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酿造浓香型白酒无论在北方还是南方都采用长方形窖池，此种窖池因与空气接触面大，所以，外界环境气候对酒醅的影响也大。由于南方地区气候湿润，温差小，长方形窖池在南方是比较适合的；而北方地区气候干燥、多风、温差大，长方形窖池在北方保温保湿的效果较南方差一些，容易造成发酵前期升温过猛。特别是滴窖时，水分挥发快，容易造成窖皮泥板结老化，不利于滴窖，所以，南方的浓香型酒体风格比较细腻、甜净，酒香优雅；而北方的酒...
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论喝酒，山东人称第二，没人敢称第一。说起山东人，没有不会喝的，只有更会喝的。山东是我国的产酒大省，连续21年白酒产量居全国第一，几乎每个地市都有代表白酒品牌，有些牌子可能不出名，但是当地喝的人很多。今天就来看看山东17个地市分别有哪些代表白酒品牌，你都喝过几个？淄博—— 扳倒井、黄河龙、三蕉叶、百粮春、天村大曲、蒲公酒、文姜酒、鲁源酒淄博最有名当属扳倒井酒了，采用本地高粱、小麦(麸皮)、玉米、大米...
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