我国是白酒的故乡，由于独特的地理位置和资源对于白酒的酿造提供了一定的便利条件。在众多的白酒香型中，比较具有特色的是馥郁香型，这款白酒他将型酱香型清香型三大香型的特色，具有一种标准化和定型化，口感也并没有呈现，统一的趋势更加的具有多样化，那么馥郁香型代表的白酒是什么呢？在我国五大白酒香型中，馥郁香型白酒被归为其他香型，它的代表酒是酒鬼酒，也是特独无二、不可复制的香型，独步酒林。酒鬼酒生产工艺应始于1...
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白酒在开始是没有香型之分的，后来随着各地白酒的特色以及风格各异，为了区分它们之间的口感以及风味在白酒评酒会上，提出用香型来区分各个地方特色白酒的差异，于是便有了香型一说。到目前为止，已形成十二种香型白酒。（一）清香型白酒1、代表酒：山西“汾酒”，名酒中还有河南“宝丰酒”、武汉“黄鹤楼酒”。2、感官评语：无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。3、品评要点：①色泽为无色透明（浓香允许微黄、...
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浓香型白酒在白酒界一直都是统治地位，不过，近些年其地位微有动摇，消费者占比率有所下降，不过仍旧远超其他香型白酒。而浓香型白酒又以四川的为尊，毕竟，川酒可是第一。在四川浓香型白酒中大的流派有两个：原窖和跑窖，前者是浓香鼻祖泸州老窖的看家手艺；后者则是浓香之王五粮液的新创技术。今天，笔者就给大家说说浓香型白酒典型工艺——跑窖，借此，笔者和大家也可交流交流白酒知识。跑窖工艺是五粮液成名之本，五粮液能够拥...
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浓香型白酒比较有名的品牌有泸州老窖、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲等。这些品种都是浓香型白酒的杰出代表，浓香型白酒具有香味浓郁、甘甜清爽、香味协调等特点，是我国白酒历史上的杰出成就。浓香型白酒的具体代表一、泸州老窖四川泸州老窖又叫“泸香型”，顾名思义，浓香型白酒具有香味浓郁、清爽干净的特点。浓香型白酒主要香味成分有乙酸乙酯和丁酸乙酯，由于这些含量比较高，因此香味更好。二、五粮液五粮液也是浓香型...
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泸州老窖不仅是较古老的四大名酒之一，而且是“浓香型白酒的典型代表”，是“浓香鼻祖”、“酒中泰斗”。1952年，新成立后举行了前列届我国评酒会议,评选我国名酒。评选名酒的标准是：入选的酒品必须有独特的风格；在1915年巴拿马万国博览会上必须获得过金奖，其后又陆续在国内获得大奖的。评选组按照评选名酒的标准，对多达两百多种的酒样进行理化分析、感官品评，又经我国酒类专家大会一致审查通过，较后评选出八大名酒...
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白酒是雅俗共享、礼俗咸宜的商品，既兼容了水态火性的特点，又具备了精神物质的属性，更有着日久弥香厚积薄发的“长寿”基因。白酒有浓香型、酱香型、清香型、米香型、兼香型等香型之分，而其中分布最广、人群最多、销售量最大的浓香型白酒则衍生出绵柔型、幽雅型等多个亚品类。众所周知，五粮液是我国浓香型白酒的代表。那么，浓香型白酒为什么会广为流传，而五粮液又为什么会成为浓香型白酒最杰出的代表呢？据了解，五粮酿造的五...
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按香型分类，白酒可分出十余种，包括酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、兼香型、药香型、芝麻香型、特型、豉香型、老白干型、馥郁香型等。1、浓香型这是白酒市场上占比最多的一种香型。这种香型的白酒，以酒香浓郁、绵柔甘洌、入口绵、落口甜、尾子干净、回味悠长以及饭后尤香而著称。浓香型白酒阵营也分为几大类：一种是以五粮液酒为典型的循环式跑窖法；另一种是以泸州老窖为代表的以高粱为原料的定窖生产法；还有一种是...
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泸州老窖始创于明朝，为中国七大名酒之一，也是世界知名的顶级蒸馏酒。它不仅是中国酒文化的传承，更是中国酒文化的延续。据泸州出土文物考察，泸州酒史可追溯到秦汉时期，这可从泸州出土的汉代陶角酒杯、汉代饮酒陶佣以及汉代画像石棺上的巫术祈祷图上得到证明。泸州酿酒史宋代，泸州以盛产糯米、高粱、玉米著称于世，酿酒原料十分丰富，据《宋史·食货志》记载，宋代也出现了“大酒”、“小酒”之分。所谓“小酒”是指酤成即鬻的...
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扎根“皖北商贸名城”界首的老牌酒企——安徽沙河酒业，曾以滴滴难舍的沙河王酒享誉大地，上世纪九十年代中期，曾以八亿销售额挤身我国轻工业500强，产品畅销皖浙苏豫等二十多个城市和地区，一举成为安徽第二大白酒企业。沙河王酒业同茅台、五粮液等老牌名酒企业一样，沙河王酒厂都是1949年开始组建国营酒厂；而在1949年以前，一直以私营槽坊的形式存在。当时的街南“南六合糟坊”，街北“北六合糟坊”，统称“双合糟坊...
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