黑加仑，又名黑醋栗、黑加伦子、黑豆果、黑茶藨子、黑穗醋栗，为虎耳草目茶藨子科小型灌木，其成熟果实为黑色小浆果，可以食用，也可以加工成果汁、果酱等食品，果实外观近似葡萄，但实为不同目的植物。黑醋栗酒属浆果酒，色浓，含酸高，具有特别风味。 工艺流程如下所示：原料→分选→破碎→一次发酵→补糖→二次发酵→后发酵→贮存→调配→成品。 (1)原料处理：①分选去掉霉烂果实。 ②破碎两天内破碎完，破碎度达98％以...
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雪莉酒是什么酒?雪莉酒曾被莎士比亚比喻为“装在瓶子里的西班牙阳光”，它带给西班牙人民无尽的欢愉，用西班牙南部海岸小镇的葡萄为酿酒原料，也用当地地名为产品名字，很多人对这款酒不感兴趣，我想说可能是你对这款酒的风格不太了解，下面给大家详细介绍雪莉酒的百变风格，总有你喜欢的一种。雪莉酒的风格1、干型风格(Dry Styles)Fino(菲诺)和Manzanilla(曼萨尼亚)这是两种只经过生物型陈年的雪...
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超市里能见到各种各样的果醋，比如苹果醋和葡萄酒醋。苹果醋是用苹果汁酿造的，那么葡萄酒醋是葡萄酒变成的吗？相信经常喝葡萄酒的人都会说，是的，因为开了瓶的葡萄酒放久了就会变成醋。事实真的如此吗？我们在超市买到的葡萄酒醋里面到底有什么？其实醋的酿造非常简单，只需要水和酵母就行了。有时候为了得到更复杂的风味，其它原材料也会被使用，比如用苹果汁酿造苹果醋。经过化学专家的分析，超市里很多葡萄酒醋确实是用酒制造...
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醋的保健功效正越来越受到人们的重视，超市里能见到各种各样的果醋，比如苹果醋和葡萄酒醋。苹果醋是用苹果汁酿造的，那么葡萄酒醋是葡萄酒变成的吗?相信经常喝葡萄酒的人都会说，是的，因为开了瓶的葡萄酒放久了就会变成醋。事实真的如此吗?我们在超市买到的葡萄酒醋里面到底有什么?其实醋的酿造非常简单，只需要水和酵母就行了。有时候为了得到更复杂的风味，其它原材料也会被使用，比如用苹果汁酿造苹果醋。经过化学专家的分...
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相信大家都知道，我国是一个非常具有智慧非常强大的民族，每个人都有民族的团结力，而且我民族凝聚力非常强。在世界上也是数一数二的。那么大家知道我国产生了很多神奇的物种，比如说白酒。这就是我国影响世界的一大饮品，那么随着近年来呢，我就进入了我国，有许许多多的人爱上了喝果酒。大家就会在家里面自己酿制果酒，那么今天呢，就小编来为大家分享一篇关于果酒酿制成果醋的方程，希望大家可以通过小编的文章，明白这个有没有...
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动手调一杯清凉鸡尾酒，无论如何也不会想要加点儿醋进去吧。然而加入醋、过熟的水果汁和一些糖，在冰箱放上一周，这混合物就会转变成复杂的，可以为你的鸡尾酒增添几分优雅的原料。相信即使是富有冒险精神和偏爱食酸的人都会心存疑虑吧：醋这么酸还有一些不愉快的气息，真的能直接倒进我的杜松子酒么，怎么想都是一种亵渎。那就不妨亲自动手一试。Shrub和果醋是鸡尾酒非常喜欢使用的原料。醋能抑制细菌生长，Shrub酒的做...
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【前言】醋（Vinegar ）是中国五味之一，更是中国各大菜系中传统调味品之一。据现有文字记载，东方醋起源于中国，酿醋历史至少也在三千年以上。中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，醋”古称“酢”、“醯”、“苦酒”等，“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称为“苦酒”，也同样说明“醋”起源于“酒”。中医认为，醋味苦酸、性温，有活血散瘀、消食化积、消肿软坚等功效。现代研究表明，醋的本身就...
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红酒和醋一样是因为红酒过度氧化了，酒液已经醋化，变成醋酸。红酒变成醋酸的原因可能是放置时间太长，或保存方式不合适，使红酒与空气持续发生反应，时间长了，就会变酸。葡萄酒是一种活的饮料，会随着时间而改变。软木塞将葡萄酒密封在瓶子里，创造了一个气密的空间，让葡萄酒很少或者没有氧气，从而保存了它。葡萄酒也会像金属一样，在氧气过多时易被氧化。氧化是葡萄酒常见的缺陷，葡萄酒氧化常见的原因是存储不当。被氧化的葡...
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今天，为大家介绍一款美容养颜佳品——草莓果醋还有草莓酒，相信很多女孩子都很喜欢吃草莓，草莓醋含有丰富的钾离子和钙离子，可以稳定血压、控制高血压。经常饮用能达到降低血压、减少血糖的作用。还可去脂。快来动手做吧！1.首先找一个密封性很好的容器，比如像吃过的罐头瓶。2.用热水洗干净晾干。3.注备200克冰糖(这个要看做给谁喝，如果是中老年，分量就应该减少了)。4.取三分之一的冰糖先放入容器底部。5.冰糖...
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