1965年，茅台论文《我们是如何勾酒的》，首次提出茅台酒香型划分的理论依据。由此，白酒行业的香型意识开始觉醒。1979年，“浓、酱、清、米、其他”五个香型分类正式确定。此后，越来越多厂家开始意识到风味的差异性与多元化，逐步以香型为切口，把控生产、优化技艺、突出各自的品质特征。有业内人士直言，品类代表了一种有价值的品质区隔。比如西凤的凤香型、酒鬼的馥郁香型以及四特酒的特香型等，差异化明显的品类杠杆，...
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1965年，茅台论文《我们是如何勾酒的》，首次提出茅台酒香型划分的理论依据。由此，白酒行业的香型意识开始觉醒。1979年，“浓、酱、清、米、其他”五个香型分类正式确定。此后，越来越多厂家开始意识到风味的差异性与多元化，逐步以香型为切口，把控生产、优化技艺、突出各自的品质特征。有业内人士直言，品类代表了一种有价值的品质区隔。比如西凤的凤香型、酒鬼的馥郁香型以及四特酒的特香型等，差异化明显的品类杠杆，...
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干型葡萄酒和半干型的区别是含糖量不同，干型葡萄酒的含糖量极低，低于4.0g/L，几乎没有；而半干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L—12.0g/L之间，含糖量更高的是半甜和甜型葡萄酒。干型葡萄酒仅指葡萄酒中含糖量的多少，并没有其他的含义。按照标准的规定，干型葡萄酒的含糖量在 4.0g/L以下。由于这种类型的酒含糖量低，没有甜味，所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。半干...
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黄酒半干型和半甜型的区别是含糖量不同，半干型黄酒的含糖量在15.0G/L- 40.0G/L之间，半甜型黄酒的含糖量在40.1G/L- 100G/L之间，半甜型黄酒含糖量更高。黄酒是世界上最古老的酒类之一，被称为液体蛋糕，源于中国，且唯中国有之，属于酿造酒，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。它以大米、黍米、粟为原料，含有21种氨基酸，一般酒精含量为14%-20%。根据黄酒的含糖量的高低可分为以下4种：...
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竹叶青酒属于配制酒，是使用汾酒为基酒，加入紫檀，陈皮，砂仁，广木香等十几种药材和冰糖等配料配制而成，也属于保健酒，香气独特，清醇甜美，营养丰富。竹叶青酒作为中国的一大名酒，其历史可追溯到南北朝。它以优质汾酒为基酒，配以十余种名贵药材采用独特生产工艺加工而成。其清醇甜美的口感和显著的养生保健功效从唐、宋时期就被人们所肯定，是中国古老的传统保健名酒。竹叶青酒，以汾酒为“底酒”，保留了竹叶的特色，再添加...
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龙岩沉缸酒是福建省龙岩市的特产。龙岩沉缸酒属于黄酒。酒液鲜艳透明呈红褐色。有琥珀光泽，酒味芳香扑鼻，醇厚馥郁，饮后回味绵长。龙岩沉缸酒获地理标志保护产品。沉缸酒产于福建省龙岩市，因在酿造过程中，酒醅经“三浮三沉”，酒渣沉落缸底，故取名“沉缸酒”。龙岩沉缸酒属于黄酒。酒液鲜艳透明呈红褐色。有琥珀光泽，酒味芳香扑鼻，醇厚馥郁，饮后回味绵长。此酒糖度虽高，却无一般甜型黄酒的稠粘感，使人觉得糖的清甜，酒的...
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近些年，随着消费者对于口感需求的不断加强，市面上的啤酒品类越来越多，口感也越来越多样化。于是在这种趋势的带动下，口感更好的精酿啤酒成为了大部分消费者的新欢，成为了很多消费者不可错过的美酒佳酿。那么精酿啤酒是什么酒，为什么精酿啤酒容易醉呢?一、低估精酿啤酒 虽然精酿啤酒的度数相对其它啤酒高些，但是往往我们并不在意，认为精酿啤酒它也是啤酒，不容易喝醉，于是酒一杯接一杯的豪饮。所以喝惯了工业啤酒的消费者...
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现在市场上的黄酒，大部分都由机械制造而成，纯手工黄酒已经十分罕见，但是摊饭酒还依然坚持手工酿造的方法，摊饭酒，又称大饭酒，是指将蒸熟的米饭摊在竹篦上，使米饭在空气中冷却，然后再加入麦曲、酒母(淋饭酒母)、浸米浆水等，混合后直接进行发酵的黄酒。下面就让我们一起来了解一下摊饭酒具体是怎么酿制的。浸米浸米操作一般长达 18～20 天,浸渍过程中,一定要注意及时换水。蒸饭和摊凉摊饭酒的米,浸渍后不经淋洗,...
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崆峒酒是什么酒，崆峒酒好喝吗？崆峒酒是平凉市新世纪柳湖春酒业有限公司的品牌。崆峒酒采用传统的酿造工艺，结合新世纪酒业先进的科研成果，浓香型酒选用优质高粱、玉米、小麦、豌豆为原料，以中、高温制曲，在几十年形成的自然老窖中微生物固态自然发酵而成。崆峒酒经多菌种发酵，按质摘酒，理化、卫生指标均达到国家标准。特别一提的是崆峒酒的酱香型、兼香型系列，酿造工艺复杂、工序繁多，在西北白酒行业中独树一帜。酱香型崆...
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