在昨天的《美国精酿啤酒十大酒花巡礼》一文中，我们了解到了当前主流酒花的类型以及风味特点。也了解到正是在精酿啤酒中应用这些美式酒花，使美国精酿版图发生了质的变化。从1970年的44家精酿酒厂到现今的5100家酒厂；从口感单一，风味寡淡的工业拉格，到现今口感丰富，风味浓烈的精酿啤酒；无不说明了美国精酿革命的胜利。而作为美国精酿浪潮中的后期之秀，坐落在美国南加州Temecula的Black Market...
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逸美葡萄酒品鉴会夏天好，原因之一就是生活比较方便，瓜果蔬菜充裕，穿衣更是多样简易。然而上海的高温迎来了145年来的最高纪录，逸美红酒也在2022年7月15号如期举办了逸美红酒品鉴会。因为高温，逸美红酒早早就准备了冰镇的起泡酒，还有罗马风情，帕赛蒂干白/干红，特斯塔罗萨干白/干红，真正让红酒爱好者体验不同档次的红酒，感受它的好坏，学习品酒知识。逸美红酒的葡萄酒品鉴会一般在周五下午举行，一方面大家工作...
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三大协会发布权威品鉴结果，引导行业健康发展1月14-15日，由中国酒业协会、中国食品工业协会和中国园艺学会共同发起“中国葡萄酒市场产品品鉴分析发布会”系列活动的第一场“百元产品品鉴分析发布会”活动在京举行。活动旨在规范葡萄酒市场流通秩序，维护消费者的正当权益，引导国内外葡萄酒从业者生产优质产品。值得一提的是，评选活动的公正性，本次近500款评选用酒（80-120元价位段）均来自天猫、京东等大众流通...
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这是进入2022年后的第一场葡萄酒品鉴活动，1月21日在广州越秀区中国大酒店，SylviaLiu老师为大家分享来自德国、新西兰、奥地利等地区的上百款葡萄酒，让现场的酒友们体验了一场春节前无限畅饮的品酒活动。本次活动分为三个专区，厦门雷司酒业位于德国专区，我们在这里向前来参加品酒活动的朋友们分享了来自德国五大产区中的多款高端名酒，其中半数以上为德国5星名庄；其中有约翰山堡、冯.佛尔、柏克林·沃夫等世...
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#头条创作挑战赛#葡萄酒品鉴活动越来越多出现在我们的生活中，那应该在什么环境场合下举行合适呢？品鉴活动举办的地点、天气、侍酒温度、无异味的环境等外在条件都非常重要。品评人员不仅要具备专业的品评素养，还需要有葡萄酒相关的文件材料，这些材料对于最终的酒评有着决定性的作用。在品鉴过程中，葡萄酒的温度出现或高或低的变化、空气中出现其他气味、旁人的评论，甚至美食的搭配，都可能会对葡萄酒的最终品质排名产生颠覆...
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一年一度的罗纳河谷葡萄酒品鉴会即将于成都和广州精彩开启，欢迎大家点击文章下方阅读原文报名参加品鉴会（仅限专业人士），共同品鉴佳酿。伴随着罗纳河谷葡萄酒在中国的成功和销量的增长，罗纳河谷协会将在2017年6月于成都和广州举行品鉴会。此次活动旨在帮助中国的葡萄酒进口商、经销商和分销商进行市场推广，让消费者更好地了解法国罗纳河谷地区的葡萄佳酿。在成都和广州的品鉴会，有来自罗纳河谷地区的百余款精选葡萄酒，...
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#头条创作挑战赛#为了更清晰地讲述葡萄酒品鉴形式差异所带来的巨大区别，在将品鉴类型详细展开之前，我们先为大家介绍一个重要且严谨的品鉴概念：感官分析(同时以化学分析为基础)。分析一词具有“将整体分解为部分，对其细节分别加以研究、认识”的意思，并且非常适合应用于品鉴活动中。在化学分析中，通过仪器来解构、识别；在感官分析中，通过感官来分解、识别。品鉴一词的宏观意义就是先要分辨品质，然后才是享乐性质的辨别...
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在自己酿造的葡萄酒或葡萄酒厂，不可避免的会遇到发酵停滞的问题，这意味着酵母在发酵过程完成之前停止活动了，酒精含量不达标，导致发酵过程意外终止。那么影响葡萄发酵停滞的因素是什么呢？哪些因素会影响葡萄酒酵母活动⑴温度葡萄酒酵母较适宜的繁殖温度是22～30℃。当温度超过35℃，酵母呈瘫痪状态，在40℃以上时完全停止生长和发酵。当温度低于16℃时，酵母繁殖很慢。通常，高档白葡萄酒的发酵温度控制在15～22...
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答案是肯定的。如果一个酒庄希望限度地呈现一款酒中的新鲜果味，酒庄会采用还原法酿酒(reductive winemaking)，即在酿酒时使用二氧化硫避免发生氧化反应，但过量使用二氧化硫会让葡萄酒产生臭鸡蛋味。不过这种味道经过一段时间的醒酒会慢慢消失。那么如何购买到一瓶二氧化硫含量较低的酒或者说没有人工添加二氧化硫的葡萄酒呢?如果一瓶酒的酒标上写明“made from organically gro...
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