我们常常听人说：“这款酒使用了橡木桶进行陈酿。”那橡木桶对葡萄酒起到了什么作用？总结起来主要有以下几点： 图片来源：www.calon-segur.fr一、赋予葡萄酒特殊的香气与风味不同种类、不同烘烤程度以及不同新旧程度的橡木桶会带给红葡萄酒或白葡萄酒不同的香气与风味。例如，常见的美国橡木桶会给白葡萄酒带来浓郁而奔放的奶油和太妃糖味道，为红葡萄酒增添椰子、香草、肉桂等风味。而法国橡木桶则可以赋予白...
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红酒品鉴每当我们在酒桌上，我们谈论“葡萄酒”的时候，都离不开“橡木桶”这个话题。“闻闻这杯酒，是不是有很明显的橡木桶烘烤、烟熏香气？”“这个牌子的葡萄酒，是用全新的橡木桶陈年，所以橡木的气味很重！”……不过等大家聊到兴致高涨的时候，总有一个人冒出来，满怀疑惑地问，“为什么葡萄酒都要用‘橡木桶’来陈酿呢？”你一下子蒙住了，回答不上来，甚至还会觉得对方，这故意是想给我难堪吧！其实还真不是，对方没有故意...
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是什么让质感如钢铁般、带有石头特征的经典夏布利（Chablis）葡萄酒与带有坚果、圆润的奶油风味的纳帕谷（Napa Valley）霞多丽（Chardonnay）葡萄酒有所不同？除了土壤和气候不同以外，不同橡木桶的使用也会为葡萄酒带来差异。 橡木是一种既坚硬又易于弯曲的木头，非常适合制造橡木桶。一直以来，橡木桶在葡萄酒的酿造中都扮演着重要的角色，尤其是在水泥罐和不锈钢罐出现之前。如今，不锈钢罐和水泥...
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为什么现在葡萄酒必须装在橡木桶里？我们应该从酿酒的历史开始了解。酿酒需要很长的发酵时间，不能像咖啡一样冲泡饮用。只有保证一次酒的供应，它才能长期使用。这样酒器就出现了，它们的历史可能和酿酒技术一样古老。较早使用木桶来储存、运输酒，距今已经有5000年了。古希腊的历史学家希罗多德(Herodotus)在他的著作里就曾经记载过：在距今大约5000年前的古代巴比伦，人们就开始用木桶运输葡萄酒。公元前26...
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葡萄酒在中国市场卖的越来越火爆，很多人都以喝葡萄酒为荣，将葡萄酒视为高端的象征，现在国产葡萄酒代理市场在中国仍然属于空白期，很多人都想要代理葡萄酒，却苦于无法选择心仪的葡萄酒品牌，小编推荐红山怡葡萄酒庄，是众位代理商们代理葡萄酒的上上之选。红山怡葡萄酒于2010年6月10日在神奇的红色山谷——内蒙古乌兰察布草原成立（与法国生产葡萄酒的地区处于同一纬度），于2013年1月顺利通过了ISO9001质量...
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橡木桶储酒历史源远流长，至今已有几千年的历史。据英格兰酿酒史记载，17世纪，英国的制酒商为抗拒政府征收的麦芽税，制作了大小不一的像木桶,将所有的酒装入橡木捅中贮放在山洞里。一年过后，他们将酒桶取出，奇迹出现了，酒的颜色变成金黄色，酒的味道异常香醇，并伴随着一种从未有过的芬芳味。人们经过仔细研究才发现原来是橡木桶的奇特功效。红酒顾问王亚文认为因为橡木本身含单宁酸，可快速催酒成熟，短时间内使酒变得更加...
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【闻酒 来源：网络】我们之前在讨论葡萄酒的各种味道都是通过什么感受到的问题的时候，知道了嗅觉和味觉在葡萄酒品尝中的关系，知道了嗅觉的作用要大于味觉，那么，这其中的具体知识点还有那些呢？我们今天就再一次讨论一下嗅觉在葡萄酒品尝中的重要作用。通常情况下，闻酒被认为是葡萄酒品尝过程中最重要的环节。我们通过口腔、舌头等器官，能够感受到的元素大概也就那么几种，具有味蕾的舌头感受到基本的是甜酸苦咸这些味觉元素...
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我们都知道很多好酒特别是名庄酒都是要经过橡木桶存放的，那么橡木桶到底是怎么对葡萄酒发生作用的呢，经过橡木桶的存放葡萄酒的结构又发生了哪些变化呢？让我们一起来一探究竟。橡木由纤维素、半纤维素、单宁和木质素构成，其中半纤维素、单宁和木质素在培养葡萄酒过程中起了决定作用。橡木桶可以提高葡萄酒品质，令色泽稳定，香气愉悦复杂，质感更加浓郁。橡木桶以下三种方式对葡萄酒的香气和质感起作用：1.氧化作用——橡木对...
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关于葡萄酒的成长过程你忽略了吗?大家每一次品尝葡萄酒的时候，肯定也会去了解葡萄酒的成长过程，当然也是不同品种的存在其中的成长过程，接下来跟着小编来一一学习吧！关于葡萄在橡木桶发酵葡萄在橡木桶里发酵，被慢慢产生的酒精灌醉了，时间缓缓地流动，一个叫葡萄酒的新生儿诞生了，这时她还在橡木桶中沉睡，慢慢长大成熟……等她醒来的时候，真正的葡萄酒也就的展现在世人面前了。而那时也饮用的最佳时间。混沌理论说：“未来...
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