你知道德国的甜型雷司令（Riesling）和波特酒（Port）是怎么来的吗？是不是认为在葡萄酒里加入白糖，搅拌均匀后就成了甜葡萄酒？这都是谣传！这不，很多人都认为葡萄酒的原料是葡萄和水，但事实上，葡萄酒是完完全全全用葡萄汁（没有添加任何的水分）发酵而成的。甜葡萄酒中的糖分也是完全来自于酿酒葡萄，在绝大部分情况下，甜葡萄酒是不允许人工加糖的。同是用葡萄汁发酵而成的，为什么有些葡萄酒是干型的，而有些是...
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冰酒是近些年非常受关注的甜葡萄酒种类，而且价格相对高出许多，那到底这个冰酒和红酒有什么区别呢？通常这个红酒指的是红葡萄酒，而冰酒和红酒的区别就在于原料上，冰酒是用自然冰冻的葡萄酿制，其风味得到浓缩，所以口感风味更好。冰酒和红酒的区别普通红酒所用的葡萄，都是九月、十月进行采收的，晚收红酒也只是推迟到11月采收，这都属于比较正常的采收时间，主要是根据葡萄的成熟度来进行调整，基本上没什么特别的。冰酒则不...
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区分真假冰酒首先要看瓶子上的标签。真正的冰酒应该英语应该是一个单词“icewine”，而仿冒冰酒一般会分开来写成“ice wine”；另外，假冒冰酒往往使用一些误导性语言，如“canadian-style”（加拿大风格）、“made in toronto”（多伦多制造）等，瓶子上有时会有尼亚加拉瀑布或者枫叶图案。 真正的加拿大冰酒必须有vqa标志。一些假冒加拿大冰酒上的vqa标志看似相似，仔...
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前一篇文章酒小胖已经给大家介绍了贵腐酒，得到了很多粉丝的喜爱。今天我再给大家说说另一种难得的人间佳酿冰酒。看看你更喜欢贵腐酒还是冰酒呢。一、什么是冰酒？有人说，冰酒的诞生是一场美丽的错误。两百年前的德国，葡萄园遭受到突然来袭的霜害。酒农为了挽救损失，只好将错就错，将冰冻的葡萄压榨，按照传统方式发酵酿酒。谁知，无心插柳柳成荫，酿成了酒体饱满、风味独特的佳酿，造就了冰酒的问世。冰酒酿造技术由德国移民带...
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冰葡萄酒和葡萄酒的区别是酿酒葡萄不同。葡萄酒是指使用葡萄为原料酿制而成的酒;而冰葡萄酒是使用在葡萄藤上经过自然霜冻后的晚收葡萄酿制而成，属于甜葡萄酒。葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。葡萄果实在发酵的过程中，在酵母的作用下，葡萄中的糖分会转化为酒精，这就是葡萄酒中酒精的来源。冰酒是使用在葡萄藤上自然霜冻过后的晚收葡萄酿制而成的甜葡萄酒，鉴于冰酒严重依赖每年定期的霜冻，冰酒已被列为最...
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干型的酒喝多了，偶尔换点甜型酒喝喝好像也不错。不过有朋友说，甜白、半甜白、贵腐酒、冰酒等这一大堆既然都是甜型葡萄酒，为什么名字不一样？康哥品酒它们之间有什么不同吗？要解答这个问题，还得从葡萄酒的残余糖分（Residual Sugar，以下简称残糖）说起。1. 残糖是什么葡萄酒在发酵过程中，酵母会将糖分转化成酒精和二氧化碳，而酿造完毕后，未转化成酒精的糖分就称为残糖。按照残糖的高低，葡萄酒大体可分为...
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冰酒和甜白的区别是制作原料不同。冰酒和甜白都属于甜型葡萄酒，冰酒是使用经过自然霜冻的晚收葡萄制成，而甜白可以是使用所有葡萄酿制成的甜型白葡萄酒。甜白葡萄酒甜葡萄酒是指含糖量大于45g/L的葡萄酒，在任何种类的葡萄酒中都有甜葡萄酒，包括白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰葡萄酒。甜白葡萄酒产生于酿酒师在某个时候停止发酵过程，阻止葡萄酒中的一些糖转化为酒精，而这些糖是葡萄酒尝起来甜的原因。这种中断有很多可能发生的...
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贵腐甜葡萄酒：法国苏岱、匈牙利托卡伊和德国的为贵腐甜葡萄酒口感饱满，酸甜平衡，带有独特的蜂蜜味和果脯味，因糖分高其陈年潜力也很。的贵腐酒有匈牙利的托卡伊 （Tokaji） 甜白、法国苏玳 （Sauternes） 的贵腐甜白和德国的枯萄精选贵腐甜白 （简称 BA） 和逐粒枯萄精选贵腐甜白 （简称 TBA）。晚摘甜葡萄酒：的有德国和法国阿尔萨斯产区晚摘甜葡萄酒一般采用自然风干法，即让葡萄在藤上风干后再...
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“葡萄酒就是红酒吗？那些干白、干红、桃红术语都是什么意思？香槟和起泡酒是一样的吗？”相信很多刚接触红酒的小伙伴，往往分不清红酒的概念，心里难免会有这样那样的疑问，想要自学，发现网络上信息爆炸，杂乱无章毫无体系冰酒和红酒哪个健康，难辨真假；想要去一些红酒文化培训类机构报课，又被昂贵的学费吓到。今天带你快速get葡萄酒的基本知识，五分钟完成葡萄酒入门。冰酒和红酒有什么区别一、什么是葡萄酒？要全方位了解...
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