编者按：酵母对啤酒的影响很大吗？液态酵母真的比干酵母好吗？为什么国内买不到液态酵母？上周，我们带着疑问在 CBCE 中国精酿啤酒展上，采访了美国啤酒酵母生产商 White lab 的创始人 Christ White，了解到了一些关于液态酵母及酵母生产的问题。结合国内的情况，我们今天就一起来聊一聊啤酒中最神秘的部分——酵母。作者：陶崇龙责任编辑：赵晨前言“酵母是啤酒发酵中最神秘的部分，很少被了解，经...
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啤酒的澄清是二次发酵中的一个重要过程，它可以分离出颗粒（酵母、冷却的凝固物）。低质澄清的意思是经过规定的贮藏时间后，啤酒仍处于混浊阶段。所以不能进行过滤过程。原因：1）葡萄酒存放时间太短。凝固的颗粒和酵母没有那么多要凝固的东西。2）将啤酒从发酵罐转移到brite啤酒罐的温度和糖度过高。较高浓度的酵母导致剧烈的二次发酵。所以结块的粒子不能凝固。3）原材料质量差。麦芽溶解不好，糖化效果不好。大量粘性物...
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如果你喝了那么多啤酒，还是觉得不好喝，你可以这样做：第一，换个啤酒牌子试试。第二，让自己消停一段时间再喝喝看。你可能对啤酒有重新的认识。很多人喝啤酒，从来都是粗放型的喝法，当然啤酒就得大口喝才爽。但是从来没有自己的时间，慢慢静下来喝一瓶。喝了也比较多，还是觉得不好喝，还有可能就是从来都把啤酒当牛饮，就像走马观花，从来没有留心沿途风景一样。对于好一点的啤酒来说，自己慢慢静下来喝一杯，你可能发现啤酒的...
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酱香型酒类的味道，其实没有你想象的那么单纯，不仅有酒精的辣味，而且还有少许的苦味和酸味，部分还有甜味，如果其中有某一种味道特别突出的话，那喝酒时就会感觉很不舒服。所以在喝酒的时候，要准备一些下酒菜，这样人的味觉对酒精的味道就不是那么敏感了，因为你嘴里有下酒菜的味道。 其次，白酒酒精的含量都是不低的，而且现在的酱香型白酒，酒精度数基本上都在53度左右，如喝多了就会对身体造成伤害的。特别是对胃部的伤害...
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对于一些喝不惯崂山啤酒的人而言，感觉到它特别难喝，其实他也有着自己独具的特色，它是由青啤公司要造而成的第2款品牌独特的原料标准和生产工艺经过严格的酿造和筛选，使它经过了一定的标准之后才能够在市场上售卖，采用国际的大麦基地为主酿造而成。崂山啤酒的味道好，其本质是因为崂山啤酒厂所在的位置。这个位置使用的是崂山水库的水，其他大部分市区使用的都是引黄济青的水，也就是黄河水。我家在崂山啤酒厂附近住，这里扭开...
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如果你喝了那么多啤酒，还是觉得不好喝，你可以这样做：第一，换个啤酒牌子试试。第二，让自己消停一段时间再喝喝看。你可能对啤酒有重新的认识。很多人喝啤酒，从来都是粗放型的喝法，当然啤酒就得大口喝才爽。但是从来没有自己的时间，慢慢静下来喝一瓶。喝了也比较多，还是觉得不好喝，还有可能就是从来都把啤酒当牛饮，就像走马观花，从来没有留心沿途风景一样。对于好一点的啤酒来说，自己慢慢静下来喝一杯，你可能发现啤酒的...
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初次品尝葡萄酒的你，有没有觉得你的葡萄酒不好喝？甚至一度怀疑自己是不是喝错了酒。很多人在前列次接触葡萄酒时，就被酸涩的干红吓到了门外。看起来那么温柔的葡萄酒，为什么喝起来是这个味道？1、葡萄酒入门品尝顺序对于干红酸涩味道的难以接受，来自于人类本身对甜味的嗜好。但其实，并不是所有的葡萄酒都如同干红一般让人难以接受，对于前列次喝葡萄酒的人来说，葡萄酒中的“傻白甜”才是你的选择。尝试那些果香浓郁、清爽新...
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先说一下结论：对于大多数消费者来说，好的名庄酒其实并不好喝。这是为什么呢？从专业的角度来说，我们会推荐消费者选择适合自己的葡萄酒，不要过度去追求好酒，名庄酒。因为好酒有它自己的特性，如果不懂得品鉴或者在不合适的情况下喝了，其实比一些一百多块甚至几十块钱人民币的酒还难喝。简单说，品酒和喝酒应当是两回事。名庄酒贵有它的道理，除去品牌的附加值外，精细化的葡萄园管理，精选的葡萄，资深酿酒师，名贵的橡木桶，...
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在我国的饮品中除了水以外，饮用较多是就是白酒，因此白酒在任何场合都是必不可少的，对于一些比较喜欢追求刺激的人来说，他们喝高度数的酒才显得过瘾。在白酒中，酱香酒是比较受欢迎的，但有的人喝酒时为什么要水呢，这都是大家疑问的，那下面小编带大家一起来了解下。首先，酱香型酒类的味道，其实没有你想象的那么单纯，不仅有酒精的辣味，而且还有少许的苦味和酸味，部分还有甜味，如果其中有某一种味道特别突出的话，那喝酒时...
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