对于很多不懂葡萄酒的人来说，选酒犹如一场赌博。其实呢，只要在下单前，明确预算，查看酒单，记住几种“万能搭”葡萄酒，求助侍酒师，再考虑到客人的喜好，或许你也就能从众多美酒中挑选出适合你的那一瓶了。1明确预算挑选葡萄酒第一步就是明确预算，确定葡萄酒的价格区间，这可以大大缩小选择范围。如果你约了自己的女神共进晚宴，预算有限又不好明说的话，可以对侍酒师勾勾手指，让他走到你身旁，指着某一款酒的价钱，对他说：...
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在上个月，一条“意大利威尼斯餐厅天价菜单宰客”的新闻，可谓是刷遍了各国的新闻头条。据英国《每日电讯报》报道，四名日本游客1月19日在威尼斯地著名景点圣马可广场（St Mark’s Square）附近一家餐厅吃了顿饭，表示只点了3份牛排、一盘炸鱼，便被开价1143欧元，约合人民币8600元。在新闻发布后，威尼斯市长随后的言论声明却使事态火上浇油，威尼斯市长回应到：“欢迎你们来威尼斯，但是你们得花钱。...
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很多人到西餐厅就餐，会因为怕自己缺少相关知识而不敢点葡萄酒，不知道如何选择适合的正餐来配葡萄酒。尤其看到英文和法文酒单的时候会茫然不知所措。雷盛红酒给大家一些西餐厅选酒常识与技巧，让你不再为西餐厅点葡萄酒发愁。首先，点酒之前点餐。在红酒配餐中流行一种说法“红肉配红酒，白肉配白酒”，如果是煎牛排或者红烧鸡肉可以选择红葡萄酒，如果是清蒸鱼或者白灼海鲜，可以选白葡萄酒。当然这只供参考，也可以随心所欲，想...
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去年，我接待过一个外国友人。有个西班牙酒庄的酿酒师朋友，正好来上海参加展览会，然后，顺道来杭州看看我。按照接待惯例，我请他吃了杭州特色东坡肉。就在他困惑“为什么一块肉上会绑着绳子”之际，我向他介绍了下中国餐厅里葡萄酒的普及度和销售情况。当我讲到“餐厅里红葡萄酒的比例要远远高于白葡萄酒”这一点时，外国友人更是困惑万分。于是，我开玩笑说，“在中国，葡萄酒（Wine）往往是被叫成红酒（Red Wine）...
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近些年，宴席聚会餐桌上，白葡萄酒出现的频率越来越高。我那些在餐厅酒店工作的学生，平时跟我交流时，也都提到了这点。人呐，都是喜欢新鲜感的！当红葡萄酒努力了十几年，终于可以满怀喜悦，长舒一口气，“我们红葡萄酒占领整个餐桌啦”，没想到，也就转眼间功夫，人们又投入了白葡萄酒的怀抱。不过也确实，谁让白葡萄酒更“花枝招展”呢，能打扮出更多“花样造型”，干型、半干、半甜、甜型，一应俱全，从花香、绿色水果味到柑橘...
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我们经常遇到一种情况，就是当你在餐厅看到酒单时，但是又不知道应该点哪一款葡萄酒，没有办法马上做出决定时，你该怎么办呢？今天我们一起来探讨如何在餐厅裡选用自己喝的葡萄酒。重点一、或者你一定有过这样的经验，刚开始时想喝红葡萄酒，随后又想改喝白葡萄酒，但是你无法喝出白葡萄酒的味道来，这是为什么呢？ 因为饮用葡萄酒的时候有一定的顺序问题，具体顺序如下：1.先喝酒精浓度低的酒，再喝酒精浓度高的。2.先喝白葡...
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地广人稀的澳大利亚有着丰富的地形和土壤，古老的葡萄藤，致力于葡萄酒产业研究的大学及研发等等，都给予产业得天独厚的发展条件。【据最新数据，澳大利亚葡萄酒占据中国大陆进口葡萄酒市场份额的第二名，仅次于法国。虽然出口到中国的澳大利亚葡萄酒中，红葡萄酒占据 95%，白葡萄酒的接受度也越来越高，2017年对中国大陆的出口额增长33%。】国内的餐厅中最受欢迎的酒款名单里也经常见到澳大利亚葡萄酒的身影，下面请侍...
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在中国人眼里“越酿越香”已经成为衡量白酒质量的标准。总觉得所有的酒都一样，越老越贵越好！但是对于葡萄酒，储存时间越长，质量越好吗？也许答案不是。葡萄酒在家里摆放需要注意三点要求，接下来一起来看看吧。葡萄酒在家里摆放需要注意三点要求1、不能是太亮的地方，光线会令酒质发生变化，要尽可能避免开灯和阳关直射的地方。2、看哪里比较安静，葡萄酒开瓶前需要很好的睡眠，那么待它醒来的一刻才会珠圆玉滑。3、避开有气...
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在餐厅里面点葡萄酒的时候，特别是有佳人在侧的时候，我们想要点到品质优秀，价格又不过分昂贵的酒非常不容易呢，这需要我们对于葡萄酒有着一定的了解，如果实在不知道，也可以求助于侍酒师哦~一、明确预算挑选葡萄酒第一步就是明确预算，确定葡萄酒的价格区间，这可以大大缩小选择范围。如果你约了自己的女神共进晚宴，预算有限又不好明说的话，可以对侍酒师勾勾手指，让他走到你身旁，指着某一款酒的价钱，对他说：我想要这样的...
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