凌纯声先生考证，口嚼酒是一种原始的发酵法。我国古时候醴酒的制作大概经验三个时期，起初是咀嚼法，其次是作糵法，然后是酒药法。咀嚼法起源于母亲用嘴咀嚼米饭喂婴儿，利用唾液中的淀粉酶使婴儿容易消化吸收，后来便应用到制醴上。其法是先把米嚼过，然后放置木柜内，令其发酵，经过几天，便成带甜酸味的醴酒了。这种被称作口嚼酒的饮料今天已经很难见到，但大家同样可以通过礼失求诸野的方式，从各种民族、民俗史料及现存的民俗...
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荔枝酒的制作方法 第一步、挑选荔枝 要挑选上好的荔枝,无论酿制什么水果酒,都有”七分原料,三分工艺”的说法,同样荔枝品质的好坏也决定了荔枝酒的优劣. 第二步、剥皮装瓶 将选好的荔枝剥皮装入酒瓶中,不要放满.荔枝是可以带着籽粒一起酿酒的,这就是为什么说喝果酒比鲜食水果吸收的营养还要多.鲜食荔枝肯定不会将籽粒一起吃下去的,但是酿制荔枝酒可以带籽酿制,这样籽粒中的...
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"日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人"，荔枝甘甜多汁，酿成美也很好喝奥!今天，来我们跟随技术老师一起来学习做荔枝酒吧。1、以妃子笑荔枝果为佳，选择上好荔枝鲜果，并进行严格、科学的检测保证到:一、荔枝鲜果的饱满度，二、果糖成分的含量，三、水分含量，四、农药残留物的检测，以及其他尘化物的检测。2、通过全自动生产线进行处理，首先要清洗，其次要沥干，在剥皮、去核、榨汁、在放入发酵罐内超低温发酵，全过程严格控制...
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作为广东人，这个季节最有优越感了，从芒果到菠萝蜜到山竹到荔枝到火龙果到龙眼，水果摊也是铺满大街小巷，热带的水果可以说是从初夏一直吃到秋天。之前在一朋友加无意看到了荔枝酒，一时兴起酒问了方法，第二天赶紧捣鼓了一罐。一个个荔枝剥光后赤条条地泡入清酒里，白嫩的果肉更显晶莹剔透了。只消一两天时间，就可以喝了，开盖那一刻，浓郁的果香扑鼻而来，入口像喝荔枝汁，爽口清甜，等下肚后，才感到一股温热涌上来；等一整杯...
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酒香浓郁的荔枝青柠酒自己在家就可以做❗ 【自制荔枝果酒】 所需食材 谷养康泡果酒专用酒粮食酒500毫升，荔枝800克，冰糖120克，小青柠5个。 制作步骤 1⃣准备好所有的食材，荔枝剥壳，小青柠洗净擦干切片去籽备用 2⃣把密封玻璃瓶提前洗净控干水分，接着铺一层冰糖，放入半瓶荔枝和青柠片，再放冰糖，再放荔枝和青柠片，再放上剩余的冰糖。 3⃣接着倒入粮食酒，扣上盖子，阴凉处密封一个月后就可以喝啦! ...
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江米酒,又称糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟,是汉民族的特产之一。主要原料是江米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,含酒精量极少,因此深受人们喜爱.制作方法一：1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的);2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里(我是用有盖的陶瓷汤盆)，平铺一层;3、 将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上4、再铲出一些米饭平铺在...
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用葡萄酿酒的方法家传自酿的葡萄酒方法-----一般人我不告诉他用青色葡萄酿成的酒称为白葡萄干酒；用红色或紫色葡萄酿成的葡萄酒称为红葡萄干酒。一.酿酒前的准备；1． 容器及工具：大口瓶；酒瓶；软木塞或橡皮塞。玻璃弯管；橡皮管；或塑料管；纱布，玻璃棒。2． 酿酒所用的工具必须是陶瓷，无毒塑料，玻璃器皿等；切不可用铁和其他金属制品。因为葡萄酒和铁器接触以后，酒会变黑变味；铅锌有毒会损害人体健康。3． 容...
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现将荔枝酒的制作方法做简单介绍： 前列步、挑选荔枝 要挑选上好的荔枝，无论酿制什么水果酒，都有“七分原料，三分工艺”的说法，同样荔枝品质的好坏也决定了荔枝酒的优劣。第二步、剥皮装瓶 将选好的荔枝剥皮装入酒瓶中，不要放满。荔枝是可以带着籽粒一起酿酒的，这就是为什么说喝果酒比鲜食水果吸收的营养还要多。鲜食荔枝肯定不会将籽粒一起吃下去的，但是酿制荔枝酒可以带籽酿制，这样籽粒中的很多营养成分通过发酵和浸泡...
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正宗荔枝果酒的制作方法,荔枝可以泡酒吗， 今天我又来分享自泡的果酒啦，自从上次的菠萝酒泡好尝了几口后，便一发不可收拾的每天想喝上两口，hhh~果酒泡起来超容易，两三步就能搞定，一定要试试看哦～ 一：正宗泡荔枝酒的制作方法 材料比例： 1.荔枝500克，青橘100克，冰糖100克，粮食酒500ml 2:荔枝去壳去籽，青橘清洗干净对半切开，一起放容器中。 3:加入冰糖，倒入粮食酒密封保存1个月即可～...
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