葡萄酒餐酒怎么区分

来源:原创 时间:2023-04-02

平常看到的餐酒搭配,不外乎搭配牛排、鱼类等熟食料理或是乳酪、甜点等。那么当葡萄酒遇上冷盘料理,有没有可能创造出乎意料的美味呢?就让骏腾酒业告诉你五种震撼味蕾的"葡萄酒、生鱼片、握寿司"超优组合!好的餐酒搭配带你上天堂,坏的餐酒搭配却很有可能让你反胃!但只要掌握葡萄酒搭餐的核心概念,让餐酒之间的风味相辅相成,绝对能成就一番令人惊艳的滋味!在和大家介绍超强的寿司与葡萄酒搭餐组合之前,就让我们先来看看破... 查看全文 >

当寿司遇上葡萄酒-五个令人赞叹的日式餐酒搭配!

专题目录

01.香港日常餐酒市场扫描:新世界占主导,婚宴只用葡萄酒

文 | WBO专栏作家 许书谈 香港执行葡萄酒免税已接近10年,葡萄酒巿场已趋成熟,顾客群组和葡萄酒的定位开始稳定。对普通香港市民,买些葡萄酒享受愉快周末也很普遍。今天谈的是香港平民葡萄酒市场,餐酒顾名思义是日常用酒,首要条件是便宜、方便、随意无负担!对于大部分香港的消费者,要求是顺口好喝,男士可能要酒体厚些,女士喜欢果味重,这样的要求不难想像,显然就是新世界葡萄酒的主要特点。入门级餐酒中,澳洲酒... 查看全文 >

02.葡萄酒餐酒搭配原则是什么?(葡萄酒餐酒搭配的原则)

03.2分钟教你葡萄酒餐酒搭配

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04.葡萄酒餐酒味道配对技巧(桑葚酒和葡萄酒哪个味道好一点)

还在说“红酒配红肉,白酒配白肉”这样简单的法则?的确红葡萄酒中较强的单宁可以与红肉中的蛋白质结合,减去口腔的油腻感同时令酒更柔顺。但是从味道来说,引起此变化的是红肉中的咸度柔化了单宁。纵使单宁在鱼肉上也会有结合效果,但在鲜味很浓而缺乏咸度的情况下,鱼肉多数令红葡萄酒更苦更涩。解决方法是通过增加鱼肉咸度和酸度来解决问题。至于大家为何仍倾向选择白葡萄酒配鱼肉,是因为红葡萄酒配非常油腻的鱼肉时还会产生金... 查看全文 >

05.葡萄酒餐酒搭配4大原则,葡萄酒餐酒搭配的原则

有了基础认识葡萄酒的概念后,就要进入餐酒搭配的世界了。下面小编为大家介绍一下餐酒搭配主要4个大原则,分别是颜色搭配法、和弦搭配法、互补搭配法、地餐配地酒。(1、颜色搭配法你一定常听到“红酒配红肉、白酒配白肉”这句话,也就是颜色搭配法。以颜色搭配的方法虽然有些过时,但对于一般不了解葡萄酒知识的初学者而言,却是很实用的方式。红肉与白肉的判定方法,为视肉类烹煮过后所呈现的颜色而定,牛、羊肉就属于红肉,鸡... 查看全文 >

06.如何让葡萄酒喝出健康?试一下餐酒搭配

每当谈及饮食习惯,健康专家总是建议我们要保持日常饮食健康。所以,对于一些很喜欢但却不太健康的食物,我们只能尽量克制,而为了健康,我们通常还要吃自己不喜欢的食物,这对于吃货们来说是一件很抓狂的事情。尽管如此,专家的建议里面还是有吃货们的福音:葡萄酒要搭配美食一起饮用。健康专家们认为,吃饭时搭配着饮用的葡萄酒比单独饮用的葡萄酒更健康。为什么呢?接下来小编带您一起去寻求答案。1. 空腹时不宜饮酒这句话我... 查看全文 >

07.看不懂葡萄酒菜单怎么办?餐酒如何点餐搭配?方法其实真的很简单

在较高档餐厅里用餐,你总会拿到一个令人眼花缭乱、很长的葡萄酒的单子。看着那么多不知所谓的酒名字,不熟悉葡萄酒的人准会吓出一身冷汗。但是如果一个一个让侍应生来介绍,又会显得很没有面子。正确的做法是对葡萄酒有些简单的了解,记住一两个选择,到点酒时候就点那些自己熟悉的。葡萄酒在英文里是" wine ",它大约被简单地分成三类。标准分类葡萄酒列表中葡萄酒的典型分类是按类型划分的;香槟、起泡酒、白葡萄酒、红... 查看全文 >

08.红葡萄酒餐酒搭配,红葡萄酒与美食怎么搭配

世界美食大师安德烈·西蒙曾经说过:“葡萄酒会使每一张餐桌更优雅、每一天更文明。”红酒配餐,相信今后会成为中国人的饮食习惯。葡萄酒不仅酒精度适中,而且酒里的酸还能有效分解蛋白,使人越吃越有味。把优雅细致的红酒和可口的美食搭配起来,其风味不同凡响。1、果味型、轻柔的红葡萄酒 这类酒的特点是果味足、酒体轻,单宁低,酒精度也低。这类酒的适用范围也广,可以在吃头盘色拉的时候一起喝。适合搭配的美食:地中海一带... 查看全文 >

09.餐酒搭配之红葡萄酒搭配(红葡萄酒可作为餐酒吗)

红葡萄酒有各种细分,不同的红葡萄酒搭配也会有所不一样。今天来跟大家聊一聊各种类型的红葡萄酒搭配。按酒体搭配清淡型红酒一指颜色浅、新鲜果香重、单宁含量低的红酒。搭配味道淡的菜肴为主。高单宁型红酒一如赤霞珠,结构紧密、收敛性强,需要充分醒酒柔化单宁。搭配精致的红肉或配以香浓酱汁的菜肴。细腻顺口型红酒一如黑皮诺,年轻时单宁稍重、香味简单,搭配煎烤的牛挑等;陈年后,四溢的酒香和丰满的口感,更适合搭配长时间... 查看全文 >

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