6月18日，当《华夏酒报》记者走进河南宝丰酒业有限公司的酿造车间时，工人们正在紧张生产，蒸汽弥漫、清香四溢，一派热火朝天的景象。已是盛夏，按照传统酿造工艺，夏天气温高，不适合酿酒，为何这里还在酿酒？面对记者的疑问，宝丰酒业常务副总经理葛少华是这样回答的：宝丰酒采用“多曲种混合高温堆积生产工艺”，该技术手段通过多种大曲混合使用，使生产的基础酒既有清香型白酒的清净典雅，又有其他香型酒的醇厚丰满，“这是...
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白酒酿造与科技千丝万缕的关系，您知道多少。不少普通人认为白酒太传统与时代发展背离，但真正深入白酒行业的人会发现，白酒行业从诞生开始就是最前沿的科技，从微生物发酵到蒸馏技术再到存储勾调技术，中国白酒产业一直行走在科技的最前沿。中国食品发酵工业研究院原副院长、教授级高工张五九曾公开表示，白酒的酿造工艺要求或是现代科技不能完全满足的。实际上，白酒行业更像是一门经验总结出来的科学，虽然至今依然有很多科技诠...
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1月8日，中国轻工业联合会在海南博鳌组织召开了“茅台镇核心产区酱香国台酒风味特征及生物活性组分研究”科技成果鉴定会。该项目由国台酒业和江南大学共同完成。来自科研院所、行业协会、食品科学、发酵工程、生物技术等领域的特邀专家及行业领导组成的鉴定委员会一致认为，该项目整体技术达到国际领先水平，一致同意通过鉴定，并建议进一步扩大推广与应用。鉴定会上，国台酒业技术总监卢君博士和江南大学副教授陈双博士代表研发...
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在4月9日举办的2021中国国际酒业发展论坛上，中国酒业协会名誉理事长王延才梳理了新中国成立以来的酒业科技进步史，以下为演讲主要内容：新中国成立以来，白酒科技的发展，其变革之大，推动之巨。可以说，中国白酒发展的真正动力就是科学技术的进步。回顾这段波澜壮阔的科技进步史，这些时刻和事件值得永远铭刻。01中国白酒工业是在试点工作发展起来的烟台试点被称为试点之师；涿县试点总结的“稳准细净”经验提高了白酒产...
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华夏酒报团队 华夏酒报 今天时间，是酒的挚友，沉淀一切，验证一切。在五千年文明历史长河中，时间，赋予了中国白酒独特的味觉密码。如何穿越时间找寻并向世界描绘这种独特的味蕾感受，成为中国品酒师这一职业的终极追求。12月15日，作为第三届中国国际名酒节重要活动之一，以“时间的味道”为主题的2019年中国酒业协会首席白酒品酒师年会在宜宾举行。本届年会由中国酒业协会主办、五粮液集团公司承办。来自全国各地的3...
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高科技的印刷艺术高科技的印刷艺术高科技的印刷艺术高科技的印刷艺术高科技的印刷艺术高科技的印刷艺术高科技的印刷艺术高科技的印刷艺术...
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3月20日，也就是明天，据茅台时空微信公众号称，茅台集团2022年度科技创新和人才工作大会将在赤水河畔举行。同样据此公众号称，在此次科创大会期间，茅台将与（贵州）省科技厅、中国环境科学研究院、中国科学院微生物研究所、中国科学院水生生物研究所等签订战略合作协议，引进“外脑”加持科技创新，还将邀请重量级嘉宾举行2022“春分论坛”，透过权威的“第三方视角”，共商中国白酒科技创新与生态发展。茅台这一举措...
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时间，是酒的挚友，沉淀一切，验证一切。在五千年文明历史长河中，时间，赋予了中国白酒独特的味觉密码。如何穿越时间找寻并向世界描绘这种独特的味蕾感受，成为中国品酒师这一职业的终极追求。12月15日，作为第三届中国国际名酒节重要活动之一，以“时间的味道”为主题的2019年中国酒业协会首席白酒品酒师年会在宜宾举行。本届年会由中国酒业协会主办、五粮液集团公司承办。来自全国各地的36位中国首席白酒品酒师齐聚“...
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1、为什么说唯物辩证法是科学的认识方法原因唯物辩证法 即“马克思主义辩证法”。以自然界、人类社会和思维发展最一般规律为研究对象。是辩证法思想发展的高级形态。马克思主义哲学的重要组成部分。认为物质世界是普遍联系和不断运动变化的统一整体；辩证规律是物质世界自己运动的规律；主观辩证法或辩证的思维是客观辩证法在人类思维中的反映。是最全面、最丰富、最深刻的发展学说。它包括三个基本规律（对立统一规律、质量互变...
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