因为有人举报酒鬼酒酒内添加甜蜜素，所以甜蜜素成了这两天的热词。甜蜜素是什么，化学方程式怎么写，我们不去管它。纯粮固态发酵白酒国家标准为什么不准添加包括甜蜜素在内的外来物质？这一方面是为了保护中国纯粮固态白酒的纯正性，另一方面纯粮固态发酵好酒白酒自然就会绵甜净爽，如果加了甜蜜素喝起来反而不自然，不舒适。如果长期喝添加甜蜜素等外来添加剂的白酒，对我们人体的肝脏、肾脏以及其它器官是有伤害的。我们举个例子...
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以酒为媒 - 探索世界-打造读者最喜爱的酒类知识分享平台而努力.关注我，每日为你准备丰富的酒业资讯，酒圈密闻，行业动态，酒类知识普及.这两天，“甜蜜素”成为了酒圈内最火的一个词！那么今天就揭秘白酒添加甜蜜素的真相。甜蜜素是什么，化学方程式怎么写，我们不去管它。纯粮固态发酵白酒国家标准为什么不准添加包括甜蜜素在内的外来物质？这一方面是为了保护中国纯粮固态白酒的纯正性，另一方面纯粮固态发酵好酒白酒自然...
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随着盛夏的到来，各大电商平台推广销售甜白葡萄酒的商家又多了起来。然而，最近有读者向WBO爆料，自己购买的甜白葡萄酒，实际上却是配制酒。此外，这款河南周口生产的酒还在正标上用法文标出灌装地在法国。01热销的甜白葡萄酒，实为配制酒“你们要的甜白葡萄酒终于来了”、“来看看这款小众葡萄酒”、“咱家这款甜白葡萄酒，女生一喝就会爱上”……以上是多个抖音视频号主播都卖力在推荐的同一款“甜白葡萄酒”的话术。当WB...
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甜蜜素，又称甜精，化学名环己基氨基磺酸钠，一种甜味剂。近日，国家食品药品监督管理总局官网发布“2014年白酒专项监督抽检结果及整治情况通报”，抽检结果显示，4.4%抽检样品酒精度不合格，3.6%抽检样品检出甜蜜素等甜味剂，据我国食品安全国家标准和白酒产品标准规定，白酒中不允许添加甜味剂。 问题一：什么是甜蜜素?添加到食品中有何作用? 甜蜜素，学名环乙基氨基磺酸钠，又称为浓缩糖或甜素，是一种常用的食...
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据《东方早报》报道，人的基因中存在能够分解酒中毒素的基因，且这种基因仅存在于人及与人有关的人群，如韩国、日本等东亚人群中间——复旦大学人类遗传学实验室、生命科学学院副教授李辉课题组昨天宣布了这一有趣的发现。据介绍，因为这种基因的形成年代与“杜康酿酒”这一历史故事的时间相吻合，因此被专家戏称为“杜康基因”。“杜康基因”学名是乙醇脱氢酶第七亚族基因（ADH－1－B）,与酒精及一些相关毒素的功能相关，乙...
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相信大家都对「琴酒」这个名字并不陌生！那是去酒吧必看到的几款调酒，如马丁尼Dry Martini、琴通宁Gin Tonic、琴费士Gin Fizz、琴蕾Gimlet……等的基酒！（当然如果你不是个常常在喝酒的人，《名侦探柯南》的黑暗组织里也有个叫「琴酒」的家伙啦……）「琴酒」可以说是相当出名的酒，是一种用谷物为原料经发酵与蒸馏，再用杜松子为主的多种药材与香料调味而成的中性烈酒，而如果你去网络上搜索...
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入口太甜不一定是好酒，可能违规添加甜蜜素(按标准，甜蜜素为“不得使用”的添加剂)。酒中含甜蜜素的危害都有哪些呢？据市场监管人员介绍，甜蜜素是一种食品添加剂，甜蜜素全称“环己基氨基磺酸钠”,是一种高甜度的甜味剂，甜度约为蔗糖的30-40倍，但价格仅为蔗糖的1/3。《国家食品添加剂使用标准》规定，在白酒生产过程中，是不允许添加甜味剂、甜蜜素和糖精钠的。允许使用甜味剂的酒类仅限配制酒，最大使用量为0.6...
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食物分为酸性和碱性，酒类也不例外，酒一般分为发酵和不属于发酵的，发酵酒一般是酸性。那么，黄酒是酸性的还是碱性？黄酒什么人不能喝？黄酒是酸性的还是碱性首先黄酒是属于酸性的，任何发酵得来的酒都是属于酸性的，一般黄酒的PH值在3.5-4.5的。黄酒中一般含有有机酸,维生素,氨基酸等，属于弱酸性的。粮食在发酵过程中一直都是在酸性环境中，所以成品白酒是酸性的。用PH试纸实际测量试纸颜色偏黄，酸度值大概在5-...
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看过西游记的朋友想必都还记得，有一集，一位女施主为唐僧端上来了一杯酒，还说这杯是素酒，是可以喝的，那大家知道什么是素酒吗？素酒和荤酒的区别是什么呢？什么是素酒素酒就是指尚未经过蒸馏的低度酒。一般我们喝的酒都是需要经过蒸馏加工的，像米酒、葡萄酒这种就属于未经蒸馏的低度酒。什么是荤酒荤酒就是我们平时所喝的酒，荤酒是与素酒相对应的，像白酒、高粱酒等烈性酒，喝了很容易醉的就属于荤酒。素酒和荤酒的区别一：素...
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