在全球葡萄酒行业，情怀和生意能够完美结合的酿酒师品牌凤毛麟角。意大利的“回忆大师”是其中佼佼者。回忆大师系列葡萄酒从诞生的那一刻起，注定和市面上的葡萄酒完全不一样，她不在乎级别、不在意传统，抛掉酿造葡萄酒的条条框框，放飞酿酒师的各种思想，只为打造一款完全创新、深受消费者欢迎的新概念上的好酒。提出这一构想的酿酒师是理查德.科塔雷拉（Riccardo Cotarella）先生，他是国际酿酒师联盟（Un...
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学习葡萄酒常常听说到“Terroir”这个词。翻译过来，就是风土，许多葡萄酒会自豪自己的葡萄酒反应了当地的风土。中国的风土是指一个地方的自然环境，土地、山川、气候、物产与风俗以及当地习惯的总称，本指气候与土地，泛指风俗习惯与地理环境，呵呵，当然，你也可以理解为被风吹起的尘土。但风土在葡萄酒中频繁地出现，它不会是指被风吹起的尘土吧。如果不是，那风土如何去理解呢。其实风土，在葡萄酒的语境里，暗含有一些...
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#头条创作挑战赛#红葡萄酒的红色色素主要来源于葡萄果皮及葡萄籽。在葡萄酒酿造过程中的浸渍发酵阶段，果皮和葡萄籽中的色素物质被葡萄醪萃取出来。这类特殊的可溶性固形物或多或少都带有苦味和涩味，这也是红葡萄酒的特殊之处。因此，影响口感平衡的物质不再仅仅来源于发酵的葡萄酒汁。与红葡萄酒中的甜味物质形成对抗平衡的呈味物质除了酸味物质，还有苦味物质、涩味物质。我们就此得出下列公式：甜味↔酸味+苦味在葡萄酒相关...
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许多公司在销售葡萄酒时，都会给客户介绍酒款的产区。包括一些厂家，在宣讲产品时，也都是先宣传产区，再讲产品。但是，有酒商认为这种顺序对于向消费者推广葡萄酒并不合理。还有品牌方认为，一些葡萄酒并不适合于强调产区概念，包括部分精品酒，淡化产区概念或许能覆盖更广泛的客群。更有人认为：产区概念甚至可能限制一些产区的发展。01大产区不代表低品质最近，澳洲天鹅酿酒集团董事长李卫在一场活动中指出：我最近成立了龙基...
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正规的葡萄酒大多会标注有年份，您知道这是什么意思吗？下面前沿进口葡萄酒就来给您详细讲解下葡萄酒年份的概念：前沿原瓶进口葡萄酒批发招商酒标上的年份指葡萄酒酿造的年份,也就是酿酒所用的葡萄的收获季节。 年份是指‘用哪一年的葡萄酿的酒’，以‘年份久远’来界定葡萄酒质量的好坏和价格的高低完全是个误区。葡萄酒的质量受自然因素影响大，当年的天气状况、降水时机、气温过冷或过热、太干燥或太潮湿，以及冰雹霜冻等都...
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对于入行不久的人来说，可能根本没听说过缺量这个概念。但其实，在外国，人们大都通过葡萄酒的缺量来判断其品质。缺量可以透露很多信息，尤其对于打算长期混酒圈的人来说，如果连葡萄酒缺量是什么都不知道，小心买酒吃大亏！1、什么是葡萄酒的水位？葡萄酒的水位指的是葡萄酒在未开瓶前液面与木塞下表面之间的间距，尤指老酒损失的那部分酒液，外国人常称之为缺量（Ullage）。通常，葡萄酒在装瓶前会往此适量填充惰性气体（...
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对刚入行的人来说，可能之前根本没听说过缺量这个概念。但其实，在外国，人们大都通过葡萄酒的缺量来判断其品质。缺量可以透露很多信息！尤其对于打算长期混酒圈的人来说，如果连葡萄酒缺量是什么都不知道，小心买酒吃大亏！康哥品酒1. 什么是葡萄酒的水位葡萄酒的水位指的是葡萄酒在未开瓶前液面与木塞下表面之间的间距，尤指老酒损失的那部分酒液，外国人常称之为缺量（Ullage）。通常，葡萄酒在装瓶前会往此适量填充惰...
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在美国，人们也会提到产地的特点，比如在加州纳帕谷5英里宽、35英里长的范围内，有300家酒厂，5000英亩的葡萄园以及14个种植区域。这和法国的AOC原产地保护系统类似，主要是针对于葡萄产地的说明，并且同时限定了葡萄成长的气候条件，较终，这种葡萄酒的管理系统将反映在酒标的术语上面。在法国的AOC管理系统中，从葡萄的种植知道葡萄酒的包装全都需要服从其管理体系，即使是较终酿出的葡萄酒的味道，也要符合该...
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近年来，随着生活水平的提高和人们健康意识的增强，传统的白酒已不再是餐桌上的“宠儿”，葡萄酒特别是进口葡萄酒，越来越受到消费者的青睐。然而，由于大多数消费者对进口葡萄酒缺乏必要的了解，高价买假酒的事儿屡见不鲜。哪种是真正的进口酒市工商局经济检查支队工作人员介绍，进口葡萄酒的品种特别多，标签也比较混乱，很多消费者对此无所适从——外文的看不懂，中文的又不知哪种说法正确。“原装进口”、“原酒进口”、“原瓶...
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