日前，五粮液质量检测中心理化检测室被共青团中央、最高人民法院、发展改革委等21家全国创建“青年文明号”活动组委会成员单位授予 “全国青年文明号”荣誉称号 ，也是全国唯一一家获此殊荣的酒类企业的青年集体。 质量检测中心理化检测室现有人员36名，其中硕士9人，本科20人，平均年龄31岁，是一支有理想、有本领、有担当的青年先锋队。检测项目现覆盖所有酒种，为酒类企业技术创新、科研工作提供服务平台，确保了公...
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白酒中酯的含量直接影响酒的质量,因此,总酯的测定在生产中有相当的指导意义。总酸总酯是添加剂检测后可以反映出你勾兑酒的水平和口感重要的是要符合国家相关标准；固形物是要看你的就是蒸馏还是用自来水用纯净水的话要低很多同样也要符合相关白酒的标准，液态法白酒不需要固形物的检测。总酸总酯随储存时间的延长会发生改变酯减少，酸增加，其中酯与酸又是白酒主要的呈味物质。白酒固形物（盐类，高级酯类、酸类、醇）含量超标，...
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白酒中酯的含量直接影响酒的质量,因此,总酯的测定在生产中有相当的指导意义。总酸总酯是添加剂检测后可以反映出你勾兑酒的水平和口感重要的是要符合国家相关标准；固形物是要看你的就是蒸馏还是用自来水用纯净水的话要低很多同样也要符合相关白酒的标准，液态法白酒不需要固形物的检测。总酸总酯随储存时间的延长会发生改变酯减少，酸增加，其中酯与酸又是白酒主要的呈味物质。白酒固形物（盐类，高级酯类、酸类、醇）含量超标，...
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白酒中酯的含量直接影响酒的质量,因此,总酯的测定在生产中有相当的指导意义。总酸总酯是添加剂检测后可以反映出你勾兑酒的水平和口感重要的是要符合国家相关标准；固形物是要看你的就是蒸馏还是用自来水用纯净水的话要低很多同样也要符合相关白酒的标准，液态法白酒不需要固形物的检测。总酸总酯随储存时间的延长会发生改变酯减少，酸增加，其中酯与酸又是白酒主要的呈味物质。白酒固形物（盐类，高级酯类、酸类、醇）含量超标，...
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白酒板块周五普涨，茅台冰淇淋有美好猜测本周A股多数个股周线飘红，新能源汽车、光伏、芯片等景气赛道回来了，涨幅居前。矿物制品、电气设备、煤炭涨幅居前，分别为7.24%、6.89%和6.31%。市场呈现创强沪弱的特点，本周创业板指比上证指数多涨了0.49%。图：本周A股主要指数表现来源：通达信、Choice本周酿酒板块呈现先抑后扬的走势，尤其是周五板块爆发，多数个股走出上升趋势行情。酿酒指数周涨幅为1...
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对于不太懂酒的人，也能够通过白酒执行标准来分辨粮食酒，通过白酒等级一级和优级的区别来进行挑选品质，这些都是国家要求的生产标准，根据不同酿造方法、香型和品质来标准，只不过白酒等级一级和优级的区别并不大，主要是依靠几项理化指标来进行划分，但并不能肯定说优级一定比一级好喝。白酒等级一级和优级的区别白酒等级主要有一级和优级两种，其划分主要有两个方面，一方面主要是感官的划分，通过观色、闻香、尝味来进行判断，...
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固形物是白酒质量的主要检验项目之一，在各种香型的白酒标准中都有规定。 对于酱香型白酒，其指标中常见的固形物是指在特定温度下，即100℃～105℃下，经蒸发排除水分、乙醇和其他挥发性成分后所剩余的残留物，这些残留物的主要来源是酿造用水中的无机成分。 如果酿造用水中含有较大量的无机盐和不溶物，不仅会使成品酱香型白酒中的固形物超标，还会影响酒水的口感，甚至出现沉淀、浑浊的现象，这样的水源就必须先进行...
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糖、酸、单宁、色素和芳香物质是构成酿酒葡萄品质优劣的要素。 水和糖是葡萄的最主要成分，这是葡萄能在酵母作用下发酵成葡萄酒的物质基础。酒精是葡萄果实中的糖发酵后的产物。在目前的发酵工艺下，约17克左右的糖，会使每1升的葡萄汁发酵后升高1%的酒精含量。因此，葡萄果实中糖的成份多少，是制约发酵后葡萄酒的酒精度的要素。 葡萄中酸的含量，对葡萄酒的影响也很大。在葡萄酒中，酸除了平衡口感外，还具有抗氧...
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按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度数不能低于8.5°;按照我国最新的葡萄酒标准gb15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7%的酒精饮品。 按酒的色泽，葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类，但在市场上很难看到桃红葡萄酒。根据葡萄酒的含糖量，分为干红葡萄...
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