1、 历史文化衡水老白干酒，是老白干香型的代表酒种，是老白干酒的主要发源地之一。衡水老白干酒，源于近二千年的流传。自汉代衡水古地酿酒业兴起，唐代衡水酒名扬天下，明代老白干酒的成名，到民国时期衡水酒参加巴拿马赛会，并获得甲等金质大奖。在东汉时期，皇帝下诏禁酒，并且专禁衡水酒。可见当时衡水酿酒业的规模之大，影响之深。酒业的兴盛，已影响到了当地人的粮食安全。历史上下禁酒令的皇帝不少，但这恐怕是历史上第...
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文/懂酒哥“饮后不上头”是很多人对衡水老白干的印象，但是最近几年随着名酒的高端化趋势加速，山西汾酒、泸州老窖、古井贡酒，舍得酒业、水井坊等都在发力中高端的路上，而主要销量在百元左右的老白干酒似乎压力越来越大。不过从今年一季报看，老白干酒反而以373%的净利增速，成为白酒增速黑马。扣非净利润增速超40%，也在行业平均水平之上。难道背后有什么“秘密武器”吗？多数人可能以为老白干酒只有衡水老白干系列，但...
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衡水老白干喝出男人味、喝老白干，不上头，河北衡水老白干，是一款度非常高的白酒。而且近两年市场定位的转变，更是顺应时代潮流，吸粉无数。但品牌的酒就怕有冒牌的，那么，衡水老白干如何区分真假呢？下面小编就告诉我们三个方法，让我们学会如何去区分。区分衡水老白干酒的真假商标鉴别货真价实的老白干的注册商标是商标“衡水牌”，而冒充的则不是“衡水牌”的商标，货真价实的老白干则仿品却没有。香型鉴别衡水老白干既不完全...
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衡水老白干67度酒的特点衡水老白干来自河北衡水，所谓“老”，是指历史悠久；“白”，是指酒质清澈；“干”，是指酒度高，达67度。67度是衡水老白干的经典度数，目前在售的主要有中国红、红五星、古法二十、冰峰、青花大坛以及超高端的1915。最受欢迎的是红五星，包装精美大气、口感圆润柔和，是最早的高端酒款。其次就是古法20年，作为衡水老白干除1915之外的最高端产品了，入口甘冽醇厚，回味悠长，有“醉得慢，...
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在白酒香型中，老白干香型和清香型白酒都占有很重要的位置，他们的代表酒分别是衡水老白干和汾酒。老白干香型于2004年正式列入白酒的第十一大香型，老白干香型以衡水老白干为代表。其特点是香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长。其生产所用大曲也独具特色：纯小麦中温曲；原料不用润料；不添加母曲；曲坯成型时水分含量低(30%～32%)；以架子曲生产为主，辅以少量地面曲。香型特征闻着醇香，入口香甜，饮后余香。酒...
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衡水老白干喝出男人味、喝老白干，不上头，河北衡水老白干，是一款知名度非常高的白酒。而且近两年市场定位的转变，更是顺应时代潮流，吸粉无数。但知名品牌的酒就怕有冒牌的，那么，衡水老白干怎么辨别真假呢？下面小编就告诉大家三个方法，让大家学会怎么去辨别。商标鉴别货真价实的老白干的注册商标是中国商标“衡水牌”，而假冒的则不是“衡水牌”的商标，货真价实的老白干是“中华老字号”，则仿品却没有。香型鉴别衡水老白干...
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老白干香型白酒，国家标准定义为:以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用潜精及非白酒发静产生的呈香呈味物质，具有以乳酸乙酯，乙酸乙酯为主体复合香的白酒。在原中国白酒协会的倡导下， 1989年9月20日，全国主要生产老白干型白酒的厂家在天津成立了“老白干酒协作组”， 1994年5月30日在衡水召开了老白干酒香型协作组会议，对挖掘、整理、振兴、恢复老白干型酒的历史地位制定了攻...
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河北衡水有两个很有名的点——衡水中学和衡水老白干，前者不用多说，老白干也是十分特殊，不是中国评选出来的名酒，历届酒评会都没有它，但是获奖却不少，在国际范围内还是很受欢迎的。那么，这个不是名酒却胜过名酒的衡水老白干是如何酿成的呢？其酿造工艺有何特点？在了解了相关资料后，下面，笔者将慢慢道来。老白干的风格特点就是清香为主，带有一点点酱香的感觉，酒体清澈透明，醇厚甘爽，余香悠长。只是若论清香型白酒的话汾...
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那我们说下一种主流香型叫清香型。清香型在北方是比较多的，比方说我们北方的山西汾酒，我们北京的二锅头，它都属于清香型。1.清香型的酒它有什么特点？就是味道特别清爽，甘冽。2.它的发酵的酵池是什么呢？它实际上是地缸，用陶瓷烧制的地缸。3.用的曲是什么呢？也有大曲也有麸曲，当然也有小曲，清香型分大曲清香、麸曲清香和小曲清香。4.清香型酒主体香是什么？它的主体香是乙酸乙酯为主，乳酸乙酯为辅，形成了他独特的...
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