白酒的酿造工艺丰富多彩，风格千姿百态。通过对酒内香味成分的剖析、香气成分与工艺关系的研究，并经酿酒界和专家认可。我简单整理对应香型的白酒品牌No.1【酱香型】以贵州茅台为代表,又称茅香型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。No.2【清香型】以山西汾酒为代表，具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方传统产品。No.3【浓香型】以五粮液，洋河为代表。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。N...
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有酒友喝酒多年，但是对香型的认识还是很模糊，近日便有酒友私信酒评君，就问品尝白酒时，该如何描述白酒的香型，本期酒评君（微信号：9919385）就为酒友们带来我们十二种白酒香型的描述。酒评网 文/感性做人·理性做事1.清香型白酒代表酒：山西“汾酒”，名酒中还有河南“宝丰酒”、武汉“黄鹤楼酒”。感官评语：无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。品评要点：色泽为无色透明（浓香允许微黄、酱香允许...
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文/李寻的酒吧 微信公众号（ID：lixundejiuba）认识李家民先生，是在2018年《休闲读品》做品酒专辑采访他时，他是中国白酒大师、中国酿酒大师，而且还是“舍得”品牌的创始人之一，曾担任沱牌舍得酒业的总经理、总工程师。李家民先生为人非常谦和，时不时给我寄一些样酒，征求我的意见，我也是照例有一说一、有二说二。我很享受和他的这种工作上的交流，深知能在一种酒作为成品酒上市之前，就能喝到它的样酒，...
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中国有五千年的文明史，喝酒的历史大约有四千多年。酒与中国文化、艺术、习俗深深交融。那么作为中国酒典型代表的中国白酒，经过一次次地升级蜕，现在可分为浓香、酱香、清香、米香、兼香、馥郁香、特香、凤香、老白干香、芝麻香、豉香、董香。下面具体科普一下白酒的香型，这十二种酒你喝过几个？1、浓香型——五粮液浓香型是白酒行业最早出现的四大香型之一，浓香型白酒的代表特别多，川酒派有五粮液、泸州老窖、剑南春、水井坊...
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你知道白酒十二种香型是哪些吗？唐三镜赖燕老师搜集了一些资料，供大家参考！ 以酒的主体香气成分来分，可以根据其特征分类，在国家级评酒中，目前业内公认的有十二种香型白酒，分别是：1．酱香型：以贵州茅台酒、荣太和古镇古酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。2．浓香型（大曲香型）：以四川泸州老窖大曲酒为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。3．清香型：以山西汾...
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中国有着十分丰富的酒桌文化，而白酒在酒桌上是最受消费者喜爱的。结婚宴、祝寿宴、升学宴、乔迁新居、宴客、洗尘接风，处处都有它。那么你知道白酒有几种香型吗？其实白酒的分类有很多种，根据制作方法、酒精含量、香型的不同，有许多的分类，就拿香型来说吧！它就有12种香型。1、浓香型白酒。这是白酒市场上占比最多的一种香型。这种香型的酒，窖香浓郁、绵柔甘甜、余味爽净、回味悠长。2、酱香型白酒。酱香突出，酒色微黄而...
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关注：雅愉品酒一级品酒师，您身边的酒文化传播者！有的人喝了大半辈子酒，都没弄明白原来酒还分香型？大多数酒客喝酒，都只讲求好喝、顺喉、不上头。不管什么香型，如果让他们描述一番，可能最后都以“好香”来评价了。今天，局长就来给大家聊聊白酒的香型，以及每种香型的代表品牌。什么是白酒香型？白酒之所以有香型之分，主要是由于气候、水土、酿酒原料、酒曲和生产工艺的不同。而香型概念的提出，则是在1979年举办的第三...
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珍贵的葡萄酒是人们的喜爱，对于如数家珍的宝贝的说，红酒的保存也是需要大家注意的。为了不让你的珍贵红酒变质，做到以下六点，就搞定了。1．温度：葡萄酒贮藏环境的温度，最好维持在11度左右的恒温状态比最好，否则若温度变化太大，不仅会破坏了葡萄酒的酒体，在冷缩热胀的作用下，还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。所以，若贮酒环境能够维持在恒温5度到20度的环境下，这都是可以接受的范围。2．湿度：若贮酒环境太湿，...
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米香型酒的代表酒有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等。米香型白酒也叫蜜香型白酒，主要使用大米为原料制成，属于小曲香型白酒，米香明显，入口醇和，回味怡畅。米香型白酒，亦称蜜香型，属小曲香型酒，一般以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。一些消费者和评酒专家认为，用蜜香表达这种综合的香气较为确切。概括为：蜜香清雅，入口柔绵...
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