换塞即是用新的软木塞替换掉酒瓶原有的瓶塞。已装瓶的老酒在陈年过程中，其瓶塞会随着时间的流逝逐渐损坏，失去弹性。这样一来，瓶塞无法再与酒瓶口贴合，氧气便会轻而易举进入瓶内，瓶中的酒液也会挥发流失甚至溢出酒瓶。无需多久，一瓶珍贵的葡萄酒便在氧气的作用下变成一瓶醋。因此，对于已在酒窖中历经长时间陈年且仍可以继续陈年的瓶装葡萄酒来说，换塞是保护瓶中葡萄酒品质的常见做法。什么样的葡萄酒需要换塞？换塞在大部分...
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在我们最常见的浓香型白酒的名字中，常常会带有一个“曲”字，譬如“大曲”、“特曲”、“二曲”、“头曲”等，于是乎，浓香型白酒又常常被人称为“曲酒”。然而，曲酒真的只是浓香型白酒的专利，而酒曲在其他酒的酿造中作用并不明显吗？这显然是不正确的。相反，以酒曲酿酒是中国酿酒技艺中的独门秘笈，也是酿造粮食酒所必不可少的工艺需要。而且，这一传统已经有几千年的发展历史。中国的酿酒是以粮食酒为主，但在粮食酿酒以前，...
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不少人都有过晕车的痛苦经历，但你可知道葡萄酒也会“晕车”？葡萄酒“晕车”的现象用专业术语来说叫做“晕瓶”（Bottle Shock或Bottle Sickness）。那么究竟什么是“晕瓶”？当我们遇到葡萄酒“晕瓶”时又该如何处理呢？一、什么是晕瓶？晕瓶指的是葡萄酒刚刚装瓶或经过长时间运输后香气变得涣散、闭塞，结构松散，无法展现出其应有的香气和风味。不过，晕瓶只是一种暂时性的现象，并不属于葡萄酒缺陷...
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换塞即是用新的软木塞替换掉酒瓶原有的瓶塞。已装瓶的老酒在陈年过程中，其瓶塞会随着时间的流逝逐渐损坏，失去弹性。这样一来，瓶塞无法再与酒瓶口贴合，氧气便会轻而易举进入瓶内，瓶中的酒液也会挥发流失甚至溢出酒瓶。无需多久，一瓶珍贵的葡萄酒便在氧气的作用下变成一瓶醋。因此，对于已在酒窖中历经长时间陈年且仍可以继续陈年的瓶装葡萄酒来说，换塞是保护瓶中葡萄酒品质的常见做法。什么样的葡萄酒需要换塞？换塞在大部分...
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昨晚跟朋友喝了顿酒，又加了一大碗面，夜里4点就饿醒了。不知道酒友们有没有这种感觉，喝酒的时候，胃口会比平时好，吃东西根本停不下来，并且有的人可能醒酒后也会感到特别饿，到处找东西。这是什么原因？今天，茅友公社就将为大家解答这些疑惑。...
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人一晕车，轻则头昏目眩，重则恶心呕吐。而人们都说葡萄酒是有生命的，那葡萄酒会不会像人一样也“晕车”呢？答案是肯定的，不过它不叫晕车，而叫晕瓶。1、何为晕瓶？在葡萄酒的专业术语中，晕瓶称之为bottle shock或bottle sickness。晕瓶指的是葡萄酒呈现香气涣散，口感寡淡，整体结构不平衡的一种短暂状态，通常被形容为“muted”（沉默的）或“disjointed”（杂乱的）。2、为何晕...
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我们时常听到，这是新世界的葡萄酒，那是旧世界的葡萄酒，感觉既新奇又好奇。今天就来详细的科普一下，新旧世界葡萄酒到底是怎么一回事儿？葡萄酒根据《世界葡萄酒地图》的划分，葡萄酒版图分为新世界（New World）和旧世界（Old World）。旧世界是老牌葡萄酒产国通常我们所说的“旧世界”指的是老牌葡萄酒产国，大多位于欧洲和中东地带，包括法国、西班牙、意大利、德国、葡萄牙、奥地利、希腊、黎巴嫩、以色列...
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