汉代，这个中国历史上的伟大朝代，给后人留下了太多的物质和精神资源。两年多来，为了追寻汉代遗迹，本刊记者已经行走了很多地方，所看所思所想，已陆续在以往多期杂志中发表。2015年8月这次，我们探寻的是西安及其周边地区的汉长安城遗址及帝王将相陵墓。其中一个重要目的，是为了配合本期所刊登的《汉代的城市与城市化》一文进行实地考察、拍摄照片，当然，最终我们收获得要更多。长安，这里曾是西汉王朝政治、经济中心，是...
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文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）郎酒酱香型产品实行计划配额制9月17日，四川古蔺郎酒销售有限公司下发通知，为推动酱香产品的价值回归，公司研究决定，对酱香型产品实行计划配额制，同时公布8款主要产品计划外配额价格与建议零售价，具体如下表所示（单位：元/瓶）。另据通知，其他度数、规格的酱香型产品计划外配额价格同步调整，所有产品建议零售价即日起执行。茅台访京东谈全系产品销售9月16日，茅台集团党...
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在白酒酿造过程中，所采用的原料品种、质量都是与白酒风味的形成，有着十分密切的关联，而且在酒中可以提升酒香味的两种物质是必不可少的，那就是香醅和酒醅并且是使用得越多，酒的香味就越好越香，那我们都会疑问这个香醅是如何制作而成的呢，下面小编就带我们一起来知道下。首先、在新鲜的大曲酒麸曲酒酒糟中加入1%至1.5%的大曲或曲麸，然后入窖发酵20至30天就成了香醅。但是也可以在拌曲时，加入糟量5%的酒尾20至...
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古酒多装在密封的金属器里，多为青铜罐和壶，但里面的液体并不全部是酒。一部分液体可能是渗进去的水或其他物质，有些液体发红，可能跟储存的器物和周围的黏土有关。那么，我国都出土过什么古酒呢？下面小编就带大家一起来了解一下。1977年中山王墓 1977年，在发掘中山王墓的过程中，在东、西两库，分别发现了一件扁铜壶和一件圆铜壶，壶口都有铜盖密封，封闭紧密，有工作人员晃了晃，感觉里面有液体。打开那件圆壶后，顿...
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古酒多装在密封的金属器里，多为青铜罐和壶，但里面的液体并不全部是酒。一部分液体可能是渗进去的水或其他物质，有些液体发红，可能跟储存的器物和周围的黏土有关。那么，我国都出土过什么古酒呢？下面小编就带大家一起来了解一下。1977年中山王墓1977年，在发掘中山王墓的过程中，在东、西两库，分别发现了一件扁铜壶和一件圆铜壶，壶口都有铜盖密封，封闭紧密，有工作人员晃了晃，感觉里面有液体。打开那件圆壶后，顿时...
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原题目为：宋代官窖的出土，承上启下佐证了茅台镇酿酒历史的源远流长文|欧阳千里 酒水行业研究者，中国酒业智库专家晓松奇谈说，历史不是镜子，历史是精子，牺牲亿万才有一个活到今天。提起酱香白酒，人们首先会想起国酒茅台，然后才会想起茅台镇的众多酒企。说起国酒茅台的前身，是1953年王茅、华茅及赖茅完成“三茅合一”，再往前的历史呢，估计很少有人能说得清楚。众所周知，茅台镇酱香酒成名于汉代武帝，后来茅台镇酱香...
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关注：雅愉品酒一级品酒师，您身边的酒文化传播者！酒文化在我国也是有上千年历史了，自三皇五帝时期就有不少关于酒的传说，种类在随着时间发生变化，酒在生活中的地位也越来越重，如今中国独有的酒桌文化也让很多外国友人大开眼界。喜欢酒的朋友除了对酒有研究之外，酒杯也是他们感兴趣的物件，历史上的酒杯也大有讲究。最早出现在青铜礼器中的盛酒器皿叫“爵”，一般都出现在典礼当中，帝王们会用此器皿赐酒给臣子喝，除此之外还...
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图片来源：宁夏宝石酒庄葡萄园。4月初，宁夏气温渐渐回升，贺兰山下的葡萄园内，工人去除压在葡萄藤上的土并将葡萄藤绑缚上架，把葡萄从“冬眠”中“唤醒”，意味着宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区开始了新一年的葡萄种植工作。每年的这个时候，宁夏将举办春耕展藤活动。今年受疫情影响，第六届宁夏贺兰山东麓葡萄展藤节首次采用线下展藤线上展示的方式开展。“葡萄展藤，新绿迎春。脚下每一步踏实的努力都凝集着浓浓的希望。”——志辉...
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古人有云，“一醉能消万古愁”，自古以来，酒就是中国文化的重要组成部分。说起酒来，它不止有清冽香醇的口感和消愁治病的功效，背后更是有着深厚的文化底蕴。但由于中国酿酒起源早于文字问世，所以，有文字记载的酿酒信息只能对更早时期的情况进行追溯性的推断。文献依据有关我国古代最早使用谷物酿酒的情况，早期文献即有记载。《史记》中曾记载，纣王“以酒为池，悬肉为林”，可见数千年之前，酒的酿造已然在我国兴起。《尚书·...
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