2010年，角鲨头 (Dogfish Head) , 巨石 (Stone) 和 胜利 (Victory) 三家酒厂联合酿制了一款啤酒 - Saison du BUFF。BUFF 是“为风味自由而联合的酿酒师” (Brewers United for Freedom of Flavor) 缩写而成一个词。早在2003年，来自角鲨头的 Sam Calagione，巨石的 Greg Koch 以及胜利酒...
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美酒需要时间的检验，我师父（酿酒行业30余年）一直把这句话挂在嘴边“时间是最好的酿酒师”。的确如此，放眼整个中国白酒乃至世界白酒，均是在酿造蒸馏出成品后，经过长时间储存最终才能得到融色香味于一体的高品质白酒。但是如果储存方式不正确，储存时间越长，实际酒质将会越差。下面我们来看看常见的三大错误储酒方式：一 洞藏酒洞藏酒实际上言过其实，很多都是商家为了博取眼球的一种营销手段而已。大部分的山洞或者溶洞都...
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之前很多酒友，或者是一些同行，或者是一些对酿酒不了解的朋友，都质疑我说的五斤高粱出一斤酒，三斤苞谷出一斤酒的说法。甚至一些朋友比较极端，直言我是为了提高酒的卖价，不安好心；或者说我不懂酿酒，胡说八道。有时候有些留言我看着挺生气，有种想对骂的冲动，不过想想还是算了，我今天就专门写一下，为什么我们的出酒率只有这么高。首先，我们酿酒采取的是传统工艺固态发酵法，而且是整粒熟料发酵，发酵周期一般两个月左右，...
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文 | WBO专栏作家 常亚楠今年第101届糖酒会正在天津如火如荼的举行，虽然大的经济环境不景气，葡萄酒行业的增长动能不足，但是触底反弹的势能开始聚集，葡萄酒行业在重塑中还是充满着很多机遇的。这次笔者对于秋糖的观察还是四个词：混沌有序、品牌起势、消费导向、国产复兴。关键词一从混沌到有序笔者走访酒店展及梅江会展中心的首天，行业内的很多相对有些实力的厂家和品牌没有出现在此次秋季展中，特别是酒店展上，而...
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每次提到新零售的时候，对于经销商来说都是一种痛苦，因为新零售要求线上与线上的融合互动，而这势必会触动厂商之间利益分配的机制问题，厂商之间的关系被重塑。“屋漏偏逢连夜雨”，在厂商关系问题之外，在新零售时代的传统经销商还至少面临着五大压力与挑战。所以，当很多经销商老板抱怨说生意越来越难做的时候，笔者一点也不感到惊讶，反而对他们充满了理解甚至是同情。那么，经销商老板到底面临哪五大压力，在当前的市场环境下...
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1、红酒与抗衰老 红酒对肌肤的益处是，从上等的红酒中通过生物技术提取的浓缩精华，可控制皮肤的老化。红酒中富含一种营养物质——“多酚”。它的抗衰老能力是维生素e的50倍、维生素c的25倍，它无疑是最佳的天然抗氧化剂。 2、红酒与嫩肤 早在1886年，一位生物学家就指出“葡萄酒是最洁净、最保健的饮料”。过去的法国宫廷贵妇人、如今的影视明星和模特都是常备有陈年的葡萄酒用以滋补养颜。用红酒美容，...
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白酒发源于中国，是我国的第一大酒类，也是我国历史上最古老的饮品之一，在我国这几千年的发展史中，它也是一直都存在着，并且还在其中扮演着重要角色。它在古代的时候就已经非常受人们喜爱了，人们不管是开心与否都要喝上几杯。时至今日，白酒在人们生活中的地位只增不减，不管是朋友聚会还是商务宴会，白酒都是不可或缺的东西，并且还在其中起着很大的作用。在朋友聚会中，它不仅可以缓和气氛，还能让我们的关系更加亲近；在商务...
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关注：雅愉品酒一级品酒师，您身边的酒文化传播者！我们经常流行一句话“酒是粮食精，越喝越年轻”。特别是对于现在的一些男人，应酬聚会喝点，与朋友唠嗑闲聊喝点，因为我们都知道，酒在人际交往中是必不可少的，它可以让人与人之间的联系更加的密切，通过酒人在办事方面可以省去很多麻烦，只不多，人在应酬时难免会多喝几口，喝酒少酌怡情，大酌伤身，过量的饮酒会有害身体的健康。所以日常生活中，大家在喝酒的时候相比以前都会...
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文 | 大家酒评内容中心 巩星设计 | 黄婷...
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