白酒企业及社会各界朋友：在经济持续转型、消费不断升级和大健康时代的宏观背景下，白酒行业高质量发展已成大势。面对消费场景和消费圈层的迭代，消费多元化、健康化和流量为王、流量变现的新趋势， 白酒行业急需复合型、创新型的人才来引领产业创新发展。目前，随着国家深入推进分类分层的技能人才评价体制机制改革，品酒师、酿酒师、食品检验工等水平评价类证书由原来的“职业资格证书”转变为“职业技能等级证书”，此证书由经...
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5月11日，由中国酒业协会主办，宜宾五粮液股份有限公司承办的“首届中国陈年白酒鉴定师培训班”在宜宾中国白酒学院举行开班仪式。 开班仪式现场，五粮液股份公司酿酒技术专家刘友金向与会领导、专家以及老酒收藏人士介绍了陈年老酒市场情况以及五粮液的酿酒历史、现状。他表示，此次培训，专家队伍技术实力雄厚，国内酒界顶级人才汇聚一堂，是难得的学习、交流机会，希望学员认真学习，学到真知识，硬本领。为期三天的培训由中...
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8月15日，为期6天的首届茅台文化师培训即将结束，70名学员被安排到了制酒十八车间，亲身体验茅台的制酒工作。▲制酒十八车间负责人为学员讲解制酒知识在车间里，负责人向学员们讲解制酒工序和流程，并对安全生产注意事项进行强调。随后学员们被分配到各个班组体验生产。▲学员体验茅台酒制酒生产在1班，学员刚到的时候正赶上“下甑摊晾”环节，刚出甑的酒糟冒着阵阵热气，整个生产现场被白色的热气笼罩氤氲一片，工人们立即...
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8月15日，为期6天的首届茅台文化师培训即将结束，70名学员被安排到了制酒十八车间，亲身体验茅台的制酒工作。▲制酒十八车间负责人为学员讲解制酒知识在车间里，负责人向学员们讲解制酒工序和流程，并对安全生产注意事项进行强调。随后学员们被分配到各个班组体验生产。▲学员体验茅台酒制酒生产在1班，学员刚到的时候正赶上“下甑摊晾”环节，刚出甑的酒糟冒着阵阵热气，整个生产现场被白色的热气笼罩氤氲一片，工人们立即...
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酒杯 酒具 饮酒 白酒 白酒企业 白酒概念股 白酒股 白酒行业 1 如何正确认识中国白酒白酒的产品定位，产品属性，与国内外其他乙醇饮料的共性和差异。 2 决定一款白酒品质的影响因素原产地、原料、工具设备（窖池）、曲药、酿造工艺（含蒸馏）、贮存、组合调味技术。原产地：世界只有一个白酒金三角，不是任何地方都适宜产好酒，不是任何地方的水、土、气候、生态环境都能产出好酒的。原料：1、提倡使用本地产原料。2...
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热 烈 祝 贺广东忠娱文化艺术培训中心启市仪式新闻发布会世界华人卫视元宵晚会2018忠娱会星光大使与媒体见面泸州老窖老头曲法奥干红品鉴泸州老窖老头曲法奥干红杯华人新星大赛选拔初赛“厉害了中国华人新星”影视剧开机仪式隆 重 召 开 圆 满 闭 幕“厉害了中国华人新星”影视剧开机仪式2018年3月1日，元宵前夕。由忠娱会，由忠娱会、世界华人卫视、广州白云区体育舞蹈协会举办，鼎奥酒业、泸州老窖老头曲赞助...
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8月13日，由茅台酒销售公司组织开展的“国酒茅台首届茅台文化师培训”进入到第三天，70名自“2017-2018年度经销商业务技能培训和传承人培训”结业的优秀学员进入到茅台制曲三车间生产一线，进行制曲实操环节的体验学习。▲忙碌的制曲三车间8班在制曲三车间，负责人为学员们详细讲解了茅台酒制曲操作的工艺和流程，强调了现场操作安全，并进行了任务分工。随后，70名学员全部分配到班组，由班长进行统一调配，参与...
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第一部分白酒基础知识简介文章一：酒的定义与分类（一）、酒的定义《辞海》定义：“酒，用高粱、大麦、米、葡萄或其它水果发酵制成的饮料。如白酒；黄酒；啤酒；葡萄酒。”一般来说，酒是由谷物或粮食淀粉转化的可发中国白酒，白酒是中国传统蒸馏酒。又称「烧酒」及「白干」。中国白酒以谷物及薯类等富含淀粉的作物为原料，经过发酵蒸馏而成。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒酵的糖或水果中直接可发酵的糖，...
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白酒不仅仅是一种饮料，而且白酒在日常生活中有很多用途，比如厨房里的白酒也可以用作料酒。一些白酒会给烹饪增添更多的风味，但是什么时候加入白酒是最好的？接下来，小编和大家聊聊这个话题。 其实吧，在烹饪过程中最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。 比如煸炒肉丝，酒应当在煸炒刚完毕的时候放;比如红烧鱼，必须在鱼煎制完成后立即喷酒，有厨师在喷酒后盖上锅盖，不使香味逃逸，这是很...
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