现在来看，作为江苏第一名酒产区，宿迁对得起这个称号。在白酒之都你可闻到了洋河酒的味道？你说这里窖藏很好，那次考察让人感到了家乡白酒的奇妙。即使当年没有社会学家费孝通的赞美，宿迁现在也可以成为“中国白酒之都”之一。 因为江苏有名的白酒有四个，宿迁就有两个，洋河和双沟，现在同属苏酒旗下。不远处的高沟和汤沟，在全国白酒界也极具知名度，目前高沟改名成为了今世缘，现在在央视做广告，打的广告也是狠巴巴的。 这...
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秋风送爽之时，正是蟹肥膏红之日。秋季是河蟹大量供应的季节，河蟹味美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等。要是在配上正宗的陈年的绍兴黄酒那就是的美味。虽然很多人都知道螃蟹配黄酒是最好的，那么这其中有什么科学依据吗？黄酒和螃蟹同吃，这是具有足够的科学依据的。蟹虽然鲜美，但是本性属寒，多食容易伤及肠胃，而黄酒有暖胃的功效，性温和。因此，因此在饮食寒性的螃蟹时，配上温和的黄酒，能够...
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中国人饮酒的起源由来已久，而饮酒在医学上的应用同样源远流长，更成为我国医药医学领域的一大发明。历代中医认为，“酒为百药之长”，这是古人对酒在医药领域应用的高度评价。古人爱用酒入药治病看一下“医”字的结构，在古代是写成“醫”的，“醫”的上半部是“殹”，是指治病时的扣击声，下半部分的“酉”，则是指医疗用的酒。可见，酒是最早的医药之一。早在唐代，“药王”孙思邈就在《千金方》中就提出：“一人饮，一家无疫，...
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酱香茅台酒作为我国的白酒代表，在酒行业中是当之无愧的带头大哥，但是大家知道的只是现在的茅台酒，而对于它还有个前身相信大家肯定不是很了解，开始的贵州茅台酒股份有限公司的前身是由成义烧坊、荣和烧坊、恒兴酒厂这三家私人酒坊组成的品牌，而这个具体的酒名被称为什么呢，下面我们一起来了解吧。一、华茅华茅的前身是“成义烧坊”，在清同治元年（1862年），贵州大盐商华联辉因其母爱喝茅台镇出产的酒，于是在贵州茅台镇...
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汾酒又被称为杏花村酒，产于山西省汾阳市的杏花村，属于清香型白酒。汾酒是使用高粱为主要原料酿造而成，特点是酒液清澈透明、清香馥郁、幽雅纯正、绵甜味长。汾酒也叫杏花村酒，是一种以粮谷为主原料酿造的中国烧酒，是中国传统名酒，产于山西省汾阳市杏花村，属于清香型白酒的典型代表。它以清澈干净、幽雅纯正、绵甜味长即色香味三绝著称于世，有着4000年左右的悠久历史，是凝聚着古代中国劳动人民的智慧的结晶和劳动成果。...
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什么样的酒才是好酒？北纬30°，是世界上公认的黄金酿酒地带，仅中国就有十几家知名酒企处在该黄金带上，比如茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖、洋河、酒鬼酒、郎酒、习酒，以及正处在风口浪尖上的舍得。四川盆地是一个天然的酿酒发酵池，身处遂宁市射洪县的舍得酒业恰好就在窖池底部最核心的区域。传统白酒仅有“优级”和“一级”之分，而沱牌舍得酒创立了地理标志国家标准，这个标志的范围只准在射洪市沱牌镇，舍得酒作为特级酒...
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曲，酒之骨也。酒的曲呈砖块状，是选用小麦、大麦，按一定比例制成。用酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲的好坏，直接影响到酒的质量和产量。 制曲第一步：选时——就选三伏天 浓香型白酒制曲的最佳时间为每年7月份~9月份。因为夏季气温高、湿度大，空气中的微生物种类及数量多且活跃，利于微生物的生长和繁殖。 天气越热，制的曲子越好。每年7-9月份制曲，利用三个月的时间要制成一年用量的曲。一年一个生产周期...
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黄酒自酿成之日起，便开始了它的生命期，直至被消费为止。在黄酒的生命期内，其品质在不断地发生变化，但是经巴氏灌坛后的成品酒，酒中15％～18％（体积分数）左右的酒精含量、丰富的有机酸以及较低的pH值（黄酒pH在3.8～4.6之间），可以有效保持酒的无菌状态，从而使黄酒成为一种对人身体有良好保健作用的饮料。实践证明，好的黄酒如质量上乘的绍兴酒可以贮藏10年、20年、50年甚至更长时间，且随着时间的推移...
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你知道吗？其实我们厨房里有时拿来做饭的黄酒，有着十分悠长的历史，并与葡萄酒、啤酒齐名并成为世界“三大古酒”。但是，与定价、酒精度相近的啤酒相比，黄酒的受众更少，在定位上也有点“上不了台面”，甚至沦为了“厨房调料”！那么，为什么黄酒与啤酒的差别会这么大呢？我们先从黄酒的“衰落史”谈起。提起黄酒，笔者其实挺为它惋惜的，好歹算是传承千年的“古酒”，是过去无数文人墨客挥毫之时必不可少的“好朋友”，如今的地...
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