最近，鸿茅药酒火了，天天都被刷屏。不过，我们可以借此机会更深入地研究了解药酒和保健酒。药酒和保健酒虽然都是加了中药，但监管却是大不相同的两类。药酒具备了治疗、保健和传统白酒的功效，有治疗的效果。是准药字号的中药产品，非常难拿批号，理论上管理应该更严格。鸿茅药酒是非处方药剂，67种大组方炮制的药酒。鸿茅药酒是属于OTC领域的药酒。除了鸿茅药酒，国内属于OTC药酒产品的还有龟龄集酒、张裕至宝三鞭酒和北...
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药酒和养生酒均品种繁多、功效各异，多有滋补医疗功能，看似两者很是想象，可差别却很大。所述类别不同养生酒属于“饮料酒”范畴，药酒属于“药”的范畴;功能作用不同：养生酒主要用于调节生理机能，以保健、养生、健体为目的，满足消费者的嗜好，药酒主要用于治病，有其特定的医疗作用;生产管理部门不同养生酒由食品生产企业生产，由食品部门主管，产品质量不合格可以调整或回收;药酒由药厂生产，由药品管理部门主管，产品质量...
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当前最流行的字眼莫过于“大”了，什么“大数据”、“大健康”，因为人们对于身体健康这一点已然开始重视起来。酒友们也是，喝酒的健康实在不容易，所以很多人选择了药酒，在家中备一坛自己的泡药酒，平常就少饮作保健之用。不过，泡药酒用什么白酒好呢？下面笔者就带大家看看泡药酒的基酒选择有什么要求。泡药酒用什么白酒好？你是否曾感到某个无眠的夜晚之后，身体无论如何也提不起劲，于是你想：当初我经常熬夜，即使不睡觉第二...
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中国是一个多气候带的国家，在不同区域形成了不同的自然环境，由于这些地理条件的差异，深深影响白酒的工艺和口感，使得白酒百花齐放，百家争鸣，在1979年第三届白酒品评大会上确立酱、浓、清，兼、凤、芝麻、老白干、药香、馥郁香、特香、米香、豉香十二种香型。白酒的产地对酒的影响有多大？酿酒是一个把粮食发酵、通过设备把粮食蒸馏成酒的过程。需要根据不同地理环境，因地制宜，就地取材，打磨适合的酿酒工具，研究酿造工...
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白酒的酿造过程中除了需要优质的原料、配方还需要水，水在白酒的酿造过程中其实非常重要，自古就有灵泉出美酒的说法，而且在国内很多名牌酒厂都在云贵这些地方，今天小编带大家来了解一下，酿造白酒时对水质有什么要求。酿酒时水源和水质的选择要求：水源的选择应符合工业用水的一般条件，即水量充沛稳定，水质优良、清洁、水温较低。由于白酒属于饮料食品，因此其安全级别本身就非常高，酿造白酒的水质要能够符合生活用水的标准。...
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如今，水果的种类越来越多。除了吃水果，很多人特别喜欢用水果做果酒，比如一些青梅酒和桑葚酒。那么什么样的白酒在做果酒的时候口感更好呢？那么，果酒对酒品要求有哪些呢？下面我们来看看吧。 ①酒精：酒精能防止微生物（杂菌）对酒的破坏，对酒的质量有一定作用。因此，果酒的酒精度大多在12-24度。 ②酸：果酒中的酸有原料带来...
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好山出好水，好水酿造美酒！自然界有很多水源，可供人类选用。白酒一直以来就很重视酿造用的水，认为"水是酒的血”，选择厂址，重点选择水源，有好水，才出好酒，这是一般的论断。白酒厂用水不多，数量有限，但质量要好，一般多用山泉水和深井水，自来水也能应付。 传统工艺和新工艺酿酒生产所用水的要求都是一样，应遵循两个原则： 一是水质环境有利于微生物繁殖和新陈代谢；二是水 质环境有利于酒的风味形成和出酒率。 所...
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比起观赏性质大于实用性质的精致陶器，简单朴实的圆形陶坛是对不规则的对抗，也是储酒更为常见的选择，而酒好不好喝跟陶坛有着莫大关系。陶坛在高温烧制过程中会形成微孔网状结构，将外界的氧气导入酒中，使两者发生缓慢的氧化、酯化反应，保证酒在坛中继续醇化老熟成为“活”酒。同时使酒中带有刺激性的成分，通过氧化、酯化反应而减少。反应生成的香味物质，使酒的口感更加绵柔、醇和。陶坛中还含有金属离子，加速酒体进入一个相...
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