酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑、形状统一、开启方便、盖上的图案及文字整齐清楚...
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白酒是我国的国酒，中国白酒历史悠久，产品繁多，这也导致了近年白酒收藏市场的火爆。在我国，万物皆可炒，如炒楼，炒古董，炒核桃，当然，部分白酒，也是被炒起来的，如今年比较火爆的荷花酒等。正所谓”酒是陈的香”，这意味着酒有着巨大的升值空间，但是白酒不易保存。如果我们不掌握一个好的方法，白酒可能变质或者蒸发，本文将于大家探讨5个储存白酒的技巧。储存白酒的五个技巧1.避免高温和光照白酒储存的最佳温度是5-2...
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1.醒酒为何要醒酒？因为，酒窖里满是灰尘的葡萄酒就像一个睡美人。虽然很美，但是缺乏灵性。醒过来就是唤醒睡美人，让酒重新焕发它的灵性和活力。在这个过程中，葡萄酒缓慢地释放亚硫酸盐和乙醇等物质。同时，它也带来了葡萄酒的香气。醇厚的葡萄酒醒过来的时间越长，它的口味持续的时间就越长。有些人说摇杯子的过程实际上是为懒人准备的，如果你不想花很多钱买一个醒酒的装置，或者花费长时间等酒醒过来，方便的方法就是摇一摇...
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任何葡萄酒爱好者都可以告诉您，葡萄酒天生具有气质。每个存储环境都有其自身独特的条件，在保护您的葡萄酒收藏时应予以考虑。要为葡萄酒的储存创造理想的环境，需要对影响因素有深入的了解，包括温度，湿度，光线，振动和空气质量。以下是一些关于酒窖的知识，希望可以帮助您最好程度地存储葡萄酒。温度的稳定性所有葡萄酒（红，白和香槟）的正确储存温度在12度左右。当温度超过12度时，陈酿过程会加快，当然其中最重要的还是...
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白酒有十二大香型，每一个香型又可以细分好多个品种。酒水种类如此众多，那到底什么样的酒才是好酒呢？一、香气好酒酒香清纯四溢，刚开瓶就可以闻到四溢的酒香，不管是倒进杯中还是酒水下肚，都能闻到空气中所散发的酒香味。下肚后的酒水也会唇齿有酒香。二、入口好酒口感丰富，入口绵甜，不像一些劣质酒辣喉，饮酒如饮涓涓细流，十分舒畅，没有任何不适。三、不上头上头是指酒水下肚短时间内就会有醉酒微醺头晕的感觉，但不是难受...
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1、最佳时间。一天之中，最佳饮酒时间是晚上6点左右，因为酒在分解时，需要多种酶与维生素参与，而上午和下午的时候，人体中分解酒的酶含量相对较少，酒喝进肚子，不容易被分解，于是进入血液，并随着血液流转，这将较大程度地伤害肝、脑等器官。2、最佳饮量。但怎样才算“适量”呢？对于每个人来说，每天适合饮酒的量并不一样，不过，男性都基本可以用这个公式计算：每天适合饮酒量（毫升）=体重（公斤）×0.7÷酒精度数×...
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