我们中国有句俗话“人红是非多”，任何东西只要知名度过大，它的负面新闻必然也会层出不穷。而我们的葡萄酒不但颜色红，受欢迎度也很高，所以它的是非也很多。今天我们就来聊一聊这葡萄酒的是非，看看你都遇见过没？只有红葡萄酒才具有陈年潜力？ 小弟在刚刚进入葡萄酒的行业时，也曾经这样认为过。红葡萄酒具有单宁、白藜芦醇、酸，这也物质都是抗氧化防腐的物质，而白葡萄酒只有酸，所以理所当然的认为只有红葡萄酒具有较长的陈...
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用谷物酿酒时，谷物中所含的淀粉质需经过两个阶段才能转化为酒，一是将淀粉分解成葡萄糖等可发酵性糖的糖化阶段；二是将葡萄糖转化成酒精的发酵阶段。我国酒曲又称粗酶制剂，兼有糖化和发酵的双重功能。糖化发酵剂俗称酒母，曲药，是将粮食中淀粉经糖化、发酵，转化成乙醇及微量香味成份的中间品的统称。它以小麦、大麦和豌豆等原料中的一种或几种为原料 ,在特定的温度、湿度环境下,由不同种类的微生物经自然扩大培养后制成。一...
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你有没有想过葡萄酒是如何做的？不起眼的葡萄如何变成葡萄酒，并且成为世界上最著名的饮料之一？葡萄酒酿造历史悠久而迷人，最早的证据可以追溯到公元前6000年，这意味着我们的祖先在驯养马匹之前就已经喝了酒。据信，早期的酿酒师将葡萄与大米混合在一起，制成发酵的酒精饮料。现在可能并不常见，但是葡萄被人类的脚压榨和榨汁已有数千年的历史，直到古罗马人发明了工业木制压榨机。尽管基本技术保持不变，但由于技术的发展，...
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在举行婚礼的时候，葡萄酒是必选的一种酒，葡萄酒的颜色跟我们传统的喜庆色不谋而合。一款恰如其分的葡萄酒不仅能映衬婚礼的气氛，更能使整个婚礼变得高大上，轻松地平添了一份简单而美好的回忆。那么，在婚礼上葡萄酒都有哪些小窍门呢？ 一、我们该准备多少钱买酒呢？ 买多少婚宴葡萄酒取决于很多因素，包括客人有多少、是否是喝葡萄酒的人群、待客的规格、处在一年的哪个时令、一天中的哪个时间以及菜单等等因素。购买葡萄酒时...
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品尝葡萄酒可以分为三个简单的类别——视觉、嗅觉和味觉。视觉颜色喝酒不仅关乎身体，也关乎视觉——所以看看你的酒，请慢下来唤醒你的感官。看着酒，问自己：它是什么颜色的？深红色、白色或玫瑰色。如果是红酒，是栗色、紫色、石榴石色、红色还是棕色？如果是白葡萄酒，它是透明的、稻草状的、金黄色的、浅绿色的、浅黄色的还是棕色的？葡萄酒是透明的、混浊的、透明的还是不透明的？稍微倾斜一下你的杯子，把它举到灯光下，然后...
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众所周知，葡萄酒对储存条件的要求是非常严格的，甚至可以说是苛刻的，虽说酒窖是最佳的储存葡萄酒的场所，但是酒窖对于空间以及经济有很高的要求，那么，经济实惠又能完好无损的储存葡萄酒的当之无愧是电子酒柜啦！一、电子酒柜定义电子酒柜从大类来讲可分半导体电子酒柜和压缩机电子酒柜,其中压缩机电子酒柜还可分为压缩机直冷电子酒柜和压缩机风冷电子酒柜。也有人将电子酒柜专指是半导体电子酒柜。半导体电子酒柜就是以半导体...
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品葡萄酒的好坏可以观察酒液，闻酒香和品尝味道和口感。好的葡萄酒酒液应该是清澈澄亮，酒香舒服，口感顺滑有层次；坏的葡萄酒酒液会浑浊，有刺鼻味道，口感粗糙。品酒是社交场合中非常有用的技能之一，能够辨别您选择的葡萄酒，并且听起来知识渊博，这在各种情况下都是有用的。看葡萄酒的外观应该是澄亮透明(深颜色的酒可以不透明)，有光泽，其颜色应与酒的名称相符，色泽自然、悦目；而质量差的葡萄酒，或者混浊无光，或者颜色...
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当酒圈人士谈笑风生地谈论着Robert Parker罗伯特·帕克和《Decanter醇鉴》的时候，你知道他们在说什么吗？那些一串串像密码一样深奥的WE、WS、JD、RP又是什么？每年，世界顶级的专业葡萄酒评家和评分机构都会对精品葡萄酒进行品鉴、评价、打分，相信读完文章，你也可以对葡萄酒评分了如指掌！葡萄酒皇帝《The Wine Advocate 葡萄酒倡导家》简称RP大名鼎鼎的Robert Par...
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马上又是圣诞节了，刚好又是周末可以跟朋友们一起聚聚，聚会怎么少得了小酌几杯呢？有些小伙伴不太喜欢啤酒和白酒，那么今天给大家推荐几款性价比高的葡萄酒。1.艾卡尔精选桃红葡萄酒首先这款的颜值就很nice，而且桃红葡萄酒很适合女孩子喝，酒精度是13%vol，口感圆润有水果的香味；聚会吃火锅或者麻辣食物搭配它简直绝绝子。甜适中的口感可以化解口腔中的辛辣与油腻，入口后还能带来清新浓郁的花果香气。2.艾卡尔精...
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