前几天科普了鉴定粮食酒的方法，但是总有杠精喜欢说食用酒精也是用粮食酿的，为什么酒精勾兑的酒不能称之为粮食酒。今天就来简单聊一下纯粮粮造的酒和酒精勾兑酒的区别。酒精酒在说酒精酒前先来聊下食用酒精的由来。食用酒精是用废糖蜜、薯类、高粱秆等，采用液态发酵法的生产工艺，采集出高纯度的酒精，通常为乙醇的水溶液，或者说是水和乙醇的互溶体。食用酒精的度数一般为95%。酒精酒起源于上世纪60年代初期，我国因为连年...
查看全文 >
自从酒精酒出事后，很多人都是闻“精”色变， 都开始寻找纯粮食酒，那到底什么是粮食酒什么是酒精酒呢？其实最根本还是原料的问题，很简单，纯粮食固态发酵酿造的酒就是纯粮食酒，而酒精勾兑的新工艺白酒就是酒精酒，市场上至少有70%的低端酒都是酒精酒，所以一定要注意区分。粮食酒酒精酒的定义纯粮食酒的原料只有水和粮食，采用固态法发酵得到的，需要经过粉碎、制曲、发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装得到的，生产工艺相对复杂...
查看全文 >
都知道白兰地实际上是葡萄蒸馏酒，但在一些低端白兰地中经常可以看到糖蜜酒精的身影，那到底白兰地中糖蜜酒精是什么呢？其实就是一种食用酒精，只不是甘蔗渣发酵蒸馏得到的最次的食用酒精，用在白兰地中就是用来调味的，说白了就是品质差。糖蜜酒精是最次的食用酒精白兰地本身就是葡萄蒸馏酒，在中高端白兰地的原料中，也只会看到葡萄/葡萄蒸馏酒、水、焦糖色这样的，但在部分低端白兰地中，却会看到糖蜜酒精、白砂糖、食用香料这...
查看全文 >
什么叫液态法白酒？其实就是酒精酒，是食用酒精经过一系列工艺处理，呈现一定香型风格的新型白酒，也被称之为“新工艺”白酒，但要说这种液态法白酒好吗？普遍认为是不好的，因为说得再好，这种液态法白酒都属于酒精勾兑酒，并不能算纯粮食酒。液态法白酒就是酒精酒液态法白酒就是液态发酵法白酒，是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经过液态发酵、蒸馏成食用酒精，然后再串香、勾兑、调配而成的白酒。这是采用现代化的酒精，生产出符合...
查看全文 >
南北朝时，在亳州的减店集，人们发现有一口古井，井水清洌甜美，人们用此井水酿酒、泡茶，回味无穷。相传，有个将军因作战失利，临死前将所用的兵器投入井里。谁知此后井水比先前更清淳透明，爽口润喉，所酿之酒，十里飘香，古井名声大噪，人们称之为“天下名井”。据史书记载，古井贡酒的前身是“九酝春酒”，为曹操令手下人酿造。后曹操将“九酝春酒”及酿酒方法“九酝酒法”献给汉献帝刘协，献帝大加赞赏，作为言廷用酒。从此，...
查看全文 >
白酒是我国非常重要的酒类，其酿制方式可以大致分为液态法和固态法酿制，其中液态法这个酿酒方式非常特别，在我国1955年到1995年这40年时间中非常风靡，今天就带我们知道一下液态法生产的白酒是什么酒。液态法白酒是什么酒：液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。目前有调香法、串香法和固液结合法，或者相互移植、渗透而生产的多种工艺。由于...
查看全文 >
近年来，酒在市场上可见是做的风生水起的，但是有的酒水里酒精含量比较重，也有的反应说现在的酒水是用工业酒精勾兑出来的，不能喝的，那问题来了，食用酒精能喝吗，是用什么酿制的呢，小编现在就为大家分享下食用酒精是什么酿制的，我们一来看看吧。食用酒精(Edible Alcohol)又称发酵性蒸馏酒，就是一种白酒，是用液态发酵法生产的优质白酒。主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得...
查看全文 >
白酒是我国非常重要的酒类，其酿造方式可以大致分为波态法和固态法酿造，其中液态法这个酿酒方式非常特别，在我国1955年到1995年这40年时间中非常流行，下面就带大家了解一下液态法生产的白酒是什么酒以及液态法白酒与食用酒精是怎么区分的这两个问题，跟着小编一起来看看吧！液态法白酒是什么酒？液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。目前有...
查看全文 >
前几天科普了鉴定粮食酒的方法，但是总有杠精喜欢说食用酒精也是用粮食酿的，为什么酒精勾兑的酒不能称之为粮食酒。今天就来简单聊一下纯粮粮造的酒和酒精勾兑酒的区别。酒精酒在说酒精酒前先来聊下食用酒精的由来。食用酒精是用废糖蜜、薯类、高粱秆等，采用液态发酵法的生产工艺，采集出高纯度的酒精，通常为乙醇的水溶液，或者说是水和乙醇的互溶体。食用酒精的度数一般为95%。酒精酒起源于上世纪60年代初期，我国因为连年...
查看全文 >
