继2018年的极高产年份之后，全球葡萄酒产量有望连续第二年低于平均水平。国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)新近公布的2020年全球葡萄酒产量初估数据显示，2020年全球葡萄酒产量(不包括果汁和果泥，下同)约为258亿升，比2019年增加1%。考虑到当前地缘政治的紧张局势、气候变化和新冠疫情给全球葡萄酒市场带来的高度波动性和不确定性，这对于葡萄酒行业来说未必是个坏消息。该数据基于在30个国家/地区收集的...
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葡萄酒的甜度（或酒的干燥度）不仅取决于葡萄酒中的糖含量，还取决于酸度，酒精含量以及称为单宁的化合物的存在。下面是一个易于阅读的葡萄酒甜度图表，显示了最受欢迎的红葡萄酒和白葡萄酒品种，以及它们的甜味或干燥程度。请记住，不同的葡萄酒种类可能因制造商而异，因此此图表应作为一般参考，以帮助您挑选适合您口味的葡萄酒。红葡萄酒甜度图表白葡萄酒甜度图表...
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白兰地(Brandy):(源自荷兰语“Brandwijn”，意思是“燃烧的葡萄酒”)酒精饮料：-白兰地是一种蒸馏酒，大多以葡萄为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏陈酿而成；-在橡木桶中陈年一个月至一年，如果橡木桶的容积小于1000公升，则至少陈年6个月；-酒精含量至少为36%。蒸馏(Distillation):蒸馏是先通过加热把混合物中的某些成分分离出来，再冷凝这些成分。蒸馏的原理是混合物中构成主要香气的...
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葡萄酒的术语有很多，下面就先来给的大家介绍一下开头为A的术语吧！醋酸的（Acidic）:无论酿制得多好，葡萄酒都含有一定数量的带有酸味的醋酸。如果有过量的醋酸，葡萄酒会有醋味，是有缺陷的，醋酸酒。酸性（Acidic）:葡萄酒需要天然的酸度来品尝新鲜和活泼，但酸度过多会导致酸性葡萄酒变得酸涩。酸度（Acidity）:葡萄酒的酸度对它的享受和生活至关重要。葡萄酒中的天然酸有柠檬酸、酒石酸、苹果酸和乳酸...
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葡萄酒的术语有很多，下面就先来给的大家介绍一下开头为P的一些术语吧！辛辣味(Peppery):辛辣的味道通常在许多Rhône葡萄酒中很明显，这些葡萄酒具有黑胡椒或白胡椒的香气和辛辣的味道。芳香的(Perfumed):这个术语通常更适用于芳香的白葡萄酒，而不是红葡萄酒。一些干白葡萄酒(和甜白葡萄酒会有一种强烈的香味。踩皮(Pigeage):压下葡萄皮盖的一种酿酒技术，在葡萄酒发酵初期形成葡萄皮盖。一...
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葡萄酒的术语有很多，下面就先来给的大家介绍一下开头为B的术语吧！迟缓的(Backward):一个形容词，用来描述(1)一种年轻的、基本没有进化的、封闭的、不能饮用的葡萄酒，(2)一种还没有准备好喝的葡萄酒，或(3)一种完全拒绝释放其魅力和个性的葡萄酒。平衡（Balance）:葡萄酒最理想的特征之一是良好的平衡，其中水果的浓度，单宁水平和酸度是完全和谐的。平衡的葡萄酒是对称的，容易优雅地陈酿。马厩味...
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葡萄酒的术语有很多，下面就先来给的大家介绍一下开头为T的一些术语吧！单宁酸（Tannic）:葡萄酒的单宁是从葡萄皮和葡萄梗中提取出来的，与葡萄酒的酸度和酒精一样，是葡萄酒的生命线。单宁在年轻时赋予葡萄酒坚实性和一些粗糙感，但逐渐消失和消散。单宁酒是一种年轻且不适合饮用的酒。尖酸的(Tart):尖锐的，酸性的，瘦弱的，未成熟的葡萄酒被称为酸的。一般来说，酸的葡萄酒是不愉快的。厚重的(Thick):酸...
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葡萄酒的术语有很多，下面就先来给的大家介绍一下开头为D的术语吧！浓郁的(Decadent) :如果你是一个冰淇淋和巧克力的爱好者，你知道吃一个巨大的圣代的感觉，丰富的香草冰淇淋和热软糖和真正的鲜奶油。如果你是一个葡萄酒爱好者，一款富含丰富，甚至是油腻的水果层的葡萄酒，带有巨大的酒香，以及丰满，豪华的质地，可以说是浓郁的。深（Deep）:本质上与浓缩相同，表达了葡萄酒丰富，充满萃取物，充满...
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葡萄酒的术语有很多，下面就先来给的大家介绍一下开头为S的一些术语吧！好喝的(Savory):酒体圆润、口感醇厚、好喝的总称。寡淡的（Shallow）:缺乏浓度的淡、无力、稀或稀释的酒被称为浅。尖锐(Sharp):尖锐的葡萄酒是一种不受欢迎的特征，带有坚硬的、尖锐的边缘，令人不快。丝绸般的(Silky):丝质葡萄酒是天鹅绒般的或丰富的代名词，指的是柔软、坚硬或有棱角的葡萄酒。烟熏味(Smoky):有...
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