我国地域辽阔，地理自然环境的差异，特别是气候和水利条件因素的影响，形成了黄河流域以麦、黍、粟、高粱为主，长江流域以稻米为主，青藏高原地区以青稞为主的粮谷农作物分布特点，这是各地不同饮食文化的物质基础，直接影响各地酿酒用粮的选择。农作物种植类别及分布特点决定了我国酿造白酒主要用粮有：高粱、稻米、玉米、小麦、青稞、黍、粟等。我们今天所看到的用于酿酒的原料并非从一开始就用于酿造白酒或者说酿造中国酒，而是...
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我国地域辽阔，地理自然环境的差异，特别是气候和水利条件因素的影响，形成了黄河流域以麦、黍、粟、高粱为主，长江流域以稻米为主，青藏高原地区以青稞为主的粮谷农作物分布特点，这是各地不同饮食文化的物质基础，直接影响各地酿酒用粮的选择。农作物种植类别及分布特点决定了我国酿造白酒主要用粮有：高粱、稻米、玉米、小麦、青稞、黍、粟等。我们今天所看到的用于酿酒的原料并非从一开始就用于酿造白酒或者说酿造中国酒，而是...
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我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的，随着古代技术的成熟发展，酒杯也在产生着变化。最原始的酒杯是自然界中的自然物，像贝壳、葫芦、动物的犄角等，在石器时代已有之。典籍上曾记载，形容古代盛宴“觥筹交错”的觥，最先即是用兽角制的原始盛酒器。尔后利用坚硬的瓜果外壳制饮具，最为典型的莫...
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要问在中国历史上什么样的饮食独占鳌头，那必然是酒！酒的历史几乎和人的历史一样的悠久而长远。无论是古代还是现代，在中国人的席宴上不能少的就是酒了。哪怕都可以没有菜，哪怕是没有餐具，几粒花生米手捏也可就下一瓶美酒。酒早已经超脱一种食物、饮料的存在而深深的融入了中华民族的文化之中，是一种相当重要的精神依托。中国是世界上历史最悠久的国家之一，世界三大古酒之一的黄酒就是起源于中国。在几千年的历史进程中，中国...
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提起酒，大家想起的第一天大概就是杜康了，因为在我国很早就有了“何以解忧，唯有杜康”的说法，就像提起茶就会使人联想“茶圣”陆羽一样，但这位和陆羽齐名的杜某人真的是酒的发明者吗？请往下看。因为酒在中国文化中的重要性，所以关于它的来源一直有颇多争议，下面我们就来看看流传最广的三个来源：一：猿猴造酒对酒有过了解的人都知道，中国酒的原材料大致可以分为两种：一是米粟等粮食农作物，二是果实，如葡萄等，而大多数猿...
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中国幅员辽阔，地理和自然环境各不相同，尤其是气候和水利条件的影响。黄河流域以小麦，小米，小米和高粱为主，长江流域以稻米为主，青藏高原以大麦为主。粮食作物分布特征是各地饮食文化的物质基础，直接影响各地酿酒用谷物的选择。作物的类型和分布特征决定了我国酿造白酒的主要谷物：高粱，大米，玉米，小麦，大麦，小米，小米等。我们今天看到的酿酒原料是在酿造的演变过程中逐渐融入到酿造系统中。什么时候开始？没有确切的答...
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酒是中国文化的血液，它的流动散发着中国文化的芬芳。生命的各种形式，天地间的宇宙，聚集在一个锅里。从曹操的《英雄制酒》到宋太祖的《酒杯释放军事力量》，从关羽的《暖酒斩华雄》，到吴松的《三碗不立柱》，他们都表现出色传奇故事。早在甲骨文铭文和铭文（刻在青铜器上），就出现了“酒”一词。在数千年发展的不同时期，酒作为一种特殊的文化载体。已经留下了丰富的文化内涵，并在人类交流中占有独特的地位。虽然古人喜欢从远...
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按现行国家产品标准规定，啤酒的定义是：“啤酒是以麦芽为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳气、起泡的低酒精度饮料。”啤酒采用发芽的谷物作原料，经磨糖化、发酵等工序制成。1．欧洲啤酒的发展根据史料记载，在公元前4000年，古巴比伦就有了啤酒的原型。当时啤酒的制作是将发芽的大麦制成面包，再将面包磨碎，置于敞口的缸中，让空气中的酵母菌自然进入缸中进行发酵，制成原始啤酒。公元6世纪，通过地...
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喝酒的尽头是高度酒，玩儿酒的尽头是老酒，那酒友们知道我国白酒的发展史么？今天带大家粗略地捋一捋。 优质的陈年白酒可称之为“液体黄金”，是可以喝的古董，可是现在市面上流通的老酒却十酒九假，这倒是符合古董界赝品、次品充斥泛滥的现状，所以酒友们如果要买老酒，一定要谨慎、谨慎、再谨慎！在出手之前必要的功课是不可缺的，否则就别怪人家把你当了韭菜。 我国的酒史是很长的，最早可以追溯到夏商时期，不过这种追溯...
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