文 | 云酒团队2017-2019，两年的时间，身为做酒人的你，都在忙什么呢？是在为提价后的市场而忙碌，还是为选品而苦恼，亦或是为厂家不断拓展的市场而欣喜？刷屏朋友圈的两个箭头，同样也能勾起酒业的诸多回忆：光瓶酒、茅五洋、股价……这些过去两年间酒业热议的关键词，你是否有着别样的感受？你的2017 2019是什么样的呢？或许接下来的图片，能够与你有更多共鸣。2017年，你有10万块，还可以买2手茅台...
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许多人喜欢在夏天喝冰啤酒，但相信很多人就是不喜欢喝啤酒，却又很想喝酒，放眼望去，冰结、冰火、沙瓦等气泡酒虽然好喝，但感觉就是少了点东西。来！今年夏天，你可以有新的选择可以考虑“苹果酒“苹果酒（Cider），在北美洲称为硬西打酒（hardcider），是一种用苹果汁酿造的酒精饮料，是世界第二大果酒，仅次于葡萄酒，酒精含量低，约莫2%~8%，苹果酒是近几年来全球成长最快速的酒品，成长幅度大幅超过葡萄酒...
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想要清凉一下，西瓜怎能缺席。随着夏季的到来，我想对于很多人来说，西瓜也成为了大家日常必备的酒水了吧，那么此时的你，有没有感觉每天同一种方法吃西瓜有一点无无聊呢?西瓜酒，一款可以让饮酒与使用西瓜同步进行的佳酿，非常适合这个夏季，所以下面就让我们一起来看看西瓜酒的自制方法是什么吧!原料：选择成熟、含糖量较高的新鲜西瓜为原料。榨汁：先将西瓜洗净并沥干水分，然后去皮捣烂榨汁。榨出的西瓜汁用纱布过滤，滤出的...
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花酒属于特色酒，酒能起到活血作用，花也有自己本身的功效，如：提神，安神，有助睡眠等，花不出酒是因为它不含淀粉也不含糖分，我们常常酿制的葡萄酒不加酒曲也能酿酒，是因为本身糖分多，所以能分解出酒；但是花就不同了，如果我们要做花酒，目前有4种做法，今天真全粮赖燕老师给大家分享花酿酒的四种原理，详情看下文：一、发酵法 类似水果是打碎直接发酵，如是花瓣之类的，需要混合法发酵，即将粮食跟花瓣加好酒曲一起发酵...
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「小麦酿酒工艺流程」 小麦→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→出甑→摊凉→下曲→入箱培菌→配糟发酵→蒸馏→成品第一步：配料选用小麦 300 公斤，用曲量为原料的0.4～0.6%，谷壳为原料的10％。第二步：泡粮把小麦装在泡粮池（桶）中，用40～50℃的温水浸泡 6小时后，放掉泡粮水，干发 1～2 小时，再用清水冲去酸水。第三步：出蒸将泡好沥干的小麦撮入甑内，圆汽后刮平加盖，从圆汽起算初蒸 15～17分钟。放...
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1，喝剩的葡萄酒虽然已经没有了葡萄酒的风味，但却是一个非常好的做为烹饪佐料。白葡萄酒可以用来煮米汤，炒蔬菜，红葡萄酒可以用来炖肉。2，用葡萄酒煮水果。在用水果做甜品时，只需要去除果皮，倒入喝剩的红葡萄酒，放入少许的糖，或者根据自己的喜好添加不同的香料，小火慢炖，一份可口的甜品就完成了。3，可以增加酱料的浓郁度。不管是白葡萄酒还是红葡萄酒，都可以增加酱料的味道，比如番茄酱或者吃意大利面的肉酱汁。4，...
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大家应该都很喜欢吃杏子吧，杏子是一种非常常见的水果，样子圆圆的，吃起来酸甜可口，有一种特别清香的味道，也是有很多营养元素的，不仅有营养价值，滋补功效，而且还有很多的医疗效果，有些人会用杏子来泡酒喝，杏子酿的酒，应该怎么做?功效又是什么?我们来了解一下吧!杏酒的做法：材料：杏子600克 冰糖适量（根据个人喜好添加） 白酒1.8升步骤：1. 将杏子洗净，擦干2. 找一个玻璃罐子，把杏子放进罐子里，放一...
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你尝试过在家做西红柿酒吗?如果没有不妨试一下，下面教您如何在家做西红柿酒: 配方：新鲜番茄1000克，白糖200克，柠檬酸10克，焦亚硫酸钾2克，酒曲20克，60度白酒100毫升。 制作方法：1、选新鲜成熟优质番茄，洗净，晾干表面水分，放在榨汁机中榨汁，过滤取液;在果汁中加入白糖，搅拌调匀，使溶解; 2、加入柠檬酸，将果汁倒入清洁干燥的酒器中，加酒曲和焦亚硫酸钾，搅拌均匀，盖好封口，在...
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杨梅酒味道酸甜我们都知道，其实杨梅酒做成咸味的味道也很不错，下面看看咸味杨梅酒怎么做好喝。主要食材：杨梅400克其他食材：食盐1汤匙、冰糖150克、白酒500克。制作步骤： 1.新鲜杨梅摘去叶和梗，清水冲洗一遍，将杨梅倒入凉开水中，水量要没过杨梅。2.加入一大勺食盐，稍稍搅拌使其溶化，慢慢的可以看到杨梅中有小白虫爬出，浸泡20分钟，取出杨梅，再次用凉白开冲洗一下杨梅。3.厨房用纸轻轻吸干杨梅表面的...
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