国际权威葡萄酒及烈酒研究机构IWSR每年会对全球160个国家/地区进行酒类市场的调查和研究，提供对短期现状和长期趋势预测的报告，供主要的国际葡萄酒、烈酒和啤酒公司等相关企业使用。最近IWSR发布了最新的关于中国酒类市场的报告，对2020年中国市场进行了解读。中国酒类市场2020年概况去年，是不平凡的一年。在新冠肺炎疫情的影响下，各地餐饮、KTV、 俱乐部等场所都进行了不同时间的封闭。大型活动，如婚...
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在中国建立生产厂区、品牌运营中心和品鉴中心，菊乃香品牌这种重资产结合重品牌沉淀的“双重模式”在清酒领域有着前所未见的竞争优势！文 | 白晨酱酒之后，谁会是下一个风口？其实，从整个酒类消费市场来看，多元化、低度化和健康化的趋势是持续且明显的。而低度、爽口且富含一定有益成分的清酒品类正在成为国内年轻人的酒饮“新宠”。甚至有研究机构指出，清酒或将造成中国酒业未来十年内最大的结构性变化，在规模上超过葡萄酒...
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中华上下五千年历史 ,白酒传承至今也有三千多年,早在商周时期就有出土的酒具,白酒发展至今已经多达十二种香型,今天大余就带大家了解一下十二香，并且看看每种香型代表白酒是那些？看看有没有你家乡的酒1.酱香型以贵州茅台为代表,又称茅香型口感具有酱香、细腻、醇厚、回味长久特点2.浓香型以五粮液,洋河为代表口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点3.清香型以山西汾酒为代表具有清香、醇甜、柔和特点,是北方传统产...
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按香型分类，白酒可分出十余种，包括酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、兼香型、药香型、芝麻香型、特型、豉香型、老白干型、馥郁香型等。1、浓香型这是白酒市场上占比最多的一种香型。这种香型的白酒，以酒香浓郁、绵柔甘洌、入口绵、落口甜、尾子干净、回味悠长以及饭后尤香而著称。浓香型白酒阵营也分为几大类：一种是以五粮液酒为典型的循环式跑窖法；另一种是以泸州老窖为代表的以高粱为原料的定窖生产法；还有一种是...
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大家好，我是谷哥，一名喜欢品尝酒研究酒的架构师。希望通过我通俗易懂的文字，帮助您了解酒的知识，了解酒的历史和文化。本文为作者原创内容，不接受任何形式的转载、演绎，如果觉得有帮助，欢迎点赞、关注、转发支持我，谢谢！前言学过化学的朋友都知道，纯净的酒精是没有味道的，而白酒之所以具有独特的香气和味道，是因为白酒里面除了98%的酒精和水，还有2%的酚酫酸酯及微量元素等复合物，这2%的物质中各种成分的多少决...
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葡萄是一种常见的水果，价格是大多数人可以接受的。当许多人买水果时，也选择买一些葡萄吃。只是很多人只知道买现成的葡萄，但很少有人知道中国常见的产区是哪里，了解更多常识是没有错的。接下来，继续来了解中国的葡萄产地及世界葡萄产区。1、法国FRANCE波尔多区（Bordeaux）：曾经有人这么说：“如果没有喝波尔多葡萄酒，就无法成为葡萄酒专家。”波尔多酒享誉全世界，红酒不浓不淡，细腻而不会有太浓的酒精味，...
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随着国内葡萄酒产业基地的发展，越来越多的葡萄酒企业注重种植、酿造、技术和工艺等基础环节，注重质量和品牌的提升。中国葡萄酒主产区产品的品牌特色正在形成，由于当地的风俗和地域文化，主产区形成了独特的葡萄酒文化符号。中国葡萄产地 在我国北纬250~450广阔的地域里，分布着各具特色的葡萄、葡萄酒产地，但由于葡萄生长需要特定的生态环境，同时地区经济发达程度也有差异，这些产地的规模较小，较分散，多数在中国东...
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有佳泉处，多有佳酿。在中国，但凡依山傍水的地方，往往是名酒频出。无数生活在大江大河、湖泊湿地的中国酿酒人，傍河而立，就地取材，酿造出与流域水质密切结合的不同风味美酒——西部的河气势凶猛，中部的河热烈平顺，东部的河内敛澎湃，这也是所在地域的白酒性格。正因如此，中国白酒以流域为纽带形成了大大小小的白酒产区。今天，咱们就聊聊不同流域的名酒分布~长江流域长江发源于青藏高原的唐古拉山脉各拉丹冬峰西南侧，途中...
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一方水土养一方人。一方水土也酝酿着独特的美酒。世界上每一种美酒，都是各个地方独有的特产，中国白酒更是如此。自仰韶文化时期诞生以来，中国白酒在7000年的传承发展中逐渐形成了十大产区。这十大产区，基本囊括了中国最好的美酒佳酿，爱酒的同道中人请务必收藏，以备行走江湖、驰骋酒场不时之需。1、黔酒产区黔，即贵州，贵州是我国酱香型白酒的核心产区。说到黔酒，不得不说赤水河，中国长江上游支流，因河流含沙量高、水...
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