鸡尾酒文化无疑自Milk & Honey、Pegu Club 和 Angel's Share 这些酒吧倡导精品鸡尾酒文化后在世界范围内经历了巨变。在随后的几十年里，调酒师从严格使用新鲜果汁、单糖浆、准备预制材料到探索前卫的技术并创造自己的内部蒸馏物、发酵剂和其他新材料等。可以肯定的是，这些超前沿的技术和原材料代表着进步。但如今进入这个行业的调酒师面临的一个问题是，他们中的一些人在真正了解鸡尾酒基础...
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1贵州作家韩可风先生，也是一位学识渊博的学者，他从小生活在贵州仁怀的茅台镇，对贵州的历史地理有深入的了解，我从他那里学到了很多以前不了解的知识。近日他发给我他写的一篇短文，文中提到赤水河名称的缘起时，说在贵州赤水河之前，在北方就有一条赤水河，而且是在陕西境内。我在陕西生活、工作了30多年，但并不知道此地有条赤水河，就问他：“现在这条河还叫赤水河吗？”韩先生含蓄地回答说“应该还是的”。随后我到百度百...
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西凤酒，产自陕西宝鸡市凤翔县柳林镇，也叫柳林酒，被评为中国国家地理标志产品，是中国四大名酒之一，有着3000多年的历史，它以高粱、大麦、小麦、豌豆、水为原材料，酒体无色，酒花细腻均匀、口感甘甜滋润，是清香和浓香相结合的复合型凤香白酒的典型代表。西凤酒的发酵周期短，大概15天左右（所以价格也不贵，是老百姓喝得起的酒），发酵容器也十分特别，传统的酒海使用大竹篓编制而成，篓壁用麻纸糊制，并涂以猪血、蛋清...
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文/李寻的酒吧 微信公众号（ID：lixundejiuba）常喝酒的人，经常会抱怨酒的价格高，还会时常关注酒的涨价情况，会分析酒品从酒厂的出厂价是多少钱，经销商卖的价格是多少钱，然后想办法从中找些便宜且性价比高的。按一般的商业规则来推理，酒厂出厂价大约占酒品零售价格的1/3，总经销商会将价格增加1/3，然后在零售的过程中，价格还会再加1/3，大概可分为三三制。所以，酒厂如果将酒价涨了，或者经销商涨...
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你也有这样的经验吗？想要在家里DIY一杯「WhiskyHighball」，明明是极为简单的「威士忌加苏打水（1：3）」，酒水比例你还特别用量杯精准地量过才倒进杯子里，但是却怎么样也调不出酒吧的味道？怎么喝都没有在酒吧点的那一杯来得好喝？如果你也有这样的疑问的话，显然你在思考的过程中，忽略了一个影响调酒风味的极重要因素——冰块。为什么冰块这么重要？因为它在调酒中的作用，不仅是降温冷却，它在融化过程所...
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近年，低端白酒王者、光瓶酒市场老大、百亿酒企——牛栏山，规模原地踏步、盈利能力不断下滑；其他光瓶酒，如红星股份、江小白等，以及全国性酒企的低端产品，也大多表现疲软。今天先说说外因 —— 最主要是因为白酒行业的挤压式增长，内因则是白酒产业日益规范化，光瓶酒企业们过去惯用的成本控制方法纷纷被取缔，产品竞争力大降。白酒行业整体周期切换，光瓶酒市场则直接进入行业转型阵痛期。低端产品全线下滑其实根本问题还是...
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最近有不少茅粉都给九儿私信，问我如今6-8月份正是白酒淡季，为何今年白酒淡季与往年不同，以茅台酒行情来言，为何价格不降，返而大幅度上涨？茅台酒目前还能买嘛？目前是继续囤货升值，还是说及时抛出呢？目前这个时期是茅台酒用酒淡季，以往这个时期都是茅台酒，一年之中茅台酒价格的谷底，今年的状况确实有点特殊，飞天茅台酒的价格不但没有降，返而继续上涨。目前飞天比今年的底点大概涨了≈400元左右。为什么会出现目前...
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你们是否经常会听到身边的女性说：夜店里的男人如何如何坏，夜店里的男人都只想着和她睡觉，只是贪图她们的美色如何如何，既知如此，为什么无数的姑娘们还是乐此不疲的泡在夜店里呢？尤其是外形甜美可人的姑娘们，更是趋之若鹜。夜店集中了城市中绝大多数最漂亮的姑娘们。我在组织活动的过程中发现，越是要找到漂亮的姑娘，就必须要通过夜店的活动。普通的健身，游戏类的活动，很难调动起高分美女的关心。 美女对于夜店的热爱已经...
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全网讨伐“雪糕刺客”已经一个多月了。借着这波热度，一些和酒有关的“雪糕刺客”也纷纷火出了圈——主打日本清酒风味的獺祭冰淇淋，和酱酒风味的茅台冰淇淋。酒与冰淇淋的结合，是哗众取宠还是惊喜连连？其实，酒和冰淇淋等食物的结合，并不是什么新鲜事儿。早在19世纪中叶，制冰机被发明出来后，人们就开始用冰块、酒和水果、奶油、香料等食物来调配鸡尾酒，起到丰富口感和风味的作用。这和我们今天所说的酒味冰淇淋，是一样的...
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