近年来，作为一种极具特色的农业耕作方式，生物动力法（Biodynamics）越来越受到人们的关注。而在葡萄酒界，生物动力法葡萄酒也是最具争议的话题之一，拥护者对它情有独钟，认为它能最为真实地表达出风土特色，反对者则对其一些颇具“玄学”色彩的措施持怀疑态度。一、最早提出生物动力法的人是谁？生物动力法理念最早是由奥地利哲学家鲁道夫·斯坦纳（Rudolf Steiner）提出的。上世纪20年代初，农业生...
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简单地说，生物动力农业是一种农业的精神哲学。与有机运动有着密切联系的奥地利哲学家鲁道夫·斯坦纳发明了我们所知的生物动力学。在1924年的一系列讲座中，斯坦纳描述了一种以月球为线索，尊重地球的“力量”和“能量”，尊重地球上的动植物群的农业实践。生物动力葡萄酒生产商从斯坦纳的讲座和她的助手Maria Thun的日志中寻找灵感。日志详细说明了收获、修剪、装瓶和品尝葡萄酒的适当的月相。这意味着他们不仅参与...
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混酿葡萄酒的优点是可以弥补一些单一品种葡萄酒的不足，使葡萄酒的香气和口感更复杂。混酿葡萄酒是指使用两种或以上葡萄品种酿制而得的葡萄酒，最著名的波尔多混酿葡萄酒。世界上一些最好的葡萄酒是由葡萄品种混合而成的，而不是单一品种。混酿葡萄酒最显著的目标是平衡口味并获得特定的味道。根据葡萄酒产地、产区，通常有法律规定允许混合哪种类型的葡萄酒。在最基本的情况下，酿酒师将不同葡萄酿制而成的葡萄酒混合在一起，以增...
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有机葡萄酒没有保质期，但一般不要放置超过3年。葡萄酒没有保质期一说，市面上大部分的葡萄酒是为了饮用生产的，因此一般保存不会超过3到5年，而只有少部分顶级名庄酒可以保存10年以上。有机葡萄酒有机概念的基本原则是不使用化学合成物和转基因产品。目的是通过有机种植和酿造，从而减少环境污染、保护生态平衡，并酿造出自然健康的葡萄酒。因此，有机酒并未禁止在酒液中添加或去除任何物质，只要添加物原料原本就存在于自然...
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迷你葡萄酒与您在一些商店看到的那些微小的酒瓶甚至没有关系。我们不是在谈论那些单服大小的摩根船长，你可以在乘坐飞机前往洛杉矶的可乐上添加可口可乐......迷你葡萄酒瓶有很大不同。迷你葡萄酒瓶是如何不同的与您最喜爱的白酒50毫升单份大小瓶不同，迷你酒瓶主要有一种尺寸：375毫升份量（或经常称为半瓶）。这并不是说有没有更小的尺寸，有但我们会在稍后讨论。半瓶葡萄酒越来越受欢迎，对这种葡萄酒瓶的需求也在增...
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很多人对有机的感受不一样。有些人喜欢吃有机的食物，可以刺激食欲，帮助消化。但是有些人不喜欢听到有机的食物，一听到就掉牙的感觉。有很多有机的食物，大家或许都吃过。事实上，其中的“有机食品”对人体有一定的作用和用途。那么，有机葡萄酒你了解吗？“不是所有有机葡萄酒都是自然动力的，但所有自然动力葡萄酒都是有机的。”自然动力种植法在葡萄酒界引起很多争议，信者认为该种植法会种出较好的葡萄，不信者...
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生物动力法葡萄酒的优点是不使用人工合成的化学肥料和杀虫剂，只使用自制的天然肥料，增强葡萄藤本身的抗病性，尊重自然规律，生产尽可能少人工干预的葡萄酒。生物动力（Biodynamics）的概念在一定程度上和有机是相通的。可以这么说，所有采用生物动力法酿造出来的葡萄酒都是有机葡萄酒，但并非所有有机葡萄酒都是生物动力葡萄酒。也就是说，生物动力葡萄酒除了需要满足有机葡萄酒的一切标准以外，还需要遵循生物动力理...
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近年来，在日常饮食方面人们总是提到有机这个词，葡萄酒也不例外。你对有机葡萄酒了解多少？什么是有机葡萄酒？和普通葡萄酒有什么区别？真的像人们说的那样好吗？酒庄经营者有许多因素鼓励他们朝着这个方向走：一是全球风行的环保意识让他们重新思考起自身与赖以为生的土地之间的关系，开始试着不再那么予取予求的竭尽地力；另一则是新观念的消费者对于自然健康饮食的注重，已经形成了令人无法忽视的市场规模，这股商机让许多原本...
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在酒窖里，大家可以看到葡萄酒都是卧放的，并不是直立存放的。那么，葡萄酒水平存放有什么好处呢？什么样的葡萄酒需要水平存放呢？什么葡萄酒必须要水平存放通常，带有木塞的葡萄酒都要水平存放，不管是软木塞、复合软木塞还是高分子合成塞（塑料塞子），带有这些塞子的酒都需要水平放置。木塞是一个比较脆弱的东西，如果外界环境温度过高或者湿度过低，均会引起木塞的干燥收缩，大量的空气就会与葡萄酒接触，造成葡萄酒的氧化；而...
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