葡萄酒配菜怎么做

来源:原创 时间:2023-02-26

你有没有想过葡萄酒是如何做的?不起眼的葡萄如何变成葡萄酒,并且成为世界上最著名的饮料之一?葡萄酒酿造历史悠久而迷人,最早的证据可以追溯到公元前6000年,这意味着我们的祖先在驯养马匹之前就已经喝了酒。据信,早期的酿酒师将葡萄与大米混合在一起,制成发酵的酒精饮料。现在可能并不常见,但是葡萄被人类的脚压榨和榨汁已有数千年的历史,直到古罗马人发明了工业木制压榨机。尽管基本技术保持不变,但由于技术的发展,... 查看全文 >

葡萄酒怎么做的?(葡萄酒怎么做的?)

专题目录

01.朱卫东:破解葡萄酒配菜的难点

葡萄酒与餐搭配是随着社交需求与餐厅礼仪需要发展起来的重要餐饮时尚。这与服饰搭配有异曲同工之妙。只不过,服饰的搭配满足的是视觉效果,而葡萄酒与餐的搭配满足的是味觉的极致体验。葡萄酒配餐在世界发展不过百年的历史。在中国,葡萄酒配餐兴起不过数十年。与服饰搭配一样,葡萄酒配餐也无定式,一切以愉悦为最终目的。虽然说葡萄酒与餐搭配没有定式,但一些基本的原则需要了解。了解这些基本原则,我们在为葡萄酒配餐的时候,... 查看全文 >

02.对于葡萄酒配菜几大禁忌

在现如今,葡萄酒是一种很火爆的酒类,其是跟其它酒类很不一样的,那么,酿酒工艺是怎样来去成就高档葡萄酒的独特品质的呢?大家知道详情吗?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。 优质的酿酒葡萄其色泽、果香和口感具有该品种特的风格,含有丰富的呈色、呈香和呈味的物质。酿酒工艺应使葡萄具有的这些优秀品质得以充分转移到酒中,参与葡萄酒发酵、陈酿的全过程,从而成就高档葡萄酒的特品质。而葡萄的某些不良成分则不让其... 查看全文 >

03.新葡萄酒配菜有什么禁忌?

04.葡萄酒怎么做好喝(做葡萄酒怎么做)

葡萄的营养很高,而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素,这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。目前,已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。1.把葡萄洗干净,沥干水份2.放到容器里把它捏碎。3.在上面撒上白糖(葡萄和糖的比例是10:3)。最后把葡萄给密封好了(注意:要留三分之一的空间给它产生气体)。4.在葡萄发酵的二十四小时后,开盖拿干净的筷子搅拌5.这时起了很多... 查看全文 >

05.葡萄酒与美食的合理搭配-葡萄酒配菜潮流:从简单到精细

性格爽朗的瑞典人罗夫·欧罗弗森看起来很年轻,但却是一个有着二十多年经验的资深品酒师。他如今是广州一间西餐厅的负责人,每天与厨师研究葡萄酒与菜肴的搭配,并拟定菜单,推荐给顾客。罗夫说,在欧洲,几百年前开始,葡萄酒就已经根植到他们精神里。欧洲人自小就养成饮葡萄酒的习惯,每次就餐的时候,父母会在孩子的杯里倒一点葡萄酒,随着年龄的增长,酒的比例也提高。如今,在一些正式的宴会,还发展出了一款菜配一款酒,这种... 查看全文 >

06.红葡萄酒配菜的关键(红葡萄酒配什么下酒菜)

红葡萄酒的味道特征:香气、酸度、单宁、酒体、酒精度、甜度、味道集中性、回味。除香气外,其他特征在口腔内都有明显的反应,特别是单宁,它是红葡萄酒中的骨架和灵魂,但它遇上油腻和鱼肉蛋白会产生锈金属的味道,令口腔很不自然。还有,浓烈的单宁遇上突出的咸味会产生苦感,大家有兴趣可以用浓一些的红酒配西班牙的火腿,就能体会到。另外,单宁遇上酸的味道,口感会变粗,酒体变轻,还可能带出苦味。所以,如何解决单宁的副作... 查看全文 >

07.美食配菜如何搭配葡萄酒呢(如何搭配葡萄酒与美食)

  想知道自己喜欢的葡萄酒适合做什么菜,最好抛开书本上学到的餐饮理论,晚餐大胆尝试。下面,我们准备了一套葡萄酒和食物之间的简单搭配选择。你可以试试这四种葡萄酒和这八种食物,找出你喜欢的搭配。1.6种主要的味道   我们可以辨别成千上百的香气,但是我们只能辨识几种味道:甜味、酸味、咸味、苦味、油腻、鲜味。鲜味是我们舌头感觉到的一种叫谷氨酸盐的物质,最好的例子就是味精。很... 查看全文 >

08.葡萄酒配菜的新时尚是怎么样的呢?

葡萄酒配菜的新时尚是怎么样的呢?我们饮用葡萄酒,经常也是在变化,当然我们在饮用葡萄酒的时候,也是在不断的去感受新的存在,接下来跟着小编来一一学习吧!一、葡萄酒的配菜菜色搭配:传统上与红酒相搭配的菜是牛肉、某些奶酪食品、拌着红色沙司的空心粉以及禽肉。吃虾最适宜的配酒,是比较好的干白酒,如布根地或Graves。吃蚝的酒可省一点,配最干的白酒。吃意大利餐的冷盘,不妨试试“干”或“偏干”的意大利白酒。饮汤... 查看全文 >

09.配菜不宜与红葡萄酒搭配你知道几个

  我们都知道,红葡萄酒可以跟很多的菜式搭配着使用,但是并不是所有的菜式都能够跟葡萄酒来搭配的。今天小编要为大家介绍的是,不宜与红葡萄酒搭配的几款配菜,希望小编以下的搭配介绍,对朋友们有帮助。  一忌与海鲜为伍红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂,能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好,但红葡萄酒与... 查看全文 >

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