从本质上来说，葡萄酒是一种农产品，它跟许多食物一样，其味道会随着时间的推移而逐渐产生变化。对于葡萄酒爱好者来说，判断一瓶酒究竟应该在什么时候饮用味道最佳，可以说是一大难题。许多酒评家在评论一款葡萄酒时，大多数也会加上一条“适饮期”的建议。那么，究竟应该如何判断葡萄酒的适饮期呢？葡萄酒为什么有适饮期？葡萄酒在装瓶后，虽然已经跟外面的空气隔绝，但酒瓶中的酒和空气仍然会持续发生化学反应，例如：酒里面的单...
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经常饮酒的人常常会觉得，一些白酒入口的时候不香醇顺口，有一种辛辣味。一是因为白酒的酿造工艺不到位，里面的一些杂质没有去除到位；二就是存储时间过短，酒中的一些微量成分还没有变化。这也是为什么都说“酒是陈的香”的原因，也是大多数人购酒时的参照要素之一。但是并不是所有酒都是陈的就好，液态酿酒法的酒精酒就算存放一百年都是不值钱的。（此处已添加小程序，请到今日头条客户端查看）俗话说，姜是老的辣，酒是陈的香...
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为什么绍兴黄酒储存年份越高价格越贵，而且成倍往上翻？专家认为，这与绍兴黄酒的酒质以及其存储条件具有极大的相关性。首先，绍兴黄酒要存储得久，酒质本身要好。这如同人的寿命一样，你要健康长寿必须要有一个强健的体魄，有人说，黄酒过三年不能喝，指的是不按绍兴酒标准和工艺酿造的黄酒。其次，绍兴黄酒要存储得好，还需好的陶坛以及高大通风的酒库。据清《国朝三修诸暨县志》载：“绍兴酒坛皆出诸暨。”特别是用来存放三年以...
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经常饮酒的人常常会觉得，一些白酒入口的时候不香醇顺口，有一种辛辣味。一是因为白酒的酿造工艺不到位，里面的一些杂质没有去处到位；二就是存储时间过短，酒中的一些微量成分还没有变化。这也是为什么都说“酒是陈的香”的原因，也是大多数人购酒时的参照要素之一。但是并不是所有酒都是陈的就好，液态酿酒法的酒精酒就算存放一百年都是不值钱的。 俗话说，姜是老的辣，酒是陈的香。所谓老姜，是指种姜长出新姜后成为了...
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在酿酒历史上，黄酒比白酒出现的更早，黄酒不需要蒸馏，以糯米发酵而成，酒液以金黄色为主，口感更加柔和。不过很多朋友对黄酒的了解并不多，认为黄酒也是存放时间越长越好喝，那黄酒越陈越好吗，黄酒如何保存呢?黄酒陈年不一定好黄酒与白酒不同，黄酒中含有大量糖分、有机酸、氨基酸和各种维生素,具有较高的营养价值。如果你想要挑选年份比较足、口感醇厚顺滑的黄酒，那么就一定要选择酒体光泽好且颜色比较深的。反之，如果你喜...
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黄酒自酿成之日起，便开始了它的生命期，直至被消费为止。在黄酒的生命期内，其品质在不断地发生变化，但是经巴氏灌坛后的成品酒，酒中15％～18％（体积分数）左右的酒精含量、丰富的有机酸以及较低的pH值（黄酒pH在3.8～4.6之间），可以有效保持酒的无菌状态，从而使黄酒成为一种对人身体有良好保健作用的饮料。实践证明，好的黄酒如质量上乘的绍兴酒可以贮藏10年、20年、50年甚至更长时间，且随着时间的推移...
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在生活中，很多喜欢喝葡萄酒的人都有一种执念，那就是觉得酒是越陈就越好。那么陈酒真的是越老越好吗？陈酒好喝吗？酒越老越好，酒越老越香，这可能是很多的酒类爱好者心中一致的想法，曾经一瓶1787年份的拉菲就拍卖出了10.5万英镑的天价。当然这瓶酒是用来收藏的，而不是用来喝的。葡萄酒中，大部分都具有非常优异的陈年能力，并且随着陈年时间的加长，葡萄酒的品质也会发生非常微妙的变化，这可能是葡萄酒吸引人的地方。...
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酒是否越陈越好 白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。酒在存放过程中，酒里的醛类等刺激性强的挥发性物质便不断的挥发和氧化为羧酸；而羧酸再和醇类发生酯化反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。新酒还含有硫化氢、硫醇等挥发性的硫化物，刺激味强，存储时能够自然挥发，一般经半年的贮存后，几乎检查不出酒中硫化物的存在，刺激味也大大减轻。， 酱...
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↑↑↑↑请点击“辰溪酒窖工程设计”然后点击左下角“预约测量”与我们联系有人说，美酒储存时间越长越有味道；也有人说，葡萄酒越陈越好，年份越老越好，这样味道才足够正宗。那么事实果真如这两种说法一样，像葡萄酒这类的美酒时间越长就越好喝吗？接下来我们就以葡萄酒为例，解答一下这个问题。一、葡萄酒的储藏温度1、 粉红葡萄酒粉红葡萄酒的适宜储藏温度为18摄氏度以下，开瓶后应在4天内就将葡萄酒饮用完毕。2、红葡萄...
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