紫红泥，传播健康饮酒文化！1、中国白酒是世界白酒皇冠上的明珠人类制酒历史非常悠久。果类和果汁暴露在大气中，微生物使果汁中的糖转化成酒精和其他物质。原始人类偶然喝了这种经过发酵的果汁，味道芳香可口，便开始有意识的使果汁发酵，这就是最早的制酒了。据考证，远在有文字之前，人们就会酿造果酒了。酒精与我们喝的白酒可大不相同。纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的，而一般的白酒具有独特的香、味、色。一般来说，白酒中...
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我们似乎常从酒商和酒品家的口中听到“余味”一词。“余味”的英文是“finish”，“aftertaste”或“length”。余味是评价葡萄酒品质的标准之一，不同的酒余味长短和味道本身就大不相同。另外，学会找到恰当的词描述余味，将会为品酒增加不少乐趣。如果你在喝酒的时候已经开始在意它的余味，说明你是真的在品鉴葡萄酒，而不是简单地喝葡萄酒。1、什么是余味？著名酒评家罗伯特•帕克（Robert Par...
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为什么陈放的酒比新酿造的酒味道芳香呢？回答这个问题还需了解酒的酿造。人类早在几千年前就懂得制酒了。果类和果汁暴露在大气中，微生物使果汁中的糖转化成酒精和其他物质。原始人偶然喝了这种经过发酵的果汁，味道芳香可口，便开始有意识的使果汁发酵，这就是最早的制酒了。据考证，远在有文字之前，人们就会酿造果酒了。我国的酒是世界驰名的。名酒多以高粱、小麦、豌豆为原料，其中的淀粉用麦芽或麸曲作糖化剂，再经发酵，麦芽...
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在葡萄酒品鉴的要素里，很少有什么是越多越好、越强越好的，但“余味”例外，余味，就是越长越好！不过，这个余味到底是什么？又如何衡量呢？01什么是余味余味，即喝下或吐出酒后，酒液残留在口腔中的味道。英文常用“aftertaste”、“finish”或“length”表达，也译作余韵、回味或收尾。02为什么葡萄酒会有余味“有些葡萄酒之所以余味悠长，是因为酒被吞咽后，口腔中仍有小部分酒液残留，酒液中的某些...
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有人问我，为什么葡萄酒要卧放?答曰：“因为葡萄酒如女人，享用之前都要先让她先躺下的……”当然，这种不过脑的解释只能是笑谈了。将葡萄酒卧放可以说是大家的共识了，但真的所有的葡萄酒都需要卧放吗?竖放是否真的就会让葡萄酒变差?为什么要卧放一瓶葡萄酒?大体上我们之所以要卧放一瓶葡萄酒，主要是为了让软木塞与瓶中的酒液随时保持接触，防止软木塞变干而导致过多的空气进入瓶中，加速葡萄酒的氧化。一旦软木塞变干，过多...
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辟谣：挂杯现象与葡萄酒品质无关！多少次在饭桌上，小编看到有人拿起一杯葡萄酒晃了几下后，煞有其事地观察了一下杯壁，说：“嗯，这酒的质量不错，挂杯挺多（长）的。”其实，这种场面真的很尴尬。因为：挂杯的多少和时间长短，与葡萄酒的品质没有任何关系！首先，什么是挂杯呢？▲富隆酒业/富隆美酒学院挂杯的形成，是因为酒液与杯壁之间的张力作用，其主要成分是酒精、糖分和甘油等。因为它在杯壁上会缓慢滑落，也有人形象地称...
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如果是资深的葡萄酒爱好者，想必对于陈年葡萄酒都有一定的向往。可能有些人觉得只要是酒，那就是越陈越好，但其实这种观点是错误的，虽然世界上的葡萄酒多到数不清，不过真正能够支撑陈年的却很少。那么影响葡萄酒陈年的因素有哪些呢？我们该如何判断葡萄酒的陈年能力？下面小编就带大家一起来了解一下吧。影响陈年能力的因素有哪些？1.酸度影响葡萄酒的陈年能力的还有酸度，我们都知道，酸度能让葡萄酒尝起来更清爽可口，搭配菜...
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很多人都知道白酒越放时间长会越好喝，但是葡萄酒也是吗？葡萄酒放久了会变质吗？在了解这个问题之前，我们需要先学会如何判断一款葡萄酒是否变质了，可以从以下几个方面来判断1，看葡萄酒是不是有被氧化的迹象其实葡萄酒也会像平常生活中一些金属或是水果一样，在与氧气接触时间过多过长时会被氧化，如果你闻着葡萄酒散发着像醋一样的刺鼻味，并品尝起来的口感由酸涩适中变得干涩偏苦，那么这瓶葡萄酒基本可以被定为已经被氧化了...
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对于酒，中国以白酒居多，而葡萄酒虽然国产品牌有但是更多人热衷收藏进口葡萄酒。那么，葡萄酒是不是时间越长越好？葡萄酒是甜的吗？葡萄酒是不是时间越长越好葡萄酒是一种采用葡萄发酵而成的低酒精度的酒。通常放在阴凉的地方储存。开盖后的葡萄酒最好在7天内喝完，要不然会变质，但是这也要看当地的天气，如果一瓶正宗法国的葡萄酒拿到中国放，可能3到4天就不能喝了。若开瓶后要长期保存，那样就放入冰箱，这样最长可以放一个...
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