记者：卞川泽区别于奢华酒店和快捷大排档的小酒馆，成为近几年餐饮行业热门的话题，就在各界资本纷纷看好小酒馆未来发展之路时，被称为中国小酒馆第一股的海伦司却曝出“营收增长，利润亏损”的大料，主要原因是门店扩张太快，不可避免地会带来利润稀释，一时间让人咂舌，“这么火爆的餐饮都能亏钱，其他的门店还能活吗？”调查显示，疫情之前五年时间内，中国小酒馆一线/二线/三线及以下城市小酒馆数量复合年增长率分别为2.1...
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3月30日，海伦司国际控股有限公司（简称：海伦司）正式向港交所递交了招股说明书，拟赴港上市。如上市成功，海伦司将成为“酒馆第一股”。一时间，酒馆这个相比酒店、餐吧、酒吧平时不那么受关注的生意进入大众视野，甚至引发一众餐饮品牌的跟风。那么酒馆这条赛道究竟是蓝海还是红海，WBO采访了部分业内人士，一起来听听他们的看法。01“对我来说海伦司IPO是一个奇迹”据海伦司官网信息显示，“第一家Helen's诞...
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文| WBO团队不少葡萄酒行业同仁们曾告诉笔者，开一家精品葡萄酒馆很难盈利。然而，这家坐落于上海市中心的300多平米葡萄酒馆——叁年间，无疑是个特例。自从2010年酒馆开业以来，2018年举办活动超过270场，开办了许多葡萄酒课程，大量的酒庄选择这里开办品鉴会，目前比较活跃的有100多位会员，连续超过5年实现盈利。开精品葡萄酒酒馆一直被视作是曲高和寡的选择，国内葡萄酒市场上，精品酒尚被视为“鸡肋”...
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记者：卞川泽在这个喧嚣的城市里，不定期地到小酒馆聚聚已经成为山东烟台某金融公司刘民哥几个生活的一部分。2月11日下班后，刘民与朋友约好来到位于所城里的吉斯小酒馆，当晚一共6个人聚餐，消费了一瓶吉斯圣堡威士忌、三个16响精酿啤酒礼炮组合，加上菜品，每人消费在85元左右，完全在消费能力之内。刘民对威士忌有一定了解，但这是他第一次喝国产威士忌，售价138元，性价比很高，颠覆了之前他对国产威士忌的认知。“...
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作为小酒馆业态首家上市公司、号称在供应链、专销产品独具竞争力的海伦司，2022年上半年出现了3.04亿元的巨亏。同期，海伦司还关闭了69家分店。在此之前，小酒馆被不少从业者认为是酒业终端的新型发展模式之一。在疫情大背景下，小酒馆现状究竟如何？WBO进行了一番调查。上海解封3个月一些小酒馆生意尚未恢复虽然距离上海解封已过去了3个月，但上海两家小酒馆的酒水负责人Pesca告诉WBO：“现在的生意有所恢...
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据有关资料记载，地球上最早的酒应是落地野果自然发酵而成的。所以，可以这样认为，酒的出现不是人类的发明，而是天工的造化。有一农夫，秋收时不慎将一口袋高梁倒入水缸中，数日后缸内飘出异香，农夫惊诧。这时，过来一仙风道骨的长者，告诉农夫，你缸内要出琼浆玉液了。但是你得按照我吩咐的去做。农夫忙问，如何去做？长者说，明天你要想法找到三个人，每人给缸内滴一滴血，方可。于是，第二天一早农夫在大街上等人。一会儿，过...
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大家一定很好奇，酱香酒的起源是来自哪里呢。据现有历史查证:酱香型的白酒它起源于西汉时期，当时人们史称；“枸酱香型白酒”，同时在(史记 · 西南夷列传）中也记载了，公元前135年，汉武帝刘彻唐蒙出使南越，之后于南越王宴间，尝到了鳛部区的枸酱香型的白酒，它独特的口感令人惊叹。为了取悦汉武帝，唐蒙特，还特地绕道鳎部一带，并取枸酱香白酒献给了汉武帝，随后汉武帝品尝后，大赞了，“甘美之”说到故有“唐蒙饮枸酱...
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最近还没怎么写酒评呢，就开始n多人说我是做广告卖酒的了……我不服！凭什么我啥广告费都没拿到，自己掏钱买的酒，却要背这个锅？！我要开酒馆卖酒了！还有那些被我晒图的酒厂，你们网络营销的人呢？怎么这么没点眼力见呢，都这么多人都说我给你们做广告了，还不赶紧私聊我安排下……开个玩笑毕竟我也属于涨势喜人的老韭菜，100步不笑50步的白酒真的只是爱好，我不仅不靠它赚钱，每年还花好多钱砸上面，就为了心里那一份喜欢...
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疫情严重，在家，疫情过后小酒馆会开业了，正好趁这个机会，说一说这个小酒馆的由来，与我做这个小酒馆的初衷。熟悉我的都知道，我一直都是个白酒爱好者，虽然喝的少，从去年疫情开始研究，开始撸酒，在头条上学费也交了很多，后来偶然接触到酱吧的低价撸酒，才发现，原来还有这种操作，打破了我便宜没好货的观点，当然必须三大平台，其他我不信。变的一发不可收拾……疯狂过后，就觉得这么搞，太累了，索然无味了。哈哈哈……每天...
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