雪莉酒是源自西班牙的加强葡萄酒，并且是通过特殊的solera系统进行陈酿得到的，目前根据雪莉酒品种分类，可分为干型、自然甜型和加甜型三种。虽然大多数雪莉酒都是无年份的，但实际部分也会标注熟化时间，并进行分级，而要说哪种好？当然是高年份雪莉酒更好，但也相当稀少。雪莉酒品种分类1、干型雪莉酒菲诺（Fino）雪莉酒是采用Palomino葡萄品种酿制，酿造过程中表面会浮上一层白膜，其酒体呈淡柠檬色，带有清...
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“曲为酒之骨”，酿酒选用的酒曲是非常重要的环节，那白酒酒曲哪种好呢？目前主流的酒曲有大曲、小曲、麸曲、麦曲、红曲5种，虽然酒曲的使用并不会直接影响白酒香型，但却会影响白酒的品质，所以大曲、小曲是使用最多的，而麸曲纯粹是为了降低成本，生产的白酒品质也不高。白酒酒曲的类型及作用大曲：大曲的制作原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的豌豆，破碎加水压拌料，然后压成砖块，在人工控制温度、湿度的环境中培养而成；...
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人人都说酱香酒好，但很多人在喝过酱香酒之后，并不觉得怎么样，这是什么原因导致的呢？小编觉得其实是他们不懂得怎么去体会酱香酒的好，让人感觉不会喝酒，那么该怎么品尝酱香酒才是正确的呢？下面花三分钟时间和小编一起看看酱香酒的打开方式吧！一、开封验其真伪主要是打开包装后，就初步可以鉴别是酒还是水，是酱香型白酒还是浓香型白酒、清香型白酒等。二、荡香观其色泽主要看酒的颜色和粘稠度等。将酒倒入杯中，观察酒的颜色...
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做米酒自然离不开酒曲，但酒曲什么时候放以及如何放是颇有讲究的，今天就详细讲解做米酒放酒曲的方法和技巧。 中间一定要记得掏个小洞出来 糯米蒸熟或煮熟准备出锅之前，大家先要准备适量的凉开水。再取1只消过毒的洁净小碗倒入开水，放凉至水温约为30多度时，按酒曲说明书上的比例称取适量酒曲，并把酒曲倒入小碗里拌匀待用。 米饭出锅后首先就要用洁净的饭勺打散，摊开，这样才更方便把米饭快速晾凉。等米饭被凉到不烫手...
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黄酒相信大家并不陌生，它是古老的酒之一，也是受欢迎的酒。绍兴黄酒哪个牌子好喝，像会稽山、东方绍兴、古越龙山、女儿红等，都是绍兴最好的黄酒品牌。它们在我国的影响力很大，都是平常百姓家喝的黄酒，普及度很高。绍兴黄酒哪个牌子好 绍兴黄酒名满天下，处于黄酒中的领导地位，绍兴黄酒品牌特别多，在的影响力也很大，像会稽山、东方绍兴、古越龙山、女儿红等，都是优中选优的品牌，它们有诱人的馥郁芳香，有琥珀色的酒色，色...
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(1)大曲酒大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上 一定数量的豌豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。(2)小曲酒小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。(3)麸曲酒这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本...
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酱香型白酒和浓香型白酒，主要就是香型不同，很多人不了解这两种酒，硬是希望得到一个肯定，那就是这两种酒到底哪个好，首先我们要表达自己的立场，站在不同的角度用不同的角色来看待和评判到底哪个要好一点，加上评判的标准不一样，得出的结论也不会一样，下面我们一起来分析一下酱香型白酒和浓香型白酒哪个好吧！酱香型白酒和浓香型白酒哪个好我们可以从一下几个方面来分析酱香型白酒和浓香型白酒哪个好，这样可能会比较明白一点...
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导读：茅台酒有“五星”和“飞天”两种商标，常常会有人问哪种好?实际上它们的品质是一样的。相比“飞天”，被打磨了半个世纪的“五星”，其变迁和三最，很多人都不知道。很多人对飞天茅台和五星茅台的区别不太了解，有一些人甚至认为飞天茅台的酒质要高于五星茅台，今天小编告诉大家无论飞天和五星酒质其实是一样一样的。既然是一样的为什么还要做两个品牌的区分呢？这是在特定的历史条件下形成的。茅台酒商标选择红色五角星，意...
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茅台酒有“五星”和“飞天”两种商标，常常会有人问哪种好?实际上它们的品质是一样的。相比“飞天”，被打磨了半个世纪的“五星”，其变迁和三最，很多人都不知道。茅台酒商标选择红色五角星，意为遵义会议、四渡赤水的长征精神永放光辉，既符合中国古代“五星”的美学标准，又具有新时代的历史含义。今天看到的五星商标，经历了波澜起伏的“人生”。1951年，正式建立地方国营茅台酒厂后，茅台酒外销范围主要销往港、澳及东南...
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