四川小曲酒，采用配醅固态发酵法，以“伍市干酒”、“江津白酒”、“枝江小曲”等为小典型代表。制作方法 1.原料：四川小曲酒大多以高粱为原料，也有结合本地粮食资源采用玉米或小麦的。2.泡粮：采用整粒高粱(或玉米)。先水后粮，泡水要足，泡粮搅拌后，保温73～74℃(泡粮6～10小时)，泡毕放去泡水。要求吸水透心，吸水均匀。3.蒸粮：捞粮装甑，圆汽后初蒸10～15分钟，掺闷水，水量要淹过粮面6～7厘米，甑...
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青梅是人们特别是女生喜欢的水果，它不仅可以调节肠胃，又一个好的胃口，而且还有养颜润肤之功效，一直深受女性追捧，那么怎么制作青梅酒，青梅酒的做法有哪些呢?下面小编就来告诉你吧!怎么制作青梅酒食材主料：青梅1000g白酒1000g辅料黄冰糖800g步骤1.把材料准备好。2.青梅去掉果蒂，并加入小许盐。3.再加入适量清水，泡浸10分钟，用清水冲洗干净。4.沥干水分。5.把广口玻璃瓶用水冲洗干净，并沥干水...
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金酒既是调配酒的一种，也是蒸馏酒的一种。称其为调配酒，是因为大部分的金酒在酿造过程中都会加入各种植物药材进行浸渍，如圆当归、橙子皮和杜松子等，在很多情况下以杜松子为主，这赋予金酒特殊的香气和药用价值。称其为蒸馏酒，是因为金酒在浸渍时所采用的基酒多是中性的蒸馏酒，而且在浸渍之后还会再次进行蒸馏。从酿造工艺看，金酒是谷物等蒸馏出来基酒(就是伏特加 vodka)加入香料杜松子等，再进行蒸馏所得到的酒，本...
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节庆期间和佳宾临门时，彝族配制鸡蛋酒就是一种具有浓郁地方特色和民族特色的保健型配制酒。制作原料 鸡蛋、酒、砂糖、姜汁、葡萄酒。 制作方法 1、鸡蛋酒，如何做成，先把蛋清过滤只剩蛋黄，装入一个我喜欢的玻璃杯里（要不怕高温的），再加些酒（大概20度左右），有洋酒就用洋酒啦。最后一步是放烤箱里加热，这样就做好了； 2、将酒25毫升倒进锅里煮，蒸发掉酒精后再打入1个鸡蛋，搅散后加1匙白糖，并对...
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此酒本应天上有，人间难得几回尝？桃花酒对于女性来说，是美容养颜的好东西，“桃花盛开飘洒香，浓香甘醇沁心房。美容养颜树，赞得才子赞家乡”，桃花酒具有通络、润肤祛的功效。接下来小编就为您介绍如何制作桃花酒及桃花酒的作用及功效。如何制作桃花酒？如何制作桃花酒？首先从选材上说起，（1）选桃花要选清明节前后花苞初开放不久东南方向枝条上的新鲜桃花；（2）白酒，清酒更好，使用清酒制作的桃花酒花香更浓，口感更好。...
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原料 山楂10斤，纯净水10斤，白糖4-6斤，果胶酶1克，葡萄酒酵母1克制作流程 1.山楂去核 2.捣烂或者加水搅拌成山楂浆 3.山楂浆10斤加10斤水，4-6斤白糖煮至70度左右。 4.冷却至55度左右加入果胶酶，搅拌均匀。 5.完全冷却至温度约30度左右再加入葡萄酒酵母搅拌均匀进行发酵。 6.保持发酵温度18-25度发酵5-10天。 7.用虹吸或者纱布滤渣留酒分装进普通酒瓶，密...
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花椒是我们在烹饪菜肴时常用的调味料之一。花椒酒是很多人在选择自制酒品时常选用的一种方法，对于爱喝酒的人来讲，花椒酒在充分吸收花椒功效的同时，可以让自己在饮酒后得到一些花椒功效中对于身体有用的一些成分。今天小编就为大家介绍一下如何制作花椒酒。 如何制作花椒酒，花椒酒的制作方法 配方：花椒50粒，侧柏叶15克，白酒500毫升。制作方法：将花椒、侧柏叶共捣碎，放入酒瓶内，倒入白酒（45度），密封浸泡，...
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1、先将黄皮洗干净，再泡一下盐水，第二天再晒了一下就可以了;2、准备好黄冰糖、白酒;3、用家庭常用的那种匙更轻压一下黄皮就可以将核拿出来，再将黄皮放瓶;4、再向瓶内放进冰糖，摇匀，不要留太多空隙，较后再把白酒倒进去要盖住黄皮和冰糖(黄皮、冰糖、白酒比例是1：1：0.8);5、入柜保存，避晒、阴凉的地方，三个月以后就可以喝了，当然，泡得再久些应该更好。1、黄皮酒是世界上三大较古老的酒种之一，是我国的...
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上篇我们有介绍到木瓜酒的功效与作用，既然木瓜酒有这么多好处，那木瓜酒怎么做呢？方法一： 配方：新鲜木瓜300克，白砂糖80克，白酒1斤半。制作方法：将木瓜洗净，擦干表面水分，连皮切成片随时可以饮用。有疲劳、整肠等功效，对于腹泻、也有作用。方法三： 木瓜酒的制作要诀有两个，在制作之前先了解一下： 1.木瓜需挑选较成熟且按上去有些软的，果肉香气较浓郁； 2.可作为餐后酒，但容易胀气的人建议少量饮用。制...
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