世界上至今还在出售的最古老的葡萄酒为德国莱茵高（Rheingau）产区的 Rudesheimer Apostelwein，这瓶酒来自遥远的 1727 年，在德国不来梅酒窖（Bremer Ratskeller）以及奥地利寇宝宫（Palais Coburg）地下酒窖等处可见。作为资深喝货，相信大家比较关心的是这瓶酒究竟还能不能喝吧？不急，我们先来分析一下。葡萄酒的最佳储存温度为 10-15 ℃，最理想...
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市中心的繁华地段，矗立着以许进军的商贸公司命名的写字楼。按许进军的话说，这是酒业峥嵘20年，他为自己打下的“江山”。这座大厦2012年落成，也正是在那一年，许进军曾说，“我心里永远放不下、丢不掉的项目是‘珍品1号’，只要这个项目在的话，我还是白酒发展商。”没想到十年后一语成谶，包括珍品1号在内的四个条码将全部易主，接盘的是当地一家业外资本。相比一年前市场爆出的60万元一个条码的交易对价，这次交易的...
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致使命予初心，酿酒就是酿心传承“古遗六法”，担当“手工酿造”有情怀酿好酒……今年是我国改革开放40周年。恰巧也是中国酿酒大师、即墨黄酒传统酿造技艺代表性传承人、妙府创始人于秦峰先生40年前明天参加工作的日子，这是于秦峰先生记忆犹新的，1978年，伴随改革开放的历史进程。于秦峰作为企业家敢想敢干、为传统黄酒的发展做出应有贡献。一生为了一个目标，矢志不渝，百折不挠，传承即墨四千年酿酒文化经典和三千年六...
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存了十年的茅台王子酒还能喝吗？白酒一般没有保质期，但这并不意味着白酒存储的时间越长越好，普通香型的白酒5年以后，味道变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒，但存储多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论，存在着较大的争议；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易引起性能改变，时间久了，会失去白酒本来固有的特性。对此，国家有严格规定，要求乙醇含量10％以下的饮料酒等，必须标注保质期。因此放了10年...
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二十年的红酒可以喝，但是口感可能不好，风味也变差。大部分的红酒是为了饮用而酿制的，不具有收藏价值，一般适饮期在3-5年，而只有少部分顶级红酒，才可以保存10年以上风味更好。葡萄酒就像是具有生命的，它也有生长期-成熟期-衰老期这么一个生命周期。世界上大部分红葡萄酒呢，都是在装瓶之后3-5年就被喝掉了。这些酒也没有必要也没基础放很久。像一些法国波尔多的顶级城堡红葡萄酒，还有法国勃艮第的顶级佳酿，西班牙...
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为什么有的顾客买酒会看下生产日期?因为他们觉得生产日期近的酒口感略差，新酒刺激性较大，往往不如那些经过一定时间储存后，变得绵甜、柔和、醇厚的陈年老酒好喝。一般来说，新酒刺激性较大，口感上有所欠缺。往往不如那些经过一定时间储存后，变得绵甜、柔和、醇厚的陈年老酒。所以要想让亲朋好友喝得尽兴，让家宴变得完满，一般都需要买老酒。真正的嗜酒之徒少不了在酒柜中“养酒"的过程。当然，现实情况是很多老辈人通常都会...
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你为什么会开始喝葡萄酒？或许大多数的人都没有太多为什么，喝了就是喝了，喜欢就是喜欢。不过，在喝葡萄酒的这段时间里，你慢慢发生的这些变化，一定会让你感叹葡萄酒的巨大魔力……1. 喝酒三天后……或许是因为葡萄酒酸涩的口感，或许还不习惯每日摄入酒精，总之，在这三天里，你并没有什么变化，也并没有发现葡萄酒的迷人之处。2. 喝酒一周后……喝酒一周后，你渐渐能够适应葡萄酒的口感，不再像之前那般抵触。虽然还未发...
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提到葡萄酒酿酒师，很多人都会想到欧洲古堡中衣着得体手持酒杯穿梭在橡木桶周边的身影。的确，作为舶来品的葡萄酒在很长一段时间内为国内大众定义了很多刻板的印象。事实上，近年来随着中国葡萄酒屡次在国际上获奖，一批中国本土的酿酒师逐渐揭去神秘的面纱，以他们兢兢业业的态度，十数年的扎根生葡萄园的身影。这其中便有本期的主人公——2022年全国五一劳动奖章获得者，工学博士，现任新疆乡都酒业有限公司总工程师兼新疆海...
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13年的香槟要根据香槟状态来判断能不能喝。香槟是起泡酒的一种，大部分香槟放置超过5年，口感就会变差，变得不好喝；而有部分顶级名庄香槟，适合陈年，那就可以继续饮用。香槟是起泡葡萄酒的一种，是一种特殊的起泡酒，更是制作严谨精良的起泡葡萄酒才能享有的专属名字。根据法国香槟原产地保护制度，只有在法国香槟产区，选用指定的葡萄品种，即霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺，根据指定的生产方法和流程所酿造出来的起泡酒，才可...
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