葡萄酒的陈年潜力，在很多人看来有点神秘：葡萄酒专家到底是依据什么标准来判断一瓶酒是否能够长时间陈年呢？判断葡萄酒的陈年潜力并不是精密科学，大多数葡萄酒专家需要凭借他们的经验来对葡萄酒的陈年做估算。不过，大多数专家都认为，如果一款酒具备以下4个特质，那么这款酒往往会具有很好的陈年能力。酸度葡萄酒的酸度越高，往往就拥有较强的陈年潜力。葡萄酒在陈年的过程中会逐渐丧失酸度，因此一款葡萄酒如果一开始就缺乏酸...
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细心的可以发现有些红酒的酒标上会有“reserve”这个单词，那reserve是什么意思呢？翻译过来是“珍藏”，所以一般也都认为带“reserve”单词的红酒更好，在部分国家对“reserve”红酒确实有更高的要求，所以确实是品质更高的葡萄酒，但实际在另外一些国家，reserve可能只是用来忽悠你的。不同国家reserve红酒的含义1、酒的品质要比平常的酒款更好；2、销售这款酒前就有陈年过程。re...
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影响葡萄酒陈年潜力的最主要因素包括：葡萄品种、葡萄品质、葡萄酒品质、葡萄酒的储藏环境。1. 葡萄品种是根本由于葡萄品种很大程度上决定了一款葡萄酒的酒精度、酸度、单宁和果香浓郁度，所以它是影响葡萄酒陈年潜力最基本的因素。一般来说，赤霞珠(cabernet sauvignon)、西拉(syrah)、丹魄(tempranillo)和内比奥罗(nibiolo)等品种酿造出的葡萄酒陈年潜力较好，而佳美(ga...
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但凡在白酒界待过一段时间的朋友们都知道，白酒有低中高端，价格可以从十几元到几千元不等，不过一般来说价格特别高的普通产品倒也很少，毕竟价值决定价格。然而，陈年老酒的价格几乎都很高，尤其是一些拍卖的老酒价格都上天了。今天笔者就要为大家简单地说一下为什么陈年老酒价格都那么高以及陈年老酒是什么意思。为什么陈年老酒价格都那么高？要搞清楚这个问题首先就要捋一捋陈年老酒是什么意思，陈年老酒实际上是指成品白酒经过...
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在购买一瓶葡萄酒时，如何确定一瓶酒到底能够放多久？而什么样的葡萄酒才适合陈年？ 陈年，指的是葡萄酒在装瓶后发展出多层次的风味或使口感变得更加和谐的缓慢过程。经过陈年的红葡萄酒，口感会变得更加柔顺，果味会更淡，闻起来会有更多的木头/皮革的味道，香气和风味都会更加复杂和微妙。经过橡木桶陈年的白葡萄酒果香也会变得更淡，颜色更深，口感更浓复杂和微妙（具有更多的焦糖风味）。 ★什么样的葡萄酒适合陈年 葡萄...
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葡萄酒的陈年潜力，在很多人看来有点神秘：葡萄酒专家到底是依据什么标准来判断一瓶酒是否能够长时间陈年呢？判断葡萄酒的陈年潜力并不是精密科学，大多数葡萄酒专家需要凭借他们的经验来对葡萄酒的陈年做估算。不过，大多数专家都认为，如果一款酒具备以下4个特质，那么这款酒往往会具有很好的陈年能力。酸度葡萄酒的酸度越高，往往就拥有较强的陈年潜力。葡萄酒在陈年的过程中会逐渐丧失酸度，因此一款葡萄酒如果一开始就缺乏酸...
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和普罗大众的的想法相反，葡萄酒可不像家中那坛女儿红一样越陈越香；事实上，市面上约90%的葡萄酒在购回后就可尽快饮用或是在2-5年内开饮，剩下一小部分可在5-10年内开饮，而更顶级珍稀的佳酿就有更长的陈年潜力（当然，这类酒一般在收藏家或拍卖行才能购得）。可见优异的陈年潜力是许多精品酒（Fine Wine）的标配之一。但需要说明的是，我们常说“这瓶葡萄酒有陈年潜力（Ageability）”往往是指在适...
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从古代到现代，从单一到复杂，不知不觉中，黄酒也发生了众多的变化。确实作为一个拥有着两千多年历史的酒水饮料，不仅是我国酒水市场上的瑰宝，更是一个用匠心赢得无数消费者喜爱的美酒佳酿。那么你知道陈年黄酒的特点是什么吗，下面让我们一起来看一下。国家黄酒标准规定，除焦糖色外，“黄酒不能添加其它任何非自身发酵产生的物质”，真正的黄酒只能以精白糯米、鉴湖水等为主要原料，经过传统工艺发酵、陈酿而成。众所周知，“姜...
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寒冬如期而至，晚上朋友聚会，大家都唏嘘时间过得太快，已经不是热闹地继续转第下一场的那个年纪了；比起追逐热闹，更喜欢安静地坐在一起，喝点酒，聊聊天，人和人之间的深刻链接，真的很珍贵。所以遇见了，就格外珍惜！...
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