有时候我们会遇到刚买的酒软木塞鼓出来一截的情况，这是为什么呢？其实，这也就俗称的：爆塞（胀塞或顶塞）。那爆塞是什么因素造成的呢？如何避免爆塞呢？爆塞的葡萄酒还能喝吗？爆塞是什么原因造成的？在装瓶环节、运输环节和储藏环节都有可能会造成爆塞现象，整体上主要有以下5点原因。（1）装瓶时没有压紧：葡萄酒灌装过程中，机器发生故障，软木塞没有完全压紧，从而导致木塞可能留一截在外面，从而看起来像是“爆塞”。（2...
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断片儿，在英语里被叫做“Blackout”，非常形象地描述了那种醉酒后眼睛一黑什么都不知道的状态。喝酒断片，到底是怎么回事？它是由什么引起的？喝酒断片即酒后失忆对于某些人来说，醉酒后完全不记得自己干了什么事是常有的事，用北京方言来说，这叫“断片儿”。简言之，喝酒断片就是酒后瞬间的失忆，失忆时间的长短因人而异。正常情况下，我们的到大脑能够完美记住我们的所闻所见，有的是瞬时记忆，有的被转化为永久记忆，...
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面包，是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。1.酵母放太多 有酒味只能说明师傅在制作的过程中，为了节省时间，酵母的含量有点偏高，而没有完全挥发，残存在食物中，在存放的过程中，遇着合适的温度，继续发酵乙醇，所以有酒味!对人体是没有害处的! 2.发酵时间过长 后一阶段酵母会进行无氧呼吸产生酒精。中途轻压面团。排出二氧化碳让空气进入。烤完要放凉了再吃，二氧化碳和酒精都回挥发，酸味和酒味就没有了。 3....
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喝酒是我国聚会最为常见的一种事情，而喝酒脸红也是比较常见的现象，那么为什么喝酒会脸红呢?请看小编对喝酒脸红是怎么回事，喝酒脸红怎么办的介绍，仅供大家参考。喝酒脸红是怎么回事一般人们认为喝酒上脸的人是非常能喝的，对于喝酒的具体原因谁也不知道，谁也说不清楚喝酒脸红的具体原因，也有一些人认为喝酒脸红是酒精造成的，其实喝酒脸红就是乙醛引起的。为什么这么说呢?其实乙醛的作用大家还不是很清楚，乙醛可以让自己的...
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有时候我们会遇到刚买的酒软木塞鼓出来一截的情况，这是为什么呢？其实，这也就俗称的：爆塞（胀塞或顶塞）。那爆塞是什么因素造成的呢？如何避免爆塞呢？爆塞的葡萄酒还能喝吗？爆塞是什么原因造成的？在装瓶环节、运输环节和储藏环节都有可能会造成爆塞现象，整体上主要有以下5点原因。（1）装瓶时没有压紧：葡萄酒灌装过程中，机器发生故障，软木塞没有完全压紧，从而导致木塞可能留一截在外面，从而看起来像是“爆塞”。（2...
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白酒为什么会辣？辣味是什么引起的呢？越是高度酒就会越辣吗？本期就和大家聊聊这个话题。 首先明确一点，白酒的“度数”是指酒精在白酒中的体积占比，52°的白酒是指这瓶白酒中的酒精含量是这瓶酒体积的52%。然而这不是重点，重点是，纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣”，因此，酒的辣味跟酒的度数没关系！ 那么，白酒会辣的真正原因是什么呢？原来，酒的成分非常复杂，除了水之外，还有醇类、醛类、酯类、酚类、...
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白酒的味道十分丰富且具有层次，有酸、甜、苦、咸、鲜等口感，白酒的苦味是瞬间的感受，而不长时间停留，微苦不涩是最好的感受。所以白酒有点苦味是加分项。白酒有苦味是正常的好的白酒都会有点微苦，其实酿过酒或者爱喝酒的朋友，认为适量的苦味反倒有点增加白酒的风情，苦味说明酒是粮食发酵出来的，是纯粮酒。 我们首先要有一个认识：白酒微苦是有利于提升白酒的口感的。真正的的粮食酒应该是香而不呛、微苦而不涩、粮香、酒香...
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不少葡萄酒新手都表示很难接受酒中酸涩的感觉，于是就有了往葡萄酒中兑雪碧或可乐的做法。当然，更有甚者直接认为葡萄酒带酸味是放坏了。那么，葡萄酒为何尝起来有点酸呢？为什么葡萄酒尝起来有点酸？首先，我们必须明确的一点是，所有水果中或多或少都带有一定的酸性物质，如柠檬、橘子、苹果和葡萄。通常随着葡萄的成熟，糖分会逐渐积累，而酸性则会越来越低。不过，酸糖的多少在很大程度上还取决于当地气候。在气候凉爽或生长季...
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什么是好酒？除了香气、口感这些即时感官，最重要的就是醒酒快。第二天早晨醒来的时候神清气爽，反之则昏昏沉沉，甚至头疼欲裂。 为啥有的酒喝完以后会头疼？ 有人说是酒精的影响，其实不全对。酒精就是乙醇，乙醇是不会让人头疼的。但是在酿酒的过程中，产生的两种物质会让人头疼，也就是杂醇油和乙醛。 杂醇油是谷物发酵时产生的副产品，这不是啥好东西。控制酿酒时产生杂醇油的多少，是衡量工艺水平高低的一个重要标准。...
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