2021年，繁荣、变化、创新、破立，都是酒业的常态。云酒头条编辑部（微信号：云酒头条）辑选2021年中国酒业十大新闻，回顾酒业年度现象，展望行业未来走向。市场趋冷静结构性调整不改酱酒大势2021春糖，“酱酒”成为绝对的主角。酱酒之热，品类之盛，已成大势。从上半年酱酒的火热态势，到下半年监管层约谈、贵州各级政府出台政策举措，酱酒市场日趋理性，结构性调整加速酱酒洗牌、提升整体健康度。2021年6月，遵...
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世界啤酒品牌众多，光进入国内的品牌就不下数百种，不同品牌之间的口感差异还是比较明显的，最重要是酿造工艺千变万化，同时也造就了许多大的啤酒品牌，但要说世界十大顶级啤酒品牌，其实大多都是国内比较常见的，价位也许并不是特别高，但绝对是比较经典的。世界十大顶级啤酒品牌1、健力士黑啤（爱尔兰）健力士黑啤又叫吉尼斯黑啤酒，始创于1959年，是世界第一大黑啤酒品牌，也是吉尼斯世界纪录的起源，如今已成为实际上最流...
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酱香型白酒亦称茅香型，以茅台酒、四川郎酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的规范评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。 我们一提到酱香白酒，大多数人都...
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很多朋友用酿酒设备做固态酒时，感觉加辅料或配糟太麻烦，问是否可以不加，那做固态酒，是否加辅料对口感有影响吗？在范围内，固态酿酒的原理大同小异，但具体到操作方法上还是有很多区别的。比如固态工艺可以用整粒的粮食，也可以用粉碎的粮食；可以是无糠壳、不配糟发酵，也可以加辅料、加配糟发酵……图做固态酒时，加辅料有何作用？1、疏松粮食防止结块，在蒸酒时还可减少原料相互粘结，避免塌气，保持粮糟柔熟不腻。2、调节...
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在人们生活中的每一种物质，它的形成都需要一定的条件，而每一种产品，在做成成品的过程中也需要一定条件，就拿白酒来说，酿造一瓶好的白酒不仅要有技术，还要有酿造白酒的环境和设备。而下小编接下来要讲的，就是关于酿造白酒对酿酒设备的一些要求。大部分喝酒的人都知道酿制时影响酒产品的品质和口感的因素有很多，包括用水、原料、酒曲等；而酿酒设备这一重中之重却往往为人所忽略，由于酿制时，酒会与酿酒设备充分接触，而酿酒...
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酿酒设备按照酒类别可分为白酒设备、啤酒设备、葡萄酒设备、黄酒设备等几种，酿酒设备按照酿酒原理可分为发酵设备、酿造设备和蒸馏设备以及后期包装的灌装设备，酿酒设备按照材质可分为木质酿酒设备、砖混酿酒设备、不锈钢酿酒设备、铝质酿酒设备、锡质酿酒设备等几种。以白酒设备为例，木质和砖混是古老的传统酿酒设备，因为漏汽，体积大、不易迁移、出酒率低等原因已经被淘汰。而锡质酿酒设备又由于价格昂贵，难于普及。所以现在...
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五月，春花已谢，夏至未至，白居易的诗“人间四月芳菲尽”估计说的就是这个时候把？既然如此，“长恨春归无觅处”，五月又到哪里旅游好呢？下面小编就为大家推荐几个五月份适合旅游的风景名胜。浙江乌镇乌镇古时候称为乌墩，春秋时此地为吴疆越界，到唐代咸通年间始称乌镇。这里历史渊源流长，六千多年前，乌镇的祖先就繁衍、生息在这里。乌镇位于浙江省桐乡县北部,地势低洼，为河流冲积和湖沼淤积平原，河港密布、纵横交叉，具有...
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与时俱进，时代在不停的创新，科学在发展，技术在进步，酿造白酒的设备也在进一步完善，无论是从外形还是内部构造都发生了与以往不同的变化。为了适应市场对白酒品质的追求和酿造白酒者提高出酒率的愿望，一定要选择较好的蒸馏设备。常规白酒蒸馏设备主要存在以下的问题：1、 传统蒸馏设备密封性不好，导致大量酒蒸汽外泄，从而降低出酒率。2、 蒸馏设备里的“天锅：冷却面积小，也会导致酒蒸汽从出酒口里外泄。3、 冷却效果...
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江苏连云港的周先生在年前1月份时，通过传成酿酒设备公司的抖音账号，看到了我们公司的相关信息，并咨询了我们的工作人员。周先生本来打算年前来公司实地考察，但是因为小孩放假的事宜没有时间能够过来。这次，周先生带着弟弟一起来到了传成酿酒设备公司考察。周先生表示，自己以前没有做过酒，但是喜欢喝酒，一般以42度左右的酒居多。在他们当地，主要的粮食是麦子，但是酿的酒需要调，不然一般人很难入口。在传成，技术老师带...
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