黄酒源于中国，且为中国独有，是世界上 3 大发酵酒类之一（其它两个为葡萄酒和啤酒），更是中国汉族的特产。黄酒最常见的品种划分是按照产地命名，如绍兴黄酒、代州黄酒和金华酒等。正如俗话所说：天下黄酒源绍兴。尽管全国各地都出产黄酒，但最好且最出名的还是浙江的绍兴黄酒。绍兴黄酒历史悠久，从春秋时的《吕氏春秋》起历史文献中就屡次出现绍兴黄酒。明清时期，绍兴黄酒的发展可谓到了第一高峰，这也确立了中国黄酒之冠的...
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浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司，是我国极大的黄酒生产、经营、出口企业，并且具有300多年历史的“沈永和”老 字号和“鉴”的浙江省著 名商标。浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司系由中 国绍兴黄酒集团有限公司于1997年独 家发起设立，以社会募集方式组建的股份制企业，公司股票于同年5月在上交所挂牌上市，交易代码：600059，是我国黄酒业第1家上市公司、国内极大的黄酒生产基地、行业龙头企业，规模实力和经济...
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半干型黄酒是指含糖量在15.1～40.0g/L的黄酒。半干黄酒中在生产过程中原料多，水较少，原料中的糖分没有完全转化为酒精，还保留一些糖分，因此含糖量较高。黄酒是世界上最古老的酒类之一，被称为液体蛋糕，源于中国，且唯中国有之，属于酿造酒，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。它以大米、黍米、粟为原料，含有21种氨基酸，一般酒精含量为14%-20%。黄酒分为干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒四类。...
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中国的黄酒有很多种，但是大家知道哪种黄酒好喝吗，其实每种黄酒都有属于它自己的味道，经过数千年的发展，黄酒家族的成员不断扩大，品种琳琅满目。酒的名称更 是丰富多彩。最为常见的是按酒的产地来命名。接下来就让我们一起去看看黄酒的种类吧。黄酒的种类黄酒的种类繁多，现代则按黄酒中所含的糖份来分。1 琳琅满目的黄酒品种经过数千年的发展，黄酒家族的成员不断扩大，品种琳琅满目。酒的名称更 是丰富多彩。最为常见的是...
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黄酒是我们较常见的酒类之一，平时喝点黄酒对身体大有益处，黄酒具有神奇的保健作用，还可用作药。喝黄酒不仅是一种文化，也需要注意喝合理。黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。黄酒是我国的民族特产，也称为米酒（ricewine）...
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酒厂对新酿成的黄酒，总要储存一段时间才用来对外销售。这是因为能使黄酒产生香气的脂类物质，只有通过定期存储，使新酿成黄酒中的醛类物质被氧化成羧酸，并与醇化合才能生成。存储黄酒是很有讲究的，如果方法不对，黄酒就会腐败变质。一般黄酒有三怕: 一怕动荡摇晃，吸入有菌空气;二怕开封久置，如果天气炎热，黄酒容易发生霉变，香味尽失，酒会变酸;三怕阳光，经阳光晒过的黄酒，温度增高，不仅易酸，而且颜色加深，影响色泽...
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黄酒是世界三大古酒之一，其涵盖的品种很多，主要以大米、黍米、粟为原料，含有丰富的营养物质，备受老少喜爱。可能就会有朋友好奇黄酒多少度，黄酒一般14-20度之间了，属于低度的发酵酿造酒。黄酒营养丰富，可以用来搭配食物，调和食物的味道。一、黄酒是低度酿造酒黄酒是世界上最古老的酒类之一，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒多少度？黄酒产地广、品种多，黄酒以大米、黍米、粟为原料，不同于蒸馏酒，发酵酒的度数...
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其实鉴别黄酒品质的话，我们同样可以从色、香、味三个方面来进行判断。一般品质好的黄酒，在颜色上偏向于琥珀色，即橙黄色，并且透明澄澈，没有明显的浑浊物。而气味的话，则是比较浓郁的醇香，清爽无异味。另外，我们所说的黄酒具有的馥郁芳香，并不是指某一种特别重的香气，而是一种由米、麦曲本身以及发酵中多种微生物代谢所产生的一种复合香。并且在饮用时，品质好的黄酒具有滋润、丰满、浓厚的口感，有甜味和稠粘的感觉。而我...
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黄酒是世界上最古老的酒类之一，是我国的传统酒品，不仅味道独特，还有很高的营养价值，酒中含有多种有益物质成分，是健康的酒水。那么，哪里产的的黄酒最好喝？绍兴黄酒哪个牌子好？下面小编就带大家一起来了解看看。哪里产的的黄酒最好喝？黄酒产地较广，品种很多，但被中国酿酒界公认的，在国际国内市场最受欢迎的，能够代表中国黄酒总的特色的，首推绍兴酒。绍兴酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，纯洁可爱，使人赏心悦目。这...
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