世界上有超过一万种可以用于酿酒的葡萄品种，除大众所熟知的国际主流品种外，各产酒国拥有的本土品种更是不胜枚举。然而就种植量而言，那些“质与量兼得”的葡萄品种最受青睐，于是这众多的葡萄经历一层又一层的筛选，最终仅剩下数十种被广泛种植的葡萄品种。而那些种植面积名列前茅的葡萄品种，多为法国、意大利和西班牙等国的“大腕儿”品种。接下来，本文将以《葡萄种植于何处？》（Which Winegrape Varie...
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学习酿酒葡萄知识，不仅对于我们的品鉴有非常大的帮助，而且尤其对于盲品，更是基础，但是世界上的酿酒葡萄品种那么多，光是红葡萄品种起码就有上千种，想要一一去认识实在是很困难，所以我们就先从国际上最普遍的，最受人们欢迎的4种葡萄开始学起。看看这4种里有没有你的最爱？1、赤霞珠主要产区赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是一个高贵的葡萄品种，不宜生长在寒冷的环境，因为在寒冷气候下赤霞珠无法成熟。...
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中国闽南红集团成立于2003年，集团总部设立于亚太金融中心一一香港，集团公司致力于按扬闽南文化立足本土，沟通世界之原则。集团公司主要经营项目为地产立项、矿产开发、技术投资、国际贸易及文化传播等相关领域。 昌黎闽南红葡萄酿酒有限公司为集团旗下全资子公司．主要负责minnanred牌“闽南红”系列葡萄酒的立项、开发、研制、生产等相关事务。公司位于中国著名葡萄产区一一索有东方波尔多“葡萄之乡”之称...
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赤霞珠和梅洛都是酿酒红葡萄品种，两者有什么不同呢？赤霞珠和梅洛都是酿酒红葡萄品种，同样来自法国波尔多，赤霞珠葡萄酒单宁更多，口感更浓郁、酸涩；梅洛葡萄酒相对口感更加柔和，更容易饮用。赤霞珠属于晚熟的红葡萄品种，皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高单宁，香气浓郁，所以它能酿造出颜色深浓、风味浓郁、单宁厚重的红葡萄酒。这类酒通常有着青椒和黑色浆果（如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等）的香气，酒体丰厚结实，酒力强...
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品丽珠（Cabernet Franc）很可能起源于巴斯克地区——西班牙北部和法国西南部在比斯开湾沿岸交汇。它在17世纪定居在法国浪漫的波尔多地区，在那里遇到了它的完美搭配——长相思。品丽珠和长相思一开始是邻居，但后来却被彼此深深吸引。他们共同打造了世界上种植最广、知名度最高的葡萄——赤霞珠。历史上，品丽珠在波尔多与赤霞珠、梅洛、小维多和马尔贝克一起被用作混酿葡萄酒。作为赤霞珠的父母，品丽珠在波尔多...
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黑皮诺（Pinot Noir）是著名的勃艮第 (Burgundy )葡萄品种，可单独酿酒，也可混合酿酒，用于酿造阿尔萨斯葡萄酒、香槟、黎赛桃红(Rose des Riceys)和默讷图-萨隆（Menetou-Salon）、桑塞尔(Sancerre)等法定产区所产的卢瓦尔葡萄酒黑皮诺。与赤霞珠相比，黑皮诺的单宁含量适中，一般味道圆润醇厚，有强烈的果实味黑皮诺。黑皮诺成品酒颜色黯淡，香气浓烈：主要成份...
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酿酒葡萄与其他葡萄不同，它所含有的糖分通常比较多，甜度很高，因此能酿出甘醇的葡萄酒。如今，世界上有上万种葡萄用于酿酒，可分为红葡萄和白葡萄两大类。现选取30种较常见的品种，简单介绍一下其特性。本文主要介绍常见的酿酒红葡萄。一、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)产地：法国波尔多、美国加利福尼亚州、澳大利亚、智利、意大利特点：高贵的红葡萄酒葡萄品种之王，因适应能力强，在全世界广为种植。其果...
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丹魄（Tempranillo）是一种原产于西班牙的葡萄品种，生产复杂、浓郁的红葡萄酒，带有辛辣和水果味。它是全西班牙最值得注意的葡萄品种，然而丹魄最常与里奥哈葡萄酒产区和杜埃罗河岸产区联系在一起。丹魄口味浓烈，结构清晰，粘度低(换句话说，这种液体本身并不“稠”)。与赤霞珠或Teinturier等其他黑葡萄品种相比，丹魄葡萄的皮要薄一些。在发酵过程中，果皮密度是决定葡萄酒粘度的重要因素。所以，如果你...
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佳美Gamay是一种红葡萄品种，典型地生产干红葡萄酒。它是法国博若莱地区最著名的葡萄品种。这种葡萄成熟早，产量高，因此在气候温和和凉爽的葡萄酒产区都表现良好。大多数温和气候的佳美酒体轻盈，酸度升高，单宁结构很少甚至没有。这使得佳美品种的葡萄酒特别容易饮用，但同时也使它们不适合瓶陈年。大多数佳美葡萄酒应该尽快饮用，以便从瓶中获得最佳风味和新鲜度。制作和种植佳美酒自古罗马时代以来，佳美在法国中部以多种...
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