2021年3月25日，我邀请著名白酒专家、中国酒业大师余乾伟先生来李寻品酒学院进行讲学和学术交流，期间品鉴了李寻品酒学院收藏的多款原酒。品鉴分轮次进行，其中一个轮次品鉴的是我们定制的时间酒。余乾伟老师在李寻品酒学院盲品5款原酒，在余先生身后的操作台上依次摆放着樸酒及2017～2020年时间酒李寻品酒学院收藏的樸酒及2017～2020年时间酒时间酒现在共有5款，一种是年份系列的，分别是2017、20...
查看全文 >
文/李寻的酒吧 微信公众号（ID：lixundejiuba）酒品1：天佑德青稞酒 42°250ml 2011年出厂酒品2：七彩互助青稞酒 43°250ml 2013年出厂品饮时间：2019年11月20日青稞酒是我最熟悉的一种酒，我的整个少年时代都是浸泡在青稞酒的气息中度过的，想起来这已经是40多年前的往事了。我在青海长大，那个时候父亲喜欢喝酒，喝得最多的便是青稞酒。当年青海产酒比较多，西宁市、湟源...
查看全文 >
文/李寻的酒吧 微信公众号2019年3月18日酒品：长安酒肆▄▄52%vol长安酒肆中国纯粮固态发酵的白酒成分丰富，除乙醇外，还有上百种微量成分，有些成分如高级脂肪酸乙酯等在低温或者酒精度降低的情况下会凝结析出，使白酒出现沉淀。同时，在实际的生产过程中，白酒也会因为很多其他的原因出现杂质，如被粮食、粉尘、糟醅残粒、设备中的杂质等污染。白酒的国家标准要求，预包装白酒的外观应为：无色或者微黄透明、无悬...
查看全文 >
文/李寻的酒吧 微信公众号（ID：lixundejiuba）内蒙古乌审旗，无定河流经的地方，到这里出差，免不了要尝尝当地的酒。在酒店里买酒时，店家推荐了当地产的一种酒，名叫无定河老酒，42°，188元一瓶，不打折，说是比较高端，当然也有比这款酒便宜的酒，但品质也相应有所下降。该酒属清香型，从配料表上看，有高粱、大麦和豌豆，可以理解为是大曲型或麸曲型的清香酒。打开喝，确实清香纯正，但和汾酒的清香不太...
查看全文 >
总有朋友跟我说，你讲的那些名酒、好酒大家都知道，但有些贵了，能不能推荐一些适合我们老百姓在家庭聚会、同学相聚场合喝的酒，或者适合平时常喝的口粮酒，不用太贵，而且随便就能在超市里买得到？品酒笔记｜4款常见的优质口粮酒为了响应朋友们的这些提问，我会择机在各地超市做一番对比和选购，这类优质口粮酒在各地市场上的情况不大一样，这次我要选酒的地方是西安电子城附近的一个中低端超市。西安电子商城附近的一家超市这家...
查看全文 >
湖北，我们曾无数次行走过那片土地，无数次深沉地抚摸过那里沧桑的历史。比较遗憾的是，我们并没有对湖北的酒做过专题研究，在拙著《酒的中国地理——寻访佳酿生成的时空奥秘》里，关于湖南、湖北、江西的酒实际上是付之阙如的，三地的酒都喝过，但没有对酒厂做过考察，因而也就没有做过专题研究。在我们今年的工作计划里，本来有考察湖南、湖北和江西的酒厂的安排，但突如其来的新冠肺炎疫情，可能会导致这个计划延后。这里仅仅只...
查看全文 >
专业学习葡萄酒，写品酒笔记是一个不可忽略的重要的学习方法。在这方面，我比较佩服百尝老师，这么多年了，随身都带着一个小本子，每次都认真地记品酒笔记，只要他喝过的酒，当时什么状态，在他的笔记里都能查出来，写文章的时候当然也就顺手拈来，当然更容易让读者产生共鸣。对于学习葡萄酒的人而言，一定要养成记录品酒笔记的好习惯。品酒笔记是用来记录每次品尝葡萄酒的自我感受。专业的品酒，品酒时间也是一项重要内容。一般认...
查看全文 >
专业学习葡萄酒，写品酒笔记是一个不可忽略的重要的学习方法。在这方面，我比较佩服百尝老师，这么多年了，随身都带着一个小本子，每次都认真地记品酒笔记，只要他喝过的酒，当时什么状态，在他的笔记里都能查出来，写文章的时候当然也就顺手拈来，当然更容易让读者产生共鸣。对于学习葡萄酒的人而言，一定要养成记录品酒笔记的好习惯。品酒笔记是用来记录每次品尝葡萄酒的自我感受。专业的品酒，品酒时间也是一项重要内容。一般认...
查看全文 >
品酒笔记到底怎么写呢？下面和佳酒网小编一起了解一下吧：观察 我们要观察酒在杯中的色泽，观察它是否清澈，如果发现酒是浑浊的则说明酒的质量已经变坏了。然后根据白；红；桃红葡萄酒的颜色来进行恰当的记录。因为我们知道葡萄酒的颜色是根据葡萄种类和年份来影响的。对白葡萄酒我们可以用梨白、金色、琥珀色来形容；桃红葡萄酒的话可以用粉色、橙红来形容；红葡萄酒可以用紫红、宝石红、石榴红和黄褐色来形容。闻酒 酒...
查看全文 >
