新朋友点 ☝ 蓝字 加关注 老朋友点 ↗ 右上角 分享小编按：林一峰，亚洲知名威士忌达人，台湾威士忌达人学院首席顾问，苏格兰双耳小酒杯执持者协会终身会员。经林老师授权，饮事Life将其讲解的威士忌知识小视频，归档整理，以飨读者。 重播 ...
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白酒的年份酒在买回家后保存一定的时间会不会变成年份更长的年份酒?比如茅台15年保存十五年后会不会变成茅台30年?同理郎酒的红花郎10年、青花汾酒20年等等一系列年份酒保存适当的年份会变成年份更长的年份酒吗?今天小酒瓶给酒友们分享就是这方面的知识。何为年份酒?想要回答上面这个问题，首先我们要搞清楚什么是白酒的年份酒。事实上，在白酒行业一开始并没有“年份酒”这个概念，在上世纪90年代，一些厂家和商家才...
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“今天是我履职汾酒集团的第十天，如何带领汾酒干部职工继往开来，接续奋斗，推动汾酒全方位高质量发展，是我履新以来一直思考的问题。”汾酒党委书记、董事长袁清茂在2021年汾酒全球经销商大会说道。12月26日，“践行‘三新’要求，全方位推动汾酒高质量发展”2021年汾酒全球经销商大会在山西省杏花村召开。新阶段、新理念、新格局，正是袁清茂带给汾酒的新目标与新任务，也是此次大会传递出的重要信号。“三新”下的...
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俗话说「酒肉不分家」。众所周知，做肉的时候放些酒能去腥味。但要注意，不同的酒有不同的功效，选酒要看肉的块头大小、烹饪方法，肉和酒搭配对了才能有最佳的口感。1带骨肉放黄酒 在烹制鸡肉、羊肉、鲜鱼等带骨肉时，可加少许黄酒腌制后再炖炒。黄酒能渗透到肉类食材内部，溶解有机质，令肉质更松散，更容易脱骨。半干黄酒2炒肉片倒啤酒 啤酒的最大特点就是可以使肉在较短时间内变得蓬松，容易成熟且更加香嫩。因此，啤酒更适...
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可以明确地说，大部分都不是！中国白酒的年份酒没有什么标准，且也不按国际上的标准（自酒蒸馏之日起，橡木桶内存放多少年就是多少年的酒；不同年份之间的酒互相混合之后，标示出来的年份要为最低的那个年份）来执行，大部分都是基酒里面加入一定比例的陈年调味酒，出售时就以所加的调味酒的年份去标注酒的年份。上个世纪90年代，茅台最先推出白酒年份酒的概念，并随之推出了15年、30年、50年、80年的白酒，而五粮液、酒...
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在这个问题上，我觉得很多人存在一个认知上的误区。世界上的红葡萄酒，可以分成两类：一类是即饮型的，上市后要马上喝掉的。一类是适合收藏的，越陈年储存，越好喝。即饮型的红酒，占了所有红酒的90%，最好在红酒上市以后的三四年内喝掉，这三四年内，它拥有最佳的风味口感，但过了三四年后，酒的风味开始走下坡路，就像鲜花一样，怒放过后，慢慢凋零。适合收藏的红酒，占了余下的10%，这类红酒越放越好喝，慢慢出现复杂的味...
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基本上所有威士忌都是陈年酒，而且是陈年时间越长，卖的越贵，那买回来的威士忌放了20年值钱吗？如果是橡木桶装的原酒，那恭喜你，很值钱，但如果只是市面上普通的瓶装威士忌，那其价值只会下降，因为装瓶后并没有陈年能力，反而有变质的风险。威士忌放了20年不值钱威士忌本身就需要在橡木桶中陈年之后才能上市销售，所以本身是具有陈年价值，如果买到的是橡木桶装的威士忌原浆，那恭喜你，陈放的时间越长，就越值钱，但这样的...
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我们很多人的传统观念里认为，白酒是放得越久越好。其实这样的观念是错误的，酒的好坏不能通过时间久远一概而论。使酒陈化必须具备一定的条件，才能使增香物质乙酸乙酯增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间久了酒会变酸变馊，甚至变成“醋”，这是因为空气中有醋酸菌，可使酒发生化学变化变成醋酸。其实在白酒贮存过程中，酯化反应一直是动态平衡，有分解也有合成，总的过程是酸增酯减。但酯化反应到了一...
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无论什么白酒，存放30年后还能喝，需要具备以下四个条件：1、高度酒；2、恒温恒湿通风的保存环境；3、酒体包装完好；4、定期检查。只要能完全具备上述条件，普通白酒也能实现长期保存，不过酒不是存的时间越长越好，老熟到一定程度，口感已达到最佳，这时启封饮用为宜，长时间的保存反而会降低品质，过犹不及了。现代白酒工业不仅仅是酿造，还有检测、包装、防伪和物流等一系列辅助行业，在良好的保存环境下，包装完好的白酒...
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