都知道纯粮食酒才是好酒，但现在市面上酒精勾兑酒泛滥，不懂酒文化一不小心就会买到勾兑酒，那纯粮酒怎么辨别呢？其实纯粮食酒的辨别方式有很多，最简单最直接的就是看瓶身的白酒执行标准号，其次就是通过观察酒液的状态来分辨。纯粮食酒的6种辨别方法1、看白酒执行标准号现在酒瓶上都必须注明白酒执行标准号，这样能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，也能够避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以次充好。而纯粮食酒都是GBT10781...
查看全文 >
勾兑酒和粮食酒可以看配料表区分，配料表上只有粮食和水的属于粮食酒，有食用酒精和香精的属于酒精勾兑酒。在执行标准上，GB/T20821和GB/T20822属于酒精勾兑酒。只用大米、小麦、高粱、糯米等纯粮食酿造的酒才是纯粮酒。判断一个酒是不是纯粮酒，可以看其配料表，如果配料表上标明是由高粱、小麦、玉米或其他粮食酿造的，那么就是纯粮酒，如果配料表中还有香精等，则不是纯粮酒，属于酒精勾兑酒。区分粮食酒和勾...
查看全文 >
GB/T 26760是酱香型白酒的执行标准，是粮食酒。酱香型白酒是以高粱，小麦和水为原料，使用固态发酵法，经过九蒸八烤的酿造工艺酿造而得，因此属于粮食酒。酱香型白酒因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。酱香型酒的代表茅台酒，原料有高粱（酿酒）、小...
查看全文 >
可以说能够被评为名酒的白酒都是相当有分量，这一点从历届全国酒评会评选出的名酒就能看出，比如第一届四大名酒茅台、泸州老窖、西凤酒和汾酒，哪个不是独当一面？正因这些酒都非常好，所以几乎都有申请地理标志产品，自然而然的，这些酒的执行标准也就与众不同了。今天我们要说的白酒执行标准GB/T19508便是地理标志产品，来，跟着笔者一起来看看这个标准的意思，是否为纯粮食酒标准。GB/T19508是根据质量监督检...
查看全文 >
笔者之前已经写过很多关于白酒执行标准的文章，作为一种科普，大家可以从中了解了这些标准的含义。今天，我们要讲的执行标准是GB/T21822，这个执行标准见于四川沱牌白酒，它是一个地理标志产品。下面，我们着重说一下这个标准的一些规定和它的意义，以便于知道这个标准下的白酒产品是不是粮食酒。GB/T21822和同属川浓的剑南春、泸州老窖的地理产品标志不大一样，它没有限定于GB/T10781这个浓香大前提之...
查看全文 >
老白干香型在04年被正式列为中国白酒第十一种香型，之前都是纳入清香型的范畴，当然，以衡水老白干为代表的并不承认自己是清香型。在成为独立香型后，衡水老白干和中国食品发酵工业研究院共同起草了该香型的执行标准GB/T20825，用来规范老白干香型白酒的生产。下面我们来了解一下这个标准的详细信息以及它是否是粮食酒标准。GB/T20825规定老白干香型白酒是无色或微黄、清亮透明、无悬浮物和沉淀，香气清雅醇香...
查看全文 >
大家好，我是领匠小编，最近有很多酒友都在咨询白酒的“执行标准”，那么今天小编就给大家讲解一下白酒的具体执行标准，以及如何分析粮食酒和勾兑酒，文章撰写不容易，小编也翻阅了大量的资料，希望能对您有所帮助，记得点点关注哦，每天与您分享白酒知识。现在无论是什么场合，酒都有不可替代的位置，可是您知道如何分辨出“粮食酒”还是“勾兑酒”嘛？首先我们先来讲解一下固态法、液态法、固液态发酵的生产工艺：一、固态法白酒...
查看全文 >
纯粮食酒是指全部使用粮食酿制的酒，不含任何香料和香精，纯谷物。纯粮食酒一般是指固态法发酵白酒，酒液清澈纯净，口感醇厚，谷类风味浓郁，香而不呛。纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。主要原料：纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要...
查看全文 >
关于喝酒这件事，酒友们最关注的就是：究竟什么样的酒才是好酒？为了辨别好酒与劣酒，很多人学习了相当数量的鉴别知识，也收藏了很多教人鉴别的文章，搜索过很多品鉴知识，像是什么手搓法、加水法、灼烧法，想必不少人试验过。图片发自简书App但这么多的办法真的有用吗？即便有用，是否适用所有的酒呢？我国地大物博，各种酒的种类也多如繁星数不胜数，而全国各地都有自己家乡知名的酒水，各具特色百花争艳。很多人可能以为，酒...
查看全文 >
