有的朋友会买很多葡萄，然后自己精心酿造葡萄酒，等过年过节的时候，再拿出来招待亲朋好友。很多人选择自己酿葡萄酒，认为干净卫生，喝起来放心，而且喝起来甜甜的，比起市面上的很多红酒，更加美味可口。那么事实果真如此吗？爆炸，中毒……关于自酿葡萄酒发生悲剧的新闻层出不穷，这究竟是危言耸听还是确有此事？我们先不着急回答，而是通过以下四个问题，给大家解释这个问题。 想要酿造，先了解酿造的原理！以前人们通常认为...
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瓦坡里切拉混酿（Valpolicella Blend）葡萄酒，是来自意大利威尼托产区的红葡萄酒，通常由科维纳、科维诺尼、莫利纳拉和罗蒂内拉四种葡萄品种混酿。著名的瓦坡里切拉阿玛罗尼酒使用的一部分是葡萄干（该过程被称为“风干”），可以发酵成浓郁的红葡萄酒。瓦坡里切拉葡萄酒的级别区分：•瓦坡里切拉雷乔托酒：这款餐后甜酒所使用的葡萄会被放在草席上风干，以集中糖分。其特色是带有黑葡萄干、巧克力、丁香及烤榛...
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佳丽酿（Carignan）又译作佳利酿，源于西班牙东北部的阿拉贡（Aragon）产区，是古老的酿酒红葡萄品种，这种抗旱又高产的葡萄，曾经因年轻的佳丽酿葡萄酒魅力不足而口碑不佳，直到某些酿酒商近来开始使用源自古老葡萄庄园的佳丽酿葡萄酿酒，酿制出优质可口的葡萄酒，它才得以正名。“Carignan”是佳丽酿在法国的名字，在西班牙被称为“Carinena”，在意大利被称为“Carignano”，在美国被称...
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并不是所有的白葡萄酒都是酸的，所以今天我决定仔细研究一下那些酸度温和的白葡萄酒，它们可将酸味隐藏在强烈的甜香味或一些残留的糖后面，以便为那些因为酸度而不喝白葡萄酒的人找到一些东西。5种比较甜的白葡萄酒1.琼瑶浆这种葡萄给葡萄酒带来强烈的热带水果（菠萝，芒果，荔枝）的味道，口感柔和、辛辣、圆润，余味悠长。由于其芳香的特性，这款葡萄酒是亚洲美食的绝佳搭配。2.马斯喀特马斯喀特是葡萄的一个家族，而不是单...
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葡萄酒慢慢走入市民的生活，但在葡萄酒的时候，却存在很多误区。很多人都关心这个问题，今天小编为你介绍一些葡萄酒错误的喝法，希望朋友们在喝葡萄酒的时候不要这样喝。 葡萄酒不要加雪碧 危害 很多葡萄酒爱好者因不习惯葡萄酒酸涩的口感，所以通常喜欢往酒中加入甜味较重的雪碧，以此来中和葡萄酒酸涩的口味。其实，此种饮用方法会使酒中糖度过高，不仅影响葡萄酒原本纯正的口味和醇香，而且还严重破坏酒中的营养物质...
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不管你采用什么制作方法，什么步骤，只要是将葡萄转化成为了葡萄酒，就算成功。不同的酿制方法获得的葡萄酒质量肯定是有差异的，本文介绍一种简单的家庭自酿葡萄酒方法，更适合初次尝试酿酒的朋友。 原材料：葡萄，白糖。（不需要购买专用酵母，果胶酶，橡木片，调硫片等）。 工具：主发酵器，搅拌棍子，保存容器，过滤纱布。过程： 1. 处理葡萄。将买来的葡萄简单用水冲洗，然后晾干。 2. 准备发酵。将葡萄一粒粒摘下...
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每年不同时间有不同的葡萄成熟，早的时候，7月，8月就开始酿酒了，晚的时候，10月，11月还在酿葡萄酒。有的人发现，越靠后的酒，味道越好，是什么原因呢？来看一个案例：问题：过了夏天，满街都是葡萄，去年从八月就开始酿酒，直到11月。后来酒成熟后，发现8月做的几次酒都不好喝，10月11月的最好，是时间的原因吧？今年看到葡萄就忍不住，但还是坚持到现在，今天刚刚分离了第一酿，出酒20斤，又用原来桶又做了20...
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最基本的波尔多混酿葡萄酒就是通常用波尔多常见的葡萄品种的任意组合，混合酿制而成。这个定义起源于19世纪的英国葡萄酒商人，与葡萄品种组合本身的葡萄酒相关，它几乎不算是一个官方定义或者法律术语，尽管它偶尔也出现在葡萄酒的背面标签上)。在美国，他被称为Meritage(梅里蒂奇)，它不仅是法律上定义的，而且是一个注册商标。混酿红葡萄酒都以其强大的结构和浓郁的口味而闻名于世。深色水果和浆果味，如李子和黑醋...
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可能你已经查阅过很多关于家庭自酿葡萄酒的方法，结果发现他们各说其词，到头来自己还是不知道怎么酿酒。 这里自酿网把最简单而又实用的酿酒方法告诉大家，以后可以按照此法酿酒，记得收藏起来。 原材料：葡萄，白糖。（不需要购买专用酵母，果胶酶，橡木片，调硫片）。 工具：主发酵器，搅拌棍子，保存容器，过滤纱布。过程： 1. 处理葡萄。将买来的葡萄简单用水冲洗（注意保留表面的白霜），然后晾干。 2. 准备发...
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