起泡酒的泡沫结构与以下几点有关，首先，是所使用的基酒与其蛋白质的含量。其次，是瓶中发酵技术，“香槟法”是最常用也是最负盛名的发酵技术，这一术语来源于法国香槟--阿尔登区的香槟酒，因为原产地保护法的规定，也只有香槟省所产的起泡酒才能被称为香槟。还有连同瓶内发酵酵母的陈年时间、侍酒温度等。香槟的泡沫质量会随着陈年的时间而有所提升。有些起泡酒的气泡释放迅速，气泡体积也很大，就像汽水一般，这可能是由于酿造...
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最近平台里面谈情怀的内容有点多，但情怀不能当饭吃，抒发一段时间的感情过后，还是要回来干正事。今天我来一场横向对比品鉴，说说几款百元价位品牌酱酒的品质水平，对比一下到底哪款酒的品质更好。说到酱香型白酒，是当前最火的一种香型酒，目前酱香型品牌酒主做高端酒，只要有点品牌力的酒厂，都有标价1000元以上的产品。相比之下，在大众价位的一些酒厂反而没有产品，今天的这场对比没有郎酒，因为我手上最便宜的郎牌郎酒标...
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起泡酒可能只是世界上所有葡萄酒中最具技术性的，因为大多数起泡酒需要两次发酵，一个制作葡萄酒，另一个制作泡沫。自从第一次引入起泡葡萄酒（从1500年代中期开始）以来，已经开发了几种工艺，每种工艺都产生了独特的次级起泡酒，看看主要的起泡葡萄酒生产方法以及每种技术制作的葡萄酒。如何制作起泡酒生产起泡酒有6种主要方法，每种方法都会产生不同的碳化水平，最终形成不同风格的起泡酒，我们将讨论所有的风格。1.传统...
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起泡酒一般都是采用完整的葡萄酿制，包括红葡萄和白葡萄，为了保证葡萄酒的口感和质量，大部分葡萄都采用人工采收，起泡酒的酿制方法可分为传统酿造法、二氧化碳充气法、转移法、罐式法和阿斯蒂法。下面将简单介绍下起泡酒的五大酿制方法：1、传统酿制法起泡酒传统酿制法主要分为九大步，分别为采收、榨汁、发酵、培养、添加糖分、二次发酵、摇瓶、开瓶去除酒渣、补充糖分。虽然这样已经酿制成功，但是装瓶也是一个需要注意的过程...
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说到我的白酒评分，早在2018年就开始有操作，不过那时我的品酒功力完全不成熟，因此评分很乱，所以没出多久，我就叫停了白酒评分的公布。直到2020年下半年，我于是又推出了我的白酒评分，那时的评分虽然相比2018年成熟了许多，但现在看来还是有许多问题。因此我的白酒评分是一边操作，一边改进，一边完善的。相比上一次的白酒评分，这一次评分的酒样又多了不少。有些酒的测评结果也有调整，主要在低端酒水中。其原因主...
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我们是百瓶，专业威士忌社区，喜欢威士忌一定要关注我们！之前有小伙伴们在评论区问怎么在日本买酒。那今天我们就展开好好说一下。1. 机场免税店本篇内容旨在帮助去日本旅行的人买到心仪的酒，因此不会涉及网购。山崎55那种官方抽选自然更不会展开。首先我们要展开的，是旅途的必经之路：机场免税店。它一定是大部分人买酒的地方。免税店的酒不一定便宜，不过时不时的会有打折所以也不会贵。免税店买酒最大的好处是“货全”：...
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总有人宣传自己的酒是粮食酒，甚至对天发誓。反正现在避雷针是做得好好的，很少有累劈死人的事情发生的。他们真敢发誓，是因为所有的白酒都是粮食做的。我们都听说过三分原料、七分工艺。同样的粮食，不同的工艺做出来的白酒不仅品质不一样，就是类型也不一样。所以，我们不要相信“粮食酒”就等于好酒。这个文章主要想告诉大家我们国家传统的固态法白酒是怎么酿造的。与液态和半固态有何区别。固态是什么？固态发酵的区别，重最要...
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说起“健康肤色”这个词，脑海中首先蹦出了“小麦色”，因为白色显得病怏怏的，黄色又憔粹，红色又太沧桑，黑色极度沧桑，而小麦色就是那么的将将好，阳光下的颜色，健康的感觉！近些年来，象征健康的小麦色皮肤甚至比白皙的皮肤更受人们的青睐，但是也不奇怪，健康，谁不想要呢？！作为人类的我们，想要得到象征健康的小麦肤色，没有特别的捷径，运动和日光浴是最自然的方式，运动可以从根本增强我们的体质，日光浴则从外在进行改...
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全国人民都是酒盲。讨论多是瞎子摸象。回归本质:1，什么是酒：含糖农作物（就是粮食或水果），加入糖化发酵剂（就是曲），经时间发酵，上甑（就像一个大蒸锅）蒸馏，出来的就是蒸馏酒。中国蒸馏酒，就是中国白酒。2，人，为什么要喝酒：因为酒，是唯一可以通过肠胃影响人的神经系统的食物。这种影响，可以带来松弛、从容、洒脱、自在、舒畅的感觉......因此，全世界，几乎所有民族，都有自己的酒。因为，全人类，都喜欢轻...
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