酿酒师工作总结

来源:原创 时间:2023-02-24

1、大曲原料配比大麦60%, 豌豆40%,分别称重,按质量比例混合均匀。2、配好的料粉碎后,用分样筛分级称重检测,要求每500克曲料过80目筛的细粉为70 ~ 130克。3、机械制曲块时曲料中加水量为48% ~50%,拌和到无生面,无疙瘩,松散,软硬均匀。拌好的曲料用制曲机压成厚薄一致, 四面光滑,软硬一致(用手指捏成团为适宜),水分37% ~41%,平整均匀,四角饱满无缺的曲坯。4、清茬曲(1)... 查看全文 >

如何生产酿酒大曲?酿酒师总结的6大操作要领,附具体的参数

专题目录

01.做了6年酿酒师,我现在找不到工作了 |酒云公社·酒圈人物#5

本文首发于酒云公社,酒云公社是国内首个针对葡萄酒行业的社交招聘平台,微信搜索“酒云公社”查看更多招聘职位和酒圈新闻。今天要分享的是一个酿酒工程专业出身的从业者故事,他叫唐胜南,河北保定人,今年29岁,毕业于河北科技师范学院。此前6年多一直从事的是酿酒师方面的工作。现在是待业状态。人生难的不是直行,而是转弯。后疫情时代的困顿与无力,让每个人身处洪流之下,焦虑和迷茫成为常态。在葡萄酒行业,行业问题更是... 查看全文 >

02.2019年喝酒工作总结,不许笑(2019年上半年喝酒工作总结)

以酒为媒 - 探索世界-打造读者最喜爱的酒类知识分享平台而努力.关注我,每日为你准备丰富的酒业资讯,酒圈密闻,行业动态,酒类知识普及电视剧《潜伏》里吴敬中对余则成说:时间就是一头野驴,跑起来就不停这不喝不了几顿小酒就要翻篇了~喝酒的人不仅限于喝酒而且还很善于总结喝酒经验!酒这东西是一打下肚眩晕6小时胆量+300%攻击速度-50%力量+20%敏捷度-40%好色度+30%性欲度 男+50% 女+80%... 查看全文 >

03.酿酒师是干什么的?侍酒师的主要工作是什么?

酿酒,是指应用酒精发酵等的手段生产含有酒精饮料的过程。根据原料和加工方式的不同,酿酒使用的微生物以及酿酒的过程各异。在酒行业,我们经常听说酿酒师、调酒师、品酒师、和侍酒师等称呼,这些都称为“酒师”,但他们有什么区别呢?本文小编带大家介绍这些与酒有关的职业都有什么区别。酿酒师主要是干什么的? 酿酒师,从事酿酒工作的人员。酿酒师是在酿酒过程中从事指导生产工艺设计、参数控制等工作的人员,是酿酒的第一道质... 查看全文 >

04.做了6年酿酒师,我现在找不到工作了|酒云公社·酒圈人物5

本文首发于酒云公社,酒云公社是国内首个针对葡萄酒行业的社交招聘平台,微信搜索“酒云公社”查看更多招聘职位和酒圈新闻。今天要分享的是一个酿酒工程专业出身的从业者故事,他叫唐胜南,河北保定人,今年29岁,毕业于河北科技师范学院。此前6年多一直从事的是酿酒师方面的工作。现在是待业状态。人生难的不是直行,而是转弯。后疫情时代的困顿与无力,让每个人身处洪流之下,焦虑和迷茫成为常态。在葡萄酒行业,行业问题更是... 查看全文 >

05.2019年喝酒工作总结,绝了(2019年上半年喝酒工作总结)

电视剧《潜伏》里吴敬中对余则成说:时间就是一头野驴,跑起来就不停。这不,2019年喝不了几顿小酒就要翻篇了......喝酒的人不仅限于喝酒,而且还很善于总结喝酒经验!酒这东西是一打下肚眩晕6小时胆量+300%攻击速度-50%力量+20%敏捷度-40%好色度+30%性欲度 男+50% 女+80%对异性表白能力+50%智力-50%走直线能力-80%记忆-80%真心话+70%大冒险+60%马路无限变宽+... 查看全文 >

06.2019年喝酒工作总结,绝了(2019年上半年喝酒工作总结)

电视剧《潜伏》里吴敬中对余则成说:时间就是一头野驴,跑起来就不停。这不,2019年喝不了几顿小酒就要翻篇了......喝酒的人不仅限于喝酒,而且还很善于总结喝酒经验!酒这东西是一打下肚眩晕6小时胆量+300%攻击速度-50%力量+20%敏捷度-40%好色度+30%性欲度 男+50% 女+80%对异性表白能力+50%智力-50%走直线能力-80%记忆-80%真心话+70%大冒险+60%马路无限变宽+... 查看全文 >

07.赊店老酒召开2019年营销工作总结暨2020年工作动员大会

1月20日,赊店老酒2019年营销工作总结暨2020年工作动员大会在赊店老酒生态产业园隆重召开,会议全面总结了赊店老酒2019年的各项工作,认真分析了在豫酒转型发展新时代里赊店所面临的机遇与挑战,并对2020年工作进行了战略部署。会议现场2019 :挥洒汗水创佳绩刚刚过去的2019年,是赊店人挥洒汗水、负重拼搏、奋力前行的一年,也是赊店老酒硕果累累、成绩斐然的一年。这一年,赊店老酒质量品质受到行业... 查看全文 >

08.宝丰酒业召开2021年度工作总结暨2022年度工作会议

不忘初心 团结奋进2月9日上午,宝丰酒业有限公司2021年度工作总结暨2022年度工作会议在公司五楼会议室隆重召开。河南洁石实业集团董事长、宝丰酒业董事长王若飞在会上全面总结过去一年的工作成绩和经验,对新一年工作进行安排部署并作重要指示,号召和动员全体干部职工抢抓机遇,只争朝夕,奋勇向前,圆满完成各项目标任务,开启宝丰酒业发展的新篇章!王若飞从品牌、产品、市场、品质、工艺、产能等六个方面认真总结回... 查看全文 >

09.酿酒40年的老酿酒师,总结了这些白酒冷知识,看完长见识了

中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区,分别为中国三大名酒的茅、五、泸,其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。今天... 查看全文 >

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